Cách làm món thịt đùi lóc xương kho trứng

Thịt đùi lóc xương kho trứng (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-2 lbs đùi lóc xương (hoặc thịt ba chỉ, tùy thích)

-6 trứng gà, 20 trứng cút. Có thể gia giảm tùy thích

-3 viên đường thốt nốt

-1 lon nước dừa Coco Rico hoặc 1 trái dừa tươi

Ướp thịt:

-Rửa thịt bằng nước có pha giấm và muối. Xả lại bằng nước lạnh.

-Cắt thịt thành miếng vuông hoặc chữ nhật lớn cỡ bằng trứng gà, không nên xắt quá to nhìn dễ ngán.

-Ướp vào thịt 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 4-5 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh hành phi (hành phi giúp cho nồi thịt có mùi thơm ngon hơn)

-Tất cả trộn đều, để thịt thấm vài tiếng trước khi kho.

Kho thịt:

-Trứng luộc chín, lột vỏ. (trứng cút có thể dùng trứng hộp)

-Bắt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn + 3 viên đường thốt nốt.

-Chờ đường tan ra hết, vừa ngả sang màu nâu (đừng quá nâu) thì cho tô thịt đã ướp vào, đảo đều tay khoảng 2 phút.

-Cho nước dừa vào nồi thịt. Khi nồi sôi lên, hớt bọt. Bớt lửa sôi vừa.

-Kho thịt khoảng 15 phút thì cho trứng vào. Nêm thêm vào nồi 3-4 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê muối.

-Chờ nồi thịt sôi trở lại thì bớt lửa, chỉ để sôi riu riu, và đậy nắp lại, nhưng đừng đậy kín.

-Thỉnh thoảng mở nồi, đảo nhẹ thịt và trứng cho thấm đều nước kho. Có thể nêm nếm lại theo khẩu vị

-Thịt sẽ chín trong khoảng 2 tiếng. Có thể cho thêm ớt trái vào và tắt bếp.

Món đùi lóc xương kho trứng sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, nước thịt vừa đủ, không đặc sệt cũng không lỏng bỏng, phần thịt mềm không bị xảm, phần da mềm nhưng vẫn có độ dai giòn chứ không bở rệu. Trứng gà, trứng cút thấm nước thịt kho vào tận bên trong.

Món này ăn với cơm nóng, thêm chút dưa cải chua hay dưa giá đều rất ngon.

Mời độc giả xem chương trình nấu ăn “Thịt đùi lóc xương kho trứng”


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

FDA báo động về ‘độn ngực’

Thủ phạm tạo đau khớp và suy nhược cho quý bà có vẻ là sản phẩm độn ngực (những túi silicone chứa chất silicone lỏng hoặc chứa nước mặn) được độn vào vú phụ nữ, với mục đích thẩm mỹ.

Kiều Quan, người gốc Việt được vinh danh ‘Người Phụ Nữ 2019’

Cô được vinh danh không chỉ vì là phụ nữ gốc Việt duy nhất thành đạt trong kinh doanh, mà còn là những đóng góp trong cộng đồng nhiều năm qua.

Đụng xe

Tuổi 62 khó để cho hắn tìm một công việc lâu dài và ổn định. Tui cảm thông cho hắn và thương cho số phận lưu vong, đơn độc nơi xứ người.

Tôi quá chán chồng

Vợ chồng chúng tôi đến với nhau bằng mai mối, tức là không bằng tình yêu đôi lứa, mà chỉ từ sự quen biết của cha mẹ đôi bên.

Ăn nhiều trứng dễ đau tim, uống ngọt nhiều mau chết sớm

Mới đây, một nghiên cứu từ trường Đại Học Harvard cho thấy uống nước ngọt soda có thể làm giảm tuổi thọ.

Dưỡng da từ nguyên liệu thiên nhiên

Công nghiệp làm đẹp và dưỡng da luôn thay đổi không ngừng với các sản phẩm và công nghệ chăm sóc da liên tục được giới thiệu ra thị trường.

4 dấu hiệu cho thấy ‘người ấy’ không thích bạn

Hẹn hò là một trong những giai đoạn hạnh phúc nhất và vui vẻ nhất của những cặp bắt đầu tìm hiểu và đến với nhau.

Phong cách thời trang cá tính tại lễ trao giải iHeart Radio Music Awards 2019

Lễ trao giải iHeart Radio Music Awards năm 2019 vừa diễn ra hôm Thứ Sáu, 15 Tháng Ba vừa qua tại nhà hát Microsft Theater.

Bảy trong 9 người nhận giải Phụ Nữ Xuất Sắc Westminster là gốc Việt

Bảy trong số chín người được trao giải Phụ Nữ Xuất Sắc Westminster (Women of Distinction) là người gốc Việt, vừa được vinh danh.

Tản mạn quanh chiếc bàn ăn

Mới đây tôi đọc cái Facebook post nói về 50 phong cách lịch sự và lễ phép khi ngồi bàn ăn với tựa đề Cẩm Nang Ra Mắt Nhà Người Yêu. Bài viết có phần hài hước nhưng không kém những điều thực tế