Người hướng dẫn: Ngọc Vân
Nguyên Liệu:
-Một gói nui 1 pound
-1 pound thịt bò mềm, loại để xào
-1/2 củ hành tây
-1 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn hoặc 1/2 muỗng cà phê tỏi bột
-Tiêu, đường, bột súp gà, nước tương, nước mắm, dầu hào, dầu mè, dầu ăn, bột năng
1 muỗng canh = 1 tablespoon
1 muỗng cà phê = 1 teaspoon
Chuẩn Bị:
-Thịt bò xắt lát mỏng dày khoảng 2mm, ướp vô thịt 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn hoặc 1/2 muỗng cà phê tỏi bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột súp gà, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột năng. Để vài tiếng cho thịt thấm đều gia vị.
-Nui luộc chín trong nước sôi, xả sạch, để ráo nước
-Củ hành xắt lát mỏng theo chiều dọc
-Cách pha nước sốt: 3 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước nóng + 1/2 muỗng canh dầu mè + 1 muỗng canh dấm gạo.
Cách Xào:
-Bắt chảo lớn lên bếp, để lửa lớn. Khi chảo thật nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho củ hành vào xào sơ
-Kế đến cho thịt bò vào, trộn đều khoảng một phút, trút thịt bò ra dĩa.
-Bắt chảo lên bếp trở lại, cho nui và nước xốt vào trộn đều khoảng 5 phút cho nui thấm gia vị.
-Cho thịt bò vào chảo nui, trộn đều một lượt, tắt lửa.
-Món nui xào ăn nóng kèm tương ớt rất ngon.
