Người hướng
dẫn: Ngọc Vân
Nguyên Liệu:
-1 gói bột làm
bánh cóng, pha bột theo hướng dẫn trên gói bột cộng
thêm 2 muỗng cà phê bột súp gà.
-Hoặc tự pha
bột theo công thức:
*1 cup bột gạo
*1 cup bột mì
*1 muỗng cà phê
baking powder
*2 muỗng cà phê
bột súp gà
*1 muỗng canh
dầu ăn
*1.5 cup nước
-1/2 cup đậu
xanh nguyên vỏ, ngâm nước qua đêm cho đậu nở. Cho đậu
vào nồi, cho nước vào cho sâm sấp mặt đậu, nấu lửa
vừa cho đậu vừa mềm. Khi đậu xanh chín, để đậu
nguội, trộn chung đậu vào bột đã pha sẵn.
-Khoảng 20 con
tôm size 41-50 có đầu hoặc không đầu, cắt bỏ râu,
mắt, và đuôi tôm. Nếu tôm lớn có thể cắt ngang làm
đôi. Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà
phê đường
Chiên Bánh:
-Bắt nồi lên
bếp, để lửa vừa, cho dầu vào nồi, lượng dầu cao
khoảng 6cm.
-Khi dầu nóng,
nhúng cóng chiên bánh vào nồi dầu cho cóng được nóng,
sau đó lấy ra, cho bột vào khoảng 1/3 chiều cao của
cóng, để con tôm lên trên, cho vào nồi dầu, chiên vàng.
-Khi bánh vừa
vàng thì sẽ tự động tróc khỏi cóng chiên bánh, tiếp
tục chiên cho đến khi bánh vàng đều. Nếu thấy bánh
vàng mà vẫn chưa tróc khỏi khuôn thì có thể đem nguyên
khuôn ra ngoài, dùng cán muỗng vít cho bánh tróc khỏi
khuôn, sau đó cho bánh trở vào nồi dầu, tiếp tục chiên
đến khi bánh vàng đều.
-Bánh cống ăn
chung với bún nước lèo hoặc cuốn với xà lách, rau
thơm, chấm nước mắm chua ngọt.
1 muỗng canh = 1
muỗng tablespoon
1 muỗng cà phê
= 1 muỗng teaspoon
