LOS ANGELES, California (NV) – Trong số các loại rau củ và trái cây mà chuyên gia dinh dưỡng khuyên chúng ta thường xuyên ăn có cả củ dền, một loại củ có màu đỏ đặc trưng.
Thông thường, củ dền có vị ngọt, tươi và là nguồn cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho sức khỏe, được dùng trong nhiều món ăn dinh dưỡng. Đáng chú ý, củ dền thậm chí còn có thể ăn sống mà không cần nấu chín, bảo đảm vẫn giữ được nồng độ chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe, theo trang mạng Livestrong.
1. Cải thiện huyết áp
Củ dền có một hợp chất hữu cơ gọi là nitrate, được xem là có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Các nitrate trong củ dền sẽ được chuyển hóa thành nitric oxide trong cơ thể, giúp mở rộng mạch máu và hạ huyết áp.
Theo một cuộc đánh giá được đăng trên tạp chí Biomolecules hồi Tháng Mười Một, 2018, nước ép củ dền có khả năng làm giảm huyết áp ở những người bị cao huyết áp. Điều này đồng thời còn giúp giảm nguy cơ mắc các biến cố liên quan đến tim mạch và tỷ lệ tử vong do liên quan đến huyết áp.
2. Tăng cường sức bền khi chơi thể thao
Nước ép củ dền hay bột củ dền ngày càng trở nên phổ biến ở giới vận động viên vì chúng có thể giúp tăng sức bền khi chơi thể thao.
“Củ dền giúp tăng lưu lượng máu và oxy được đưa đến các cơ trong quá trình tập luyện,” Bác Sĩ Justine Chan, làm việc tại trung tâm Your Diabetes Dietitian ở Toronto, Canada, cho biết. “Không có gì quá ngạc nhiên khi nước ép củ dền cải thiện việc bạn chơi thể thao mà không bị mệt.”
Tập thể dục có thể khiến bạn bị kiệt sức, nhưng củ dền có thể giúp ích vì nitrate trong củ dền sẽ làm giảm cảm giác mệt mỏi, đồng thời còn làm tăng sức mạnh của cơ bắp.
3. Giảm đau nhức cơ
Những gì bạn ăn và uống sau khi tập luyện và vận động cơ thể cũng vô cùng quan trọng. Dinh dưỡng trong thực đơn bữa ăn sau khi vận động sẽ góp phần rất nhiều trong việc hồi phục cơ.
Theo một bài phân tích tổng hợp được đăng trên tạp chí Journal of Dietary Supplements hồi Tháng Sáu, 2021, củ dền được chứng minh giúp giảm việc đau nhức cơ và căng cơ rất nhiều, đặc biệt là còn tăng tốc phục hồi sức mạnh cho cơ thể.
4. Giảm nguy cơ bị ung thư
Sắc tố betalain tạo ra màu đỏ trong củ dền mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và trong số đó có việc nó chứa rất nhiều hoạt tính chống oxy hóa.
“Betalain trong củ dền hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh và có hoạt tính chống khối u,” chuyên gia dinh dưỡng Whitney Stuart ở Dallas, Texas, chia sẻ. “Nước ép củ dền hoạt động như một cách phòng ngừa hóa chất, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư và giảm viêm nói chung.”
Theo một cuộc nghiên cứu vào Tháng Tư, 2019, trên tạp chí Molecules, các sắc tố betalain có hiệu quả trong việc phòng ngừa hóa chất gây ung thư. (YY) [qd]
