Cách đổ bánh khọt

Bánh khọt đậu xanh nước dừa. (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-250 g bột bánh xèo (bánh khọt)

-500 ml nước soda (spakling mineral water)

-100 g đậu xanh đãi vỏ

-1 lb tôm (tùy ý)

-100 ml nước cốt dừa

-hành lá

-khuôn đổ bánh khọt

Cách làm:

-Đậu xanh rửa sạch, ngâm ít nhất 4 tiếng cho nở. Hấp chín.

-Tôm lột vỏ. Nếu dùng loại tôm nhỏ có thể để nguyên con. Dùng tôm lớn thì cắt nhỏ.

-Ướp vào tô tôm 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều. Ướp 30 phút.

-Bắt chảo lên bếp cho nóng. Cho vào 3 muỗng cà phê dầu ăn. Đổ tô tôm đã ướp vào, trộn đều cho đến khi thấy tôm chín đỏ, thì tắt lửa.

-Nước cốt dừa cho vào tô + 1 muỗng cà phê đường +1/4 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê bột năng. Trộn đều. Cho vào microwave 30 giây cho vừa sôi. Lấy ra trộn đều. (Nước cốt dừa sẽ phải đặc đặc, đừng lỏng).

-Hành lá cắt nhỏ cho vào trong tô nước cốt dừa nóng. Trộn đều.

-Cho 250 g bột bánh xèo (bánh khọt) vào thau + 500 ml nước soda (không có thì dùng nước lạnh, nhưng nước soda có tác dụng giúp vỏ bánh rất giòn). Trộn cho bột tan đều. Cho thêm vào 1-2 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều

Đổ bánh:

-Bắt khuôn lên bếp cho nóng. Thoa dầu các ô bánh. Múc khoảng 1 muỗng canh bột đã pha đổ vào từng khuôn. Để cho bánh được giòn hơn, có thể xoay  vòng khuôn cho bột được lan đều lên trên. Cho vào mỗi khuôn ½ muỗng cà phê đậu xanh + tôm rim + ½ muỗng cà phê nước cốt dừa. Đậy nắp khuôn lại cho bánh chín và giòn. Nhớ đừng để lửa lớn bánh sẽ bị khét.

-Khi thấy bột chín, viền bánh vàng giòn thì dùng muỗng múc bánh ra, và để tiếp mẻ khác.

*Pha nước mắm:

2 muỗng cà phê đường + 4 muỗng canh nước ấm + 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cho thêm nước cốt ½ trái chanh vào. Trộn đều. Thêm ớt bằm, nếu thích

Bánh khọt ăn ngon khi còn nóng giòn, có thể cuốn trong cải xanh hay xà lách, cùng với rau thơm, chấm nước mắm chua chua ngọt ngọt.

Copyright © 2018, Người Việt Daily News

Lưu ý: Để mở âm thanh, xin bấm vào nút muted icon imagephía góc phải bên dưới của khung video.

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Kiều Quan, người gốc Việt được vinh danh ‘Người Phụ Nữ 2019’

Cô được vinh danh không chỉ vì là phụ nữ gốc Việt duy nhất thành đạt trong kinh doanh, mà còn là những đóng góp trong cộng đồng nhiều năm qua.

Đụng xe

Tuổi 62 khó để cho hắn tìm một công việc lâu dài và ổn định. Tui cảm thông cho hắn và thương cho số phận lưu vong, đơn độc nơi xứ người.

Tôi quá chán chồng

Vợ chồng chúng tôi đến với nhau bằng mai mối, tức là không bằng tình yêu đôi lứa, mà chỉ từ sự quen biết của cha mẹ đôi bên.

Ăn nhiều trứng dễ đau tim, uống ngọt nhiều mau chết sớm

Mới đây, một nghiên cứu từ trường Đại Học Harvard cho thấy uống nước ngọt soda có thể làm giảm tuổi thọ.

Dưỡng da từ nguyên liệu thiên nhiên

Công nghiệp làm đẹp và dưỡng da luôn thay đổi không ngừng với các sản phẩm và công nghệ chăm sóc da liên tục được giới thiệu ra thị trường.

4 dấu hiệu cho thấy ‘người ấy’ không thích bạn

Hẹn hò là một trong những giai đoạn hạnh phúc nhất và vui vẻ nhất của những cặp bắt đầu tìm hiểu và đến với nhau.

Phong cách thời trang cá tính tại lễ trao giải iHeart Radio Music Awards 2019

Lễ trao giải iHeart Radio Music Awards năm 2019 vừa diễn ra hôm Thứ Sáu, 15 Tháng Ba vừa qua tại nhà hát Microsft Theater.

Bảy trong 9 người nhận giải Phụ Nữ Xuất Sắc Westminster là gốc Việt

Bảy trong số chín người được trao giải Phụ Nữ Xuất Sắc Westminster (Women of Distinction) là người gốc Việt, vừa được vinh danh.

Tản mạn quanh chiếc bàn ăn

Mới đây tôi đọc cái Facebook post nói về 50 phong cách lịch sự và lễ phép khi ngồi bàn ăn với tựa đề Cẩm Nang Ra Mắt Nhà Người Yêu. Bài viết có phần hài hước nhưng không kém những điều thực tế

Khéo dư nước mắt khóc chồng người ta

Trời ơi là trời! Oan gia nào đây? Tự nhiên sao em lại vướng vào một chuyện tào lao thế này. Nhưng thật khổ, không phải chị ấy chỉ nhắn tin cho em, mà chị ấy nhắn cho cả với các con em...