Thịt cốt lết nhúng trứng chiên

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-1 lb thịt cốt lết lóc xương

-3 trứng gà

-hành tím, gia vị

Cách làm:

-Thịt cốt lết lóc xương cắt thành từng miếng mỏng khoảng ¼ inch. Dùng chày hoặc đồ đập thịt đập cho miếng thịt được mềm.

-Cho khoảng 5-6 củ hành tím nhỏ vào tô + 1 muỗng cà phê đường + 1muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê tiêu. Dùng chày giã cho hành nhuyễn ra.

-Cho thêm vào tô gia vị 3 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều hỗn hợp và thoa lên từng miếng thịt.

-Ướp thịt ít nhất 1 tiếng cho thịt thấm.

-Bắc chảo lên bếp + 3 muỗng canh dầu ăn.

-Khi dầu nóng, cho 2-3 trứng gà vào tô, dùng đũa đánh đều. Sau đó gắp từng miếng thịt nhúng vào tô trứng rồi thả vào chảo. Đừng để lửa quá lớn. Trở mặt cho cả hai mặt thịt được vàng.

-Khi thịt chín, lấy ra nhớ để lên đĩa có để sẵn paper tower để thấm bớt dầu.

Thịt cốt lết chiên trứng ăn với cơm rất ngon. Việc đập miếng thịt trước khi ướp giúp thịt rất mềm, chiên mau chín.