LOS ANGELES, California (NV) – Thịt gà dù sống hay đã chín có thể bảo quản từ vài ngày cho đến cả năm, tùy theo điều kiện và phẩm chất của tủ lạnh hay tủ đông.
Tuy nhiên, nguồn protein lành mạnh và dồi dào này có nguy cơ nhiễm vi khuẩn cao. Chính vì thế, các chị em, đặc biệt là những ai làm nội trợ, nên biết cách làm sao bảo quản thịt gà có thể dùng được lâu mà vẫn bảo đảm an toàn thực phẩm, theo trang mạng Healthline.
Thịt gà có thể để trong tủ lạnh trong bao lâu?
Theo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA), thịt gà sống có thể giữ được trong tủ lạnh từ một đến hai ngày. Không chỉ thịt gà sống mà các loại gia cầm khác như vịt sống hay gà tây sống cũng có thời gian để trong tủ lạnh tương tự.
Trong khi đó, thịt gà sau khi đã nấu chín có thể để tủ lạnh khoảng từ ba đến bốn ngày.
Khi bảo quản thịt gà trong tủ lạnh, không khí lạnh giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn vì vi khuẩn có xu hướng phát triển chậm hơn ở nhiệt độ dưới 40 độ F (khoảng 4 độ C).
Ngoài ra, nếu bảo quản thịt gà sống trong tủ lạnh, bạn nên để thịt trong hộp để ngăn không cho nước thịt rò rỉ và làm nhiễm bẩn các thực phẩm khác. Tương tự, thịt chín cũng nên để trong các đồ đựng đậy kín.
Nếu bạn cần bảo quản gà lâu hơn vài ngày, thì nên bảo quản thịt gà ở ngăn đông lạnh.
Những miếng thịt gà sống có thể được bảo quản trong tủ đông tới chín tháng, còn một con gà có thể được đông lạnh tới một năm. Trong khi đó, thịt gà đã nấu chín có thể bảo quản trong tủ đông từ hai đến sáu tháng.
Cách nhận biết thịt gà bị hư
Dưới đây là một số cách để biết gà trong tủ lạnh có bị hỏng hay không.
-Thay đổi màu sắc: Thịt gà sống và nấu chín bắt đầu chuyển sang màu xanh xám tức là đã bị hư. Khi các đốm mốc từ xám đến xanh lục cho thấy sự phát triển của vi khuẩn.
-Mùi: Cả thịt gà sống và nấu chín đều phát ra mùi acid giống như mùi amoniac khi nó bị hỏng. Tuy nhiên, mùi này có thể khó nhận thấy nếu gà đã được ướp với nước xốt, thảo mộc và gia vị.
-Kết cấu thịt: Thịt gà khi tiết ra chất nhầy nhụa thì chắc chắn là đã bị hư.
Các rủi ro sức khỏe khi ăn thịt gà bị hư
Thịt gà có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao vì nó có thể bị nhiễm vi khuẩn như Campylobacter hay Salmonella.
Thông thường, những vi khuẩn này bị loại bỏ khi bạn nấu chín kỹ thịt gà tươi. Tuy nhiên, bạn cần tránh nấu nướng và ăn thịt gà ôi thiu. Mặc dù hâm nóng hoặc nấu lại có thể tiêu diệt vi khuẩn trên bề mặt, nhưng nó sẽ không loại bỏ được một số độc tố do vi khuẩn tạo ra, có thể khiến bạn ngộ độc thực phẩm nếu ăn phải chúng.
Ngộ độc thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng khó chịu và đôi khi nguy hiểm, bao gồm khiến bạn sốt cao, ớn lạnh, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, mất nước hay thậm chí là đi phân có máu.
Trong một số trường hợp, ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng có thể phải nhập viện và thậm chí dẫn đến tử vong. (UPK) [qd]
