Cách làm khô gà xé cay

Khô gà xé cay (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-2-2.5 lb ức gà

-1 củ gừng

-15-20 lá chanh

-1/2 củ hành tây

-Gia vị: bột nêm, ớt bột, bột nghệ, bột hạt điều, tỏi, mật ong, đường, nước mắm, ngũ vị hương…

Thực hiện:

*Luộc gà:

-Cho khoảng 1 lít nước vào nồi nấu sôi.

-Cho ½ củ gừng cắt lát dày + ½ củ hành tây chẻ làm 3 + 5-7 lá chanh vào nồi nước sôi

-Cho ức gà vào luộc khoảng 15 phút.

-Vớt thịt thả vào thau nước đá khoảng 10-15 phút thì vớt thịt ra (mục đích làm thịt gà săn lại, không bị bở)

-Xé thịt theo sớ, đừng xé nhuyễn quá khi làm khô dễ bị nát.

*Chuẩn bị gia vị:

-1 muỗng canh tỏi băm

-1.5 muỗng canh sả băm nhuyễn

-1 muỗng canh ớt tươi băm nhuyễn (dùng ớt băm sẵn cũng được)

-1/2 củ gừng xắt sợi

-10 lá chanh cắt sợi (không cần nhuyễn)

-Cho vào sẵn vào chén: 1 muỗng cà phê bột nghệ + ½ muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 muỗng cà phê ớt bột (có thể cho nhiều hơn nếu muốn cay nhiều) + 1 muỗng cà phê bột hạt điều (không có cũng được)

-Cho sẵn vào 1 chén khác: 4 muỗng canh mật ong + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng cà phê bột nêm + 4 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều

*Rim thịt:

-Cho vào chảo lớn 2 muỗng canh dầu ăn.

-Dầu nóng cho tỏi băm vào đảo đều. Tỏi vừa vàng cho tiếp sả băm vào. Đảo đều. Cho tiếp ớt băm, gừng xắt sợi vào. Đảo đều. Cho lá chanh vào. Trộn đều.

-Trút chén chứa bột nghệ, bột ớt… vào chảo. Đảo nhanh tay. Cho tiếp chén mật ong, nước mắm… vào. Cho thêm 1 cup nước luộc gà vào. Trộn đều tất cả gia vị.

-Cho thịt gà xé sợi vào. Trộn đều.

-Để lửa lớn, khi nước trong chảo gà vừa rút hết thì bớt lửa vừa, sau đó để nhỏ cho thịt gà bắt đầu khô lại. Có thể cho thêm những trái ớt khô vào nếu muốn ăn cay.

*Làm khô:

-Có thể để thịt gà trong chảo đặt trên bếp với lửa nhỏ và đảo thường xuyên để gà khô từ từ.

-Hoặc cho gà đã ráo nước sốt vào trong oven, để “bake” khoảng 1 tiếng với nhiệt độ 275 độ F (khoảng 30 phút thì lấy khay thịt ra trộn lên, rồi đưa vào “bake” tiếp).

Món khô gà xé cay này có thể ăn không, ăn với cơm, hay với xôi trắng đều rất ngon. (Nhân Tâm)

Lưu ý: Để mở âm thanh, xin bấm vào nút muted icon imagephía góc phải bên dưới của khung video.

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Một vài ảnh hưởng cụ thể nếu chính phủ Mỹ đóng cửa kéo dài

Tình trạng chính phủ Mỹ đóng cửa đến nay đã gần một tháng với những ảnh hưởng không phải ai cũng có thể nhìn thấy. Nhiều người tỏ ra bối rối, nhất là những người đang tiến hành thủ tục nhập tịch.

‘Diễn Hành Phụ Nữ’ ở Orange County: 15,000 người xuống đường

Khoảng 15 ngàn người, trong đó đa phần là phụ nữ, đã xuống đường tham gia cuộc “Cuộc Diễn Hành Phụ Nữ” Orange County kéo dài từ 10 giờ sáng đến 1 giờ chiều 19 Tháng Giêng.

Xe tải tông đoàn người đi thắp nhang, 8 người thiệt mạng

Một xe tải vừa lao vào đoàn người gồm khoảng 60 người đang đi thắp nhang ở rìa quốc lộ 5 tại huyện Kim Thành, Hải Dương

Hai tàu dầu phát hỏa ngoài khơi bán đảo Crimea, ít nhất 14 người chết

Có 14 người thiệt mạng và năm người khác mất tích ngoài khơi bán đảo Crimea, trong vùng biển Hắc Hải, hôm Thứ Hai, 21 Tháng Giêng, khi lửa bùng lên trên hai tàu dầu treo cờ Tanzania.

Ohio: Máy bay rớt trước sân nhà dân, hai phi công thiệt mạng

Cảnh sát cho biết hai phi công thiệt mạng vì một chiếc máy bay rớt sau khi vừa cất cánh ở Ohio và nằm trước sân nhà của một cư dân.

Hang tuyết sập, đè chết bé gái ở Illinois

Một bé gái 12 tuổi thiệt mạng và một bé gái 9 tuổi bị bệnh sau khi bị hang tuyết sập đè lên ở Arlington Heights, Illinois.

Bắc Hàn có 20 địa điểm đặt hỏa tiễn chưa hề được tiết lộ

Trong khi cuộc họp thượng đỉnh vào Tháng Hai giữa Tổng Thống Donald Trump và Chủ Tịch Bắc Hàn Kim Jong Un gần đến, các nhà nghiên cứu vừa tìm thấy thêm một căn cứ hỏa tiễn bí mật.

Los Angeles: Giáo viên tiếp tục đình công, bất kể kết quả thương thảo

Nghiệp đoàn giáo viên ở Los Angeles đang thương thảo với học khu của thành phố, nhưng họ dự định sẽ tiếp tục đình công và biểu tình.

Việt Nam 24 Giờ 21/1/2019: Cưỡng chế vườn rau Lộc Rau xong, nhà cầm quyền đóng cọc phân lô đất

Cưỡng chế vườn rau Lộc Rau xong, nhà cầm quyền đóng cọc phân lô đấtvideo
-Cưỡng chế vườn rau Lộc Hưng xong, nhà cầm quyền đóng cọc phân lô đất.

Thượng đỉnh Trump-Kim lần 2 nhiều phần sẽ diễn ra tại Việt Nam

Những tin tức hé lộ những ngày gần đây cho thấy cuộc họp lần thứ nhì của Tổng Thống Trump và Chủ Tịch Bắc Hàn Kim Jong Un nhiều phần sẽ diễn ra tại Việt Nam hơn những nơi khác.