Cách làm bánh bông lan Nhật Bản

Bánh bông lan Nhật Bản (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-250g cream cheese

-70-80g bơ lạt (unsalted butter)

-130 ml sữa tươi

-6 trứng gà, tách lòng đỏ, lòng trắng để riêng

-130 g đường bột (chia làm hai phần, phần 70 g và 60 g)

-50 g bột mì (All Purpose Flower)

-40 g bột bắp (corn starch)

-3/4 muỗng cà phê cream of tartar

Cách làm:

*Trước khi đánh bột, nhớ mở sẵn lò 400 độ F. Sau đó hạ xuống còn khoảng 320 độ F

*Phần chesse:

-Cho 250g cream cheese vào thau sạch, để vào microwave khoảng 1 phút.

-Lấy cream chesse ra dùng cây đánh bánh đánh cho tan mịn. Vừa đánh vừa cho từ từ 6 lòng đỏ trứng gà vào. (thời gian đánh chừng 1-2 phút)

-Cho 60g đường bột vào đánh tiếp (khoảng 1 phút)

-Cho 120 ml sữa tươi vào 1 cái tô + 80 g bơ lạt để vào microwave khoảng 1 phút để bơ vừa tan (đừng để lâu quá, nóng quá)

-Cho 50g bột mì + 40 g bột bắp vào 1 cái rây, rây vào hỗn hợp trên. Trộn đều. Nhẹ tay.

-Cho tiếp sữa+bơ vào hỗn hợp trộn đều. Có thể cho thêm vào 2/3 muỗng cà phê vanilla. Để yên hỗn hợp trong khi đánh lòng trắng.

*Phần lòng trắng:

-Cho 6 lòng trắng trứng (đừng để dính lòng đỏ) vào một thau sạch. Dùng máy đánh trứng đánh cho nổi đều khoảng 30 giây.

-Tiếp tục vừa đánh lòng trắng vừa cho 70 g đường bột vào từ từ (có thể chia làm 3 lần)

-Trong lúc đánh lòng trắng và đường, cho thêm ¼ muỗng cà phê muối + 2/3 muỗng cà phê cream of tartar vào đánh chung.

-Đánh đến khi thấy hỗn hợp nổi bong lên, trắng tinh và khi nhấc máy lên thấy lòng trắng không chảy xuống (thời gian đánh khoảng-10 phút)

*Trộn bột, chuẩn bị nướng:

-Múc khoảng 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào thau cheese, trộn đều, nhẹ tay.

-Cho tiếp 1/3 hỗn hợp lòng trắng nữa vào trộn tiếp.

-Sau đó đổ hỗn hợp đã trộn vào thau lòng trắng còn lại. Trộn thật đều.

-Chuẩn bị sẵn khuôn bánh với giấy lót quanh khuôn (không cần thoa dầu vào thành khuôn).

-Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, cách miệng khoảng 1-2 cm.

-Đặt khuôn bánh vào một khay lớn hơn có sẵn một ít nước ấm (cao từ 1/3 đến ½ khuôn bánh là được)

-Để vào lò nướng khoảng 60 phút, 320 độ F. Nhớ trong 40 phút đầu đừng mở cửa lò.

-Sau 50 phút, tăng nhiệt độ lên 350 độ F để bánh vàng mặt. Sau khi tắt lửa, để bánh yên trong lò khoảng 10 phút hãy lấy ra.

Bánh bông lan cheese Nhật Bản rất mịn, nổi phồng như bông gòn, nhưng không xốp, ăn vào có cảm giác tan trong miệng, rất thơm và béo.

Mời độc giả xem video nấu ăn “Cách làm bánh bông lan Nhật Bản”


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Có thể con em đang hút ‘vape’ sau lưng chúng ta

Có thể trẻ em đang hút 'vape' sau lưng chúng ta
Trẻ em dưới tuổi vị thành niên hút vape, là thuốc lá điiện tử, trong các trường trung học ở Hoa Kỳ đã tăng từ 1.5% lên tới 16% kể từ năm 2011-2015, theo thống kê của Trung Tâm Kiểm Soát và Phòng Chống Bệnh Dịch (Center for Diseases Control and Prevention thường gọi tắt là CDC.) Bộ Y Tế California đang lần lượt tung ra nhiều chiến dịch quảng cáo khắp nơi nhằm nhắc nhở phụ huynh cần phải lưu ý đến vấn đề này và tìm hiểu thêm về những phương pháp để giúp bảo vệ con em mình khỏi một đời nghiện ngập trên trang web FlavorsHookKids.org/Viet của Bộ Y Tế California.

Thời trang tại lễ trao giải MTV Movie and TV Awards 2018

Lễ trao giải MTV Movie and TV Awards vừa diễn ra hôm Thứ Bảy, 16 Tháng Sáu tại Barket Hangar, Santa Monica. Dưới đây là bộ trang phục nổi bật của các nghệ sĩ khi đến tham dự lễ trao giải năm nay, theo trang mạng WonderWall.

Các chứng bệnh thường xảy ra cho phụ nữ

So với đàn ông, cơ thể của người phụ nữ tuy nhỏ nhắn nhưng thật ra bền bỉ hơn, từ chuyện mang nặng đẻ đau, cho đến tuổi thọ trung bình dài hơn. Tuy nhiên, người phụ nữ cũng dễ có những bệnh, so ra ít khi xảy ra cho đàn ông.

Bao lâu thì nên gội đầu nếu bạn nhuộm tóc và tập thể dục mỗi ngày?

Đối với những ai nhuộm tóc, mỗi khi vào phòng tắm sau khi tập thể dục xong, chắc hẳn lúc nào bạn cũng băn khoăn không biết là mình có nên gội đầu hay không gội đầu.

Tôi muốn về lại nhà mình quá!

Tôi muốn về nhà mình quá, nhưng lại thấy mắc cỡ, vì ổng về nhà không thấy tôi cả tuần thế mà ổng chẳng thèm gọi điện thoại hay đi tìm.

Cách làm bánh canh bằng máy Philips Pasta

Làm bánh canh bằng máy Philips rất đơn giản, dễ làm, lại tươi ngon. Bánh canh này dùng để nấu bánh canh giò heo, bánh canh cua, bánh canh chả cá đều rất ngon.

Ba điều dễ thấy ở những người siêng năng tập thể dục

Một số người lại có thể duy trì chế độ cân bằng trong khi đại đa số khác lại luôn gặp khó khăn? Dưới đây là những mẹo và thói quen của những người biết cách giữ gìn vóc dáng và duy trì thói quen lành mạnh, theo trang mạng Livestrong.

Sài Gòn trong vòng vây quân Nguyên

Hôm nay, người Sài Gòn có ba lần đặt chân vào vạch bắt đầu. Nhưng cuộc chạy đua không thực hiện được, quân Nguyên đông như kiến.

Chị Ba tôi, lá me non trộn muối đường

Tháng Năm, khi miền Tây đón những cơn mưa đầu mùa cũng là lúc bọn trẻ nhà quê được dịp thưởng thức món lá me non trộn muối đường đầy hấp dẫn, món ăn dân dã gợi lại bao kí ức về người chị thương yêu của tôi: chị Ba.

Chẳng ai thích bị đánh giá cả!

Chẳng ai thích bị đánh giá cả. Vậy mà rất rất nhiều người có thói quen đánh giá người khác. Họ đánh giá bằng tất cả những gì họ có thể thấy được trước mắt, và nếu không thấy, họ sẽ dựa vào những điều họ nghe được ở đâu đó, và cả những điều họ tự tưởng tưởng ra.