Cách làm món thịt đùi lóc xương kho trứng

Thịt đùi lóc xương kho trứng (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-2 lbs đùi lóc xương (hoặc thịt ba chỉ, tùy thích)

-6 trứng gà, 20 trứng cút. Có thể gia giảm tùy thích

-3 viên đường thốt nốt

-1 lon nước dừa Coco Rico hoặc 1 trái dừa tươi

Ướp thịt:

-Rửa thịt bằng nước có pha giấm và muối. Xả lại bằng nước lạnh.

-Cắt thịt thành miếng vuông hoặc chữ nhật lớn cỡ bằng trứng gà, không nên xắt quá to nhìn dễ ngán.

-Ướp vào thịt 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 4-5 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh hành phi (hành phi giúp cho nồi thịt có mùi thơm ngon hơn)

-Tất cả trộn đều, để thịt thấm vài tiếng trước khi kho.

Kho thịt:

-Trứng luộc chín, lột vỏ. (trứng cút có thể dùng trứng hộp)

-Bắt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn + 3 viên đường thốt nốt.

-Chờ đường tan ra hết, vừa ngả sang màu nâu (đừng quá nâu) thì cho tô thịt đã ướp vào, đảo đều tay khoảng 2 phút.

-Cho nước dừa vào nồi thịt. Khi nồi sôi lên, hớt bọt. Bớt lửa sôi vừa.

-Kho thịt khoảng 15 phút thì cho trứng vào. Nêm thêm vào nồi 3-4 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê muối.

-Chờ nồi thịt sôi trở lại thì bớt lửa, chỉ để sôi riu riu, và đậy nắp lại, nhưng đừng đậy kín.

-Thỉnh thoảng mở nồi, đảo nhẹ thịt và trứng cho thấm đều nước kho. Có thể nêm nếm lại theo khẩu vị

-Thịt sẽ chín trong khoảng 2 tiếng. Có thể cho thêm ớt trái vào và tắt bếp.

Món đùi lóc xương kho trứng sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, nước thịt vừa đủ, không đặc sệt cũng không lỏng bỏng, phần thịt mềm không bị xảm, phần da mềm nhưng vẫn có độ dai giòn chứ không bở rệu. Trứng gà, trứng cút thấm nước thịt kho vào tận bên trong.

Món này ăn với cơm nóng, thêm chút dưa cải chua hay dưa giá đều rất ngon.

Mời độc giả xem chương trình nấu ăn “Thịt đùi lóc xương kho trứng”


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Quê hương ngày trở lại trong mắt chàng trai 16

Em được sinh ra và lớn lên ở Viêt Nam đến năm ba tuổi, vậy mà khi ngồi trong xe vòng quanh Sài Gòn tối hôm ấy, cảnh vật sao thật khác lạ. Những tòa nhà cao tầng bị dồn lại với nhau, như đứa bé xếp những miếng Lego một cách vô trật tự.

Muốn có thai dễ hay khó?

BS Hồ Ngọc Minh LTS: Bác Sĩ Hồ Ngọc Minh được biết trong cộng đồng người Việt nhiều năm qua với chuyên khoa về hiếm muộn, vô sinh, và lựa chọn trai gái theo ý muốn. Ông đã từng làm...

Cháu muốn tố cáo, nhưng sợ mang tội!

Thưa cô, cháu thường xuyên bị một người có chức sắc trong tôn giáo nhắn tin cho cháu. Ban đầu thì chỉ hỏi thăm sức khỏe, hỏi thăm ba mẹ cháu còn ở Việt Nam khi nào thì qua? Cháu đi học có gặp khó khăn gì không?... Sau đó tiến thêm bước nữa là gọi điện cho cháu

Cách nấu bún mộc đơn giản nhưng thiệt ngon

Khi giò nổi lên trên mặt nồi là đã chín. Nêm lại cho vừa khẩu vị. Tắt bếp. Cho thêm 1-2 muỗng canh hành phi và đầu hành lá vào cho thơm. -Khi ăn cho thêm chả quế và hành ngò xắt nhỏ vào. Nếu thích thì thêm tiêu, ớt bằm, hành phi.

Những màu tóc nổi bật trong Mùa Hè 2018

Mời bạn cùng tìm hiểu xu hướng màu tóc trong mùa Hè năm nay có những thay đổi như thế nào, và bạn sẽ chọn màu tóc nào cho mình, theo trang mạng Byrdie.

Có nên tập thể dục mỗi ngày?

Có khi nào bạn cảm thấy mệt mỏi khi ráng tập hay có cảm giác như thiếu động lực để vận động, hoặc mục tiêu đặt ra quá cao so với điều kiện sức khỏe cho phép?

Những điều cần biết về dầu olive

Dầu olive là một trong sản phẩm không thể thiếu trong căn bếp ngày nay vì lợi ích về sức khỏe mà nó đem lại cho gia đình.

“Double dipping” hay ‘chấm mút chung’

Có một chuyện mà phần lớn người đi khu vực Châu Á về phàn nàn là chuyện đi ăn chung với người địa phương và “bị” người ta gắp đồ ăn mời, ôi ớn ớn mà ngại không dám nói!

Cách làm gỏi xoài tôm khô ‘tốc hành’

Gỏi xoài tôm khô có vị chua chua, giòn giò của xoài, hòa quyện cùng vị mặn mặn của tôm khô và nước mắm ớt đường, ăn cùng bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng. Đây là món ăn chơi làm rất nhanh nhưng lại rất ngon.

Chồng tôi có… đuôi!

Cô ấy không trẻ, không đẹp, không cao, không thấp... nhưng nhìn chung, cô bắt mắt, ăn nói lưu loát, sắc diện tươi vui, miệng cười duyên dáng, con mắt có đuôi (cái này mới ớn!).