Cách làm bánh bông lan Nhật Bản

Bánh bông lan Nhật Bản (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-250g cream cheese

-70-80g bơ lạt (unsalted butter)

-130 ml sữa tươi

-6 trứng gà, tách lòng đỏ, lòng trắng để riêng

-130 g đường bột (chia làm hai phần, phần 70 g và 60 g)

-50 g bột mì (All Purpose Flower)

-40 g bột bắp (corn starch)

-3/4 muỗng cà phê cream of tartar

Cách làm:

*Trước khi đánh bột, nhớ mở sẵn lò 400 độ F. Sau đó hạ xuống còn khoảng 320 độ F

*Phần chesse:

-Cho 250g cream cheese vào thau sạch, để vào microwave khoảng 1 phút.

-Lấy cream chesse ra dùng cây đánh bánh đánh cho tan mịn. Vừa đánh vừa cho từ từ 6 lòng đỏ trứng gà vào. (thời gian đánh chừng 1-2 phút)

-Cho 60g đường bột vào đánh tiếp (khoảng 1 phút)

-Cho 120 ml sữa tươi vào 1 cái tô + 80 g bơ lạt để vào microwave khoảng 1 phút để bơ vừa tan (đừng để lâu quá, nóng quá)

-Cho 50g bột mì + 40 g bột bắp vào 1 cái rây, rây vào hỗn hợp trên. Trộn đều. Nhẹ tay.

-Cho tiếp sữa+bơ vào hỗn hợp trộn đều. Có thể cho thêm vào 2/3 muỗng cà phê vanilla. Để yên hỗn hợp trong khi đánh lòng trắng.

*Phần lòng trắng:

-Cho 6 lòng trắng trứng (đừng để dính lòng đỏ) vào một thau sạch. Dùng máy đánh trứng đánh cho nổi đều khoảng 30 giây.

-Tiếp tục vừa đánh lòng trắng vừa cho 70 g đường bột vào từ từ (có thể chia làm 3 lần)

-Trong lúc đánh lòng trắng và đường, cho thêm ¼ muỗng cà phê muối + 2/3 muỗng cà phê cream of tartar vào đánh chung.

-Đánh đến khi thấy hỗn hợp nổi bong lên, trắng tinh và khi nhấc máy lên thấy lòng trắng không chảy xuống (thời gian đánh khoảng-10 phút)

*Trộn bột, chuẩn bị nướng:

-Múc khoảng 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào thau cheese, trộn đều, nhẹ tay.

-Cho tiếp 1/3 hỗn hợp lòng trắng nữa vào trộn tiếp.

-Sau đó đổ hỗn hợp đã trộn vào thau lòng trắng còn lại. Trộn thật đều.

-Chuẩn bị sẵn khuôn bánh với giấy lót quanh khuôn (không cần thoa dầu vào thành khuôn).

-Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, cách miệng khoảng 1-2 cm.

-Đặt khuôn bánh vào một khay lớn hơn có sẵn một ít nước ấm (cao từ 1/3 đến ½ khuôn bánh là được)

-Để vào lò nướng khoảng 60 phút, 320 độ F. Nhớ trong 40 phút đầu đừng mở cửa lò.

-Sau 50 phút, tăng nhiệt độ lên 350 độ F để bánh vàng mặt. Sau khi tắt lửa, để bánh yên trong lò khoảng 10 phút hãy lấy ra.

Bánh bông lan cheese Nhật Bản rất mịn, nổi phồng như bông gòn, nhưng không xốp, ăn vào có cảm giác tan trong miệng, rất thơm và béo.

Mời độc giả xem video nấu ăn “Cách làm bánh bông lan Nhật Bản”


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Sưng phổi

Sưng phổi thường xảy ra trong mùa lạnh và lây nhiễm khi người bệnh ho, nhảy mũi, hay đụng chạm  những vật dụng, mặt phẳng, truyền vi khuẩn từ người nầy sang người khác.

Những thói quen xấu khi chăm sóc da

Chăm sóc da là một trong những việc vô cùng quan trọng của phụ nữ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chăm sóc da như thế nào là đúng.

Lựa quần jean theo dáng người

Không phải ai cũng biết cách chọn lựa quần jean nào phù hợp và tôn lên dáng của mình.

Tập thói quen dậy sớm

Bạn là kiểu người bước ra khỏi giường ngay sau khi chuông báo thức reo, hay vẫn cứ nằm ì thêm chút nữa sau khi chuông reo thêm nhiều lần?

Báo Người Việt và gia đình tôi

Trong số các nhật báo, tuần báo tiếng Việt có mặt tại nước Mỹ thì nhật báo Người Việt là tờ báo có thời gian hoạt động lâu năm nhất tại khu phố Little Saigon.

Tôi và Nhật Báo Người Việt

Đọc báo là một sở thích hay đúng hơn là nhu cầu của tôi trong đời sống thường nhật, công việc hằng ngày của tôi gắn liền với computer, bởi thế khi báo điện tử Người Việt vừa gửi đến là tôi biết ngay.

Mẹ là sườn nhà

Cuối năm nay chúng tôi sẽ tổ chức một bữa tiệc lớn để mừng Mẹ thọ được 90 tuổi. Tự dưng tôi muốn viết về Mẹ giống như ngày xưa tôi đã viết một bài về Bố.

Cô có cách nào giúp chồng tôi về lại với gia đình

Hai đứa cháu xa nhau, cháu có gửi anh ấy cuốn nhật ký riêng của mình. Hiện nay như thư của người vợ, anh ấy đã bỏ nhà ra đi.

Cách làm bánh khoai mì nướng

Bánh khoai mì nướng là món ăn bình dân của người miền Tây. Bánh không quá ngọt, lại dẻo, bùi, càng ăn càng nghiền.

Chẩn bệnh và trị bệnh cao huyết áp

Bệnh cao huyết áp thường thường không có triệu chứng gì rõ rệt cho tới khi quá trễ. Nếu có triệu chứng, gồm có chóng mặt, khó thở, nhức đầu, chảy máu mũi đi kèm với áp suất máu tăng cao.