Bún chả Hà Nội


Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve


 


Vật liệu:


– 1 miếng thịt nạc vai (khoảng 2 1/2, 3 lbs): xay 1 lần.


– Thêm 1 miếng thịt ba rọi (nếu thích): rửa sạch, xắt lát mỏng.



– 6 củ hành hương, vài đầu hành lá: bằm hoặc xay nhuyễn.


– 1/2 củ hành tây: xắt hạt lựu.


– 1 củ cà rốt, 1/2 trái đu đủ xanh: bào vỏ, cắt lát mỏng.


– Mật ong, nước mắm, dầu ăn, tiêu, chanh, hành tím, đầu hành lá, giấm, đường, 1 trái dừa tươi, ớt, tỏi…


– Rau sống: xà lách, rau muống chẻ, tía tô, rau thơm: rửa sạch, để ráo.


– 3 gói bún sợi nhỏ: ngâm nước ấm trước (luộc cho lẹ). Bắc nước sôi (cho khoảng 1 muỗng súp giấm vào), bỏ bún vào, luộc chín, xả lại nhiều lần với nước lạnh. để ráo.


 



* Cách làm:


– Ướp thịt với hành tím + hành tây + đầu hành lá + 3 muỗng súp nước mắm + 3 muỗng súp mật ong + 3 muỗng súp dầu ăn + 1/3 muỗng cafe tiêu xay. Trộn đều, bỏ vô tủ lạnh ướp khoảng 1 đến 2 tiếng cho thịt thấm. Thịt ba rọi cũng ướp với gia vị như trên.


– Pha nước (ấm) + đường + giấm + 1 chút muối để ngâm đu đủ và cà rốt (khoảng 2 tiếng trước khi ăn).


– Thấm dầu vô lòng bàn tay, vo thịt thành từng cục tròn, rồi ấn dẹp xuống.


– Cho vào xửng hấp sơ.


– Rồi xếp vào khay, cho vào lò nướng khoảng 15, 20′ (vặn lò 350 độ F).


– Khi thấy thịt chín, vặn lò qua broil nướng thêm khoảng 5 phút (mỗi mặt), cho thịt hơi vàng xém.



 


* Pha nước mắm chua ngọt:


1 chén đường, 1 chén nước mắm, nước 1 trái dừa tươi, 1 chén nước lọc, 1 muỗng súp giấm. Tất cả nấu sôi (lửa nhỏ), để nguội. Vài tép ỏi, ớt, 1 trái chanh (gọt vỏ, tẻ từng tép) xay, cho vào nước mắm, sau đó vớt bỏ xác.



– Cho thịt vào chén + đu đủ cà rốt chua, chan nước mắm lên cho thấm thịt.


– Dọn kèm bún và rau sống.


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Chiếc xe mới

Mai không biết có phải mình vừa ngủ gục và nằm mơ, hay thật sự vừa gặp một hồn ma mới qua đời? Hay chỉ là do óc tưởng tượng vì mải suy nghĩ về chiếc xe mới? Mai không biết và cũng không cảm thấy sợ!

Vợ già chồng trẻ như tình chị em

Những lời nhắn, năm thì mười họa em mới trả lời, nhưng lòng thì xao xuyến theo từng tiếng “tít” của cái phone. Càng ngày tâm trí em càng bận tâm nhiều đến những lời nhắn vu vơ kia.

Cách làm khô gà xé cay

Món khô gà xé cay đạt yêu cầu khi những miếng thịt gà thật thấm gia vị, không khô quá. Món này ăn không, với cơm, với xôi trắng đều rất ngon.

Phi trường Mỹ phải có phòng riêng để mẹ cho con bú vào năm 2020

Tổng Thống Donald Trump ký một đạo luật bắt buộc các phi trường cỡ trung và lớn ở Hoa Kỳ phải xây phòng riêng để các bà mẹ cho con bú.

Những bộ trang phục nổi bật tại đám cưới Công Chúa Eugenie

Đám cưới của công chúa Eugenie, con gái của Hoàng tử Andrew, em trai của Thái Tử Charles, vừa diễn ra tại Windsor Casttle hôm 12 Tháng Mười.

Lợi và hại của thuốc giảm đau, ibuprofen

Ngang bằng với thuốc Tylenol, thuốc ibuprofen rất tiện dụng và được sử dụng trên toàn thế giới cho mọi triệu chứng đau từ nhẹ cho đến nặng và kinh niên.

Hạn sử dụng mỹ phẩm mà không phải ai cũng biết

Mỹ phẩm nếu quá hạn sử dụng mà vẫn xài sẽ gây ra nhất nhiều tác động xấu cho cơ thể, làm nhiễm trùng mắt, kích ứng da và nhiều thứ khác.

Làm sinh tố phù hợp với từng tình trạng cơ thể

Dưới đây là những chất có khả năng hỗ trợ cơ thể mỗi khi bị rơi vào tình trạng xấu, giúp hồi phục nhanh chóng, theo trang mạng Coveteur.

Bảy nữ đạo diễn Việt và con đường đến ‘Nghệ Thuật Thứ 7’

Buổi hội thảo với các đạo diễn, nhà làm phim, diễn viên nữ cuốn hút đông đảo giới trẻ lúc 4 giờ chiều Thứ Bảy, 13 Tháng Mười.

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối)

Bánh quai vạt ăn nóng. Vỏ bánh vàng giòn. Nhân bánh có vị ngọt của củ sắn, của thịt, mùi thơm của hành, vị cay của tiêu.