Cá bông lau kho tiêu

Cá bông lau kho tiêu (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-2 lbs cá bông lau làm sạch

-2-3  muỗng canh nước mắm

-2 muỗng cà phê đường

-2 muỗng cà phê bột nêm

-1 muỗng cà phê muối

-1 muỗng cà phê tiêu xay

-3 cọng hành lá

-4 viên đường thốt nốt nhỏ

Cách làm:

-Cá bông lau làm sạch cắt lát vừa ăn (đừng cắt quá mỏng dễ bể)

-Cho vào tô lớn 3 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê tiêu xay + đầu hành lá băm nhuyễn. Tất cả trộn đều.

-Cho cá vào tô gia vị trộn đều, ướp khoảng 1 tiếng trở lên trước khi kho sẽ ngon hơn.

-Bắt chảo không dính lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn + 4-5 viên đường thốt nốt vào. Chờ cho đường tan hết, hơi ngả màu nâu đậm thì đổ tô cá đã ướp vào, trộn đều. (Đừng để đường tới quá cá sẽ có mùi đường cháy không ngon).

-Cho khoảng 1 muỗng canh nước nóng vào chảo cá. Trở mặt cá. Khi nước trong chảo cá sôi thì bớt lửa vừa.

-Kho cá trong khoảng 30 phút. Trở mặt cá vài lần cho cá được thấm.

-Nêm nếm lại nếu cần.

-Khi nước trong chảo cá đặc sệt lại là cá cũng chín. Rắc hành lá xắt nhỏ và tiêu lên trên. Tắt lửa.

Cá bông lau kho tiêu đạt yêu cầu sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, cá thấm gia vị mặn mặn ngọt ngọt theo khẩu vị người Nam. Cá bông lau kho tiêu ăn với cơm nóng rất ngon.

Mời độc giả xem chương trình nấu ăn “Cá bông lau kho tiêu”


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Cách làm món salad tôm đơn giản

Món salad tôm này có vị giòn ngọt của tôm, của ớt chuông, hành tây, chua chua của chanh, của cà, vị béo béo của bơ, cùng vị cay nhẹ của ớt, ăn cùng với chip. Salad tôm dùng để ăn kiêng hay ăn khai vị trong các bữa tiệc nhẹ đều thích hợp.

Còn thương rau đắng

  Tiểu Vân Ph. LGT: Trong cuộc sống có nhiều chuyện mình muốn nói với ai đó, nhưng lại không thể nói trực tiếp được. Không nói được với nhau thì hãy viết cho nhau. Âu đó cũng là cơ hội...

Lựa chọn phôi trước khi chuyển vào tử cung

Ai ai cũng muốn một em bé hoàn hảo đúng không? Kỹ thuật cấy thai và lựa chọn em bé cho tương lai ngày nay phát triển so với 10 năm trước và sẽ nhiều hơn nữa trong vòng 10 năm kế tiếp.

Dùng ngò kiểu người Tây

Ngò là một loại rau thơm hầu như không thể thiếu trong các món ăn của người Á Châu, đặc biệt là người Việt.

Các loại dầu dưỡng dành cho da bị mụn

Nhiều người lầm tưởng rằng da dầu hay da bị mụn thì không nên sử dụng các sản phẩm dầu dưỡng da vì sẽ càng làm cho da thêm bị mụn và dị ứng.

Tập thói quen buổi sáng của người Nhật

bạn phải tạo thói quen buổi sáng thật tốt, và một trong những điều đầu tiên chính là tạo cảm giác thoải mái và yêu đời mỗi khi thức dậy như người Nhật.

Người già ‘hồi xuân’?

Một số không nhỏ những người trên 65 cho rằng mình già và họ thờ ơ với những sinh hoạt “tuổi trẻ” như nhảy đầm, ca hát. Có người còn cho việc tham gia những sinh hoạt trên là “cưa sừng làm nghé” và “làm trò chướng mắt”.

Năm cách khuyến khích trẻ hứng thú với homework

Homework là một trong những hoạt động không thể thiếu của con bạn khi còn trong tuổi ăn học. Tạo cảm hứng để trẻ tự giác làm bài tập khi về nhà là điều không dễ dàng đối với một số cha mẹ.

Cách làm tôm hùm xào udon đơn giản

Món tôm hùm xào udon (hoặc thay bằng mì sợi lớn) đạt yêu cầu sẽ có vị vừa ăn của udon, của tôm, cùng màu sắc bắt mắt của ớt xanh ớt đỏ hành trắng. Món này vừa có thể dùng trong bữa cơm gia đình vừa có thể đãi tiệc trông rất sang trọng mà lại không tốn nhiều công.

Hành trình trở thành nữ nhân viên Tổng Đài 911

Bài viết kỳ này, tác giả kể về cơ duyên đưa cô đến với Tổng Đài 911 cũng như quá trình huấn luyện dành cho một nhân viên 911 diễn ra như thế nào. Người Việt đăng lại bài viết này với sự đồng ý của tác giả.