Người hướng dẫn: Ngọc Vân
Nguyên Liệu:
-2 pound hành hương (củ hành đỏ)
-6 cup dầu ăn
-1 củ tỏi lớn
Cách Làm:
-Củ hành lột vỏ, rửa sạch, bào mỏng
-Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn
-Cho 6 cup dầu ăn vào một nồi lớn, bắt lên bếp, để lửa lớn.
-Khi dầu nóng, cho từ từ hành vào cho đến khi hết phần hành, đảo đều.
-Tiếp tục để lửa lớn. Khoảng 20 phút, khi hành vừa hơi ngã vàng thì cho tỏi vào.
-Khi hành vừa chuyển sang màu vàng lợt thì tắt lửa, tiếp tục đảo cho hành vàng thật đều.
-Để một cái rổ lên một nồi khác, trút hành ra rổ, cho dầu chảy xuống nồi.
-Dùng muỗng ấn mạnh hành xuống rổ hoặc dùng đồ vắt vắt hành cho ráo dầu, để nguội
-Cho hành vào lọ, đậy kín.
-Dầu phi hành để dành xào đồ ăn hoặc ướp thịt, cá rất thơm.
