Người hướng dẫn: Ngọc Vân
Nguyên Liệu:
-1 pound bánh trung thu nhân thập cẩm (khoảng 2 bánh lớn)
-4 viên chao đỏ, 1 muỗng cà phê nước chao
-2 cọng hành lá
-1.5 cup bột mì
-1 trứng gà
-1 cup đường cát vàng
-0.5 muỗng cà phê baking soda
-Dầu ăn, dầu mè, màu đỏ thực phẩm
Cách Làm:
-Baking soda khuấy đều với 2 muỗng cà phê nước nóng
-Hành lá xắt mỏng, cho vào chén nhỏ + 2 muỗng canh dầu ăn, nóng trong microwave 20 giây
-Chao đỏ tán nhuyễn
-Bánh trung thu bóp nhuyễn
-Trong một thố lớn, đánh tan trứng gà, múc khoảng 2 muỗng canh trứng ra chén để thoa mặt bánh. Cho đường + mỡ hành + chao vào thố trứng, trộn đều, kế đến cho bột mì + baking soda + bánh trung thu, nhồi vài phút cho đến khi hỗn hợp bột bánh trở thành một khối dẻo mịn.
-Phần trứng để thoa mặt bánh, cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè + 1/2 muỗng cà phê nước tương + vài giọt màu đỏ, trộn đều
-Vặn lò nướng, để nhiệt độ 325 độ F.
-Thoa dầu lên vĩ nướng bánh, dùng muỗng múc từng viên bột to bằng lóng tay vào vĩ nướng, đè cho bột dẹp xuống, mỗi viên cách nhau khoảng 1 cm. Dùng cọ thoa đều trứng lên mặt bột. Cho vĩ vào lò nướng, nướng khoảng từ 15-20 phút thì bánh chín.
-Đem bánh ra khỏi lò ngay sau khi nướng.
-Để khoảng 5 phút cho bánh nguội bớt, trước khi lấy bánh ra khỏi vĩ nướng.
-Bánh chao dùng nóng hay nguội đều ngon.
(Nếu muốn bánh có độ cứng nhiều hơn thì chỉ dùng trứng để thoa mặt bánh, không cho vào hỗn hợp bột )
