Cách nấu chè trôi nước đường thốt nốt ngon tuyệt

Chè trôi nước đường thốt nốt (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-1 gói bột nếp 500g

-250g đậu xanh đãi vỏ

-500g đường thốt nốt

-1 củ gừng

-1 lon nước dừa 400ml

-Mè trắng rang vàng

Cách thực hiện:

*Phần nhân:

-Đậu xanh vo sạch, ngâm cho nở trong khoảng 6 tiếng

-Rửa đậu sạch, cho vào nồi + 3 cup nước nấu cho cạn nước (để lửa sôi hớt bọt, sau đó để lửa nhỏ)

-Cho đậu đã nấu nhừ vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn. (Nếu thấy đặc quá có thể thêm chút nước)

-Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho đậu đã xay vào + 3-4 muỗng canh đường + 3 muỗng cà phê bột súp gà. Trộn đều. (có thể thêm một ít hành phi cũng rất ngon)

-Sên đậu cho đến khi thấy đậu quyện lại thành một khối thì tắt bếp.

-Để đậu nguội, chia đậu thành 15-20 viên bằng nhau

*Phần vỏ:

-Cho gói bột nếp 500g vào thau sạch + ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh dầu ăn + 450 ml nước ấm. Trộn đều. Nhồi bột thành khối. (Nên cho khoảng 400 ml nước vào trước để nhồi, nếu thấy khô thì từ từ cho thêm nước, vì bột có thể mới cũ khác nhau nên lượng nước vì thế cũng gia giảm)

*Nước đường (nên làm từ lúc nấu nhưn cho đường được ngon)

-Cho đường thốt nốt vào nồi (có thể thay bằng đường cát, nếu muốn chè có màu trắng) + 1.5 lít nước + gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Đun cho đường tan, sau đó cứ để lửa riu riu cho đường hơi sắc lại.

*Vo viên:

-Bắt sẵn một nồi nước sôi.

-Ngắt từng cục bột cỡ bằng viên nhân. Vo trên tay cho bột dẻo lại. Sau đó ấn miếng bột mỏng mỏng ra, đặt viên nhân vào giữa. Túm bột lại, vo tròn, thả vào nồi nước sôi.

-Cứ làm lần lượt cho đến khi hết nhân. Còn dư bột thì vo thành từng viên nhỏ làm viên ỷ.

-Khi thấy viên trôi nước nổi lên thì vớt ra thả vào thau nước lạnh.

-Sau đó múc các viên trôi nước từ thau nước lạnh thả vào nồi nước đường.

-Để chè sôi lên, bớt lửa riu riu để nước đường thấm vào viên trôi nước khoảng 15-30 phút thì tắt bếp.

*Nước cốt dừa:

-Cho lon nước dừa vào nồi + 2 muỗng cà phê đường +1/2 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê bột năng. Khuấy đều đến khi sôi. Tắt bếp.

Chè trôi nước đạt yêu cầu sẽ có vỏ mềm, dẻo, không bị cứng hay nhão, nhân đậu xanh có vị ngọt ngọt hơi mặn mặn, thấm với nước đường thơm lừng mùi gừng. Chan thêm nước cốt đường mặn mặn ngọt ngọt lên trên, có thêm chút mè trắng rang vàng thì vô cùng tuyệt vời.


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Dự thi Người Việt 40 năm: Báo Người Việt và người Sài Gòn

Ước mong của tôi là báo Người Việt sẽ tồn tại thêm vài chục năm nữa để độc giả trong nước có được một tờ nhật báo với những tin tức sốt dẻo

Dự thi Người Việt 40 năm: Từ ‘Thư Cho Người’ đến ‘Tiếng Việt Mến Yêu’

Tuy chưa ngồi làm việc trong tòa soạn Người Việt nhưng với hai trang báo cũng là kỷ niệm với thời gian lâu dài.

Cơm nhà người

Quyên biết nó phải thay mẹ chăm sóc cho thằng Bo, mong đến ngày nó khôn lớn sẽ bảo lãnh cho mẹ qua sum họp với hai đứa...

Sang Mexico sửa mũi, một phụ nữ ở Texas bị biến chứng phải gắn máy trợ sinh

Gia đình một phụ nữ ở Texas cho hay một chuyến sang Mexico để sửa mũi với giá rẻ hơn ở Mỹ đã khiến người này bị biến chứng trầm trọng

Có cần thiết chết bên vợ con?

Tôi phải âu lo suy nghĩ vì bác sĩ không muốn tôi lái xe nữa và khuyến cáo tôi nên về ở chung với gia đình càng sớm càng tốt.

Spam Musubi Sushi (cơm cuộn thịt hộp)

Spam musubi sushi là món ăn chơi hay ăn trưa khá nổi tiếng của Hawaii. Món này dễ làm, dễ ăn, ăn nguội hay ấm ấm đều ngon.

Thảm đỏ thời trang tại lễ trao giải People’s Choice Awards 2018

Victoria Beckham rạng rỡ trong bộ suit do chính mình thiết kế.
Đây là chương trình nhằm tôn vinh những nghệ sĩ thuộc nhiều lĩnh vực khác nhau như âm nhạc, điện ảnh, và thời trang, được khán giả bình chọn và ưu thích trong năm 2018.

Làm sao để hạn chế cơn thèm tinh bột?

Hạn chế ăn tinh bột giúp giữ cơ thể khoẻ mạnh.
Không phải ai cũng biết cách giảm tinh bột vì đây là thành phần hầu như không thiếu trong các món ăn hằng ngày, đặc biệt là đối với người gốc Á

Chữa trị mụn tại gia

Không phải mất thời gian và tốn nhiều tiền, bạn vẫn có thể chữa trị mụn tại nhà.
Không phải loại mụn nào cũng giống nhau, tuy nhiên, mụn cũng rất dễ để trị nếu như bạn biết các phương pháp dưới đây

Nhịn đói và nhịn khát được bao lâu thì tử vong?

Một người có thể nhịn đói được khoảng 3 tháng trước khi nguy hiểm đến tính mạng.
Câu hỏi mà nhiều người vẫn thắc mắc là, người ta có thể nhịn đói hay nhịn khát được bao lâu thì nguy hiểm đến tính mạng?