Pizza ‘made in Vietnam’ trước cổng trường

 


Trần Tiến Dũng/Người Việt


SÀI GÒN Người Việt Nam ở Mỹ rất quen với một loại bánh gốc Ý với nhiều biến thể ở phần nhân bên trên tùy ý thích, còn phần tấm bánh bột mì bên dưới gần như giống nhau.


Khi bắt gặp món ăn này, được bán ở một trường tiểu học thuộc quận 11, chúng tôi vô cùng ngạc nhiên. Người bán nói đây là bánh “piza” Việt Nam!








Bà bán bánh “pizza” kiểu Việt Nam, đang làm trong khi “khách hàng nhí” đợi trước trường học. (Hình: Trần Tiến Dũng/Người Việt)


Trước mắt chúng tôi, cả một lò nướng và tất cả các loại thực phẩm làm bánh được bày biện gọn gàng trên một chiếc xe đạp. Ðể cho ra lò một cái bánh “piza” Việt Nam, trước tiên người bán sẽ lấy miếng bánh tráng bột gạo, loại bánh tráng để cuốn bò nhúng giấm, gỏi cuốn… Miếng bánh tráng được trét một ít bơ thực vật, cho vào một ít hành lá xắt nhuyễn, một ít tôm khô hoặc con ruốc, vừa khi để bánh tráng lên lò nướng, người bán đập 2 quả trứng chim cút, nhanh tay tráng đều quanh bánh tráng, chờ cho lòng đỏ, lòng trắng trứng chín theo kiểu “ốp la” thì bỏ thêm món thịt heo bầm. Khi bánh vừa chín đều, người bán xịt nước xốt cà, tương ớt và “mayonaise” lên bên trên.


Tất cả công đoạn làm một cái bánh “piza” Việt Nam chỉ đơn giản như vậy, nhưng sản phẩm thì đúng là ngon lành. Giá một cái bánh tùy theo số trứng; bánh hai trứng năm ngàn đồng, ba trứng bảy ngàn đồng.


Người phụ nữ chuyên bán bánh này là người mẹ đơn thân nuôi hai đứa con gái. Chị cho biết, chị không rành ai chế món này, thấy người ta bán thì học, nhờ cái lò bánh “pizza” trên chiếc xe đạp này mà gia đình chị kiếm lời đủ ăn.


“Trước đây người lớn không cho tụi nhỏ ăn bánh, họ sợ lung tung nhưng học trò ưa lắm. Tụi nó đi học thêm, ăn mấy món khác đâu có bổ bằng bánh của tui.” Chị nói.


Người Sài Gòn sành ăn đều biết món pizza chính hiệu bán đầy ở khu phố Tây hay những khu giàu có thời thượng. Kể về món “pizza made in Việt Nam” này, chúng tôi không có ý bàn về chuyện vệ sinh thực phẩm, vì nói tới lãnh vực này thì ở cả Việt Nam, từ nhà hàng sang trọng cho đến tiệm quán, có ai dám bảo đảm vệ sinh chắc ăn đâu.


Nhưng bàn về chuyện sáng chế món ăn thì “pizza” Việt Nam quả là đáng nể. Bánh tráng thành một thứ bột bánh, trứng cút thay hột gà, thịt heo bầm thay các loại nhân thịt bò, phô mai, hải sản…


Chúng tôi nhờ người phụ nữ bán bánh nướng cho một cái giá bảy ngàn đồng để ăn thử, đó là cách tốt nhất để biết “pizza” Việt Nam có ngon không. Cảm giác khi ăn là trứng cút, thịt heo, tôm khô làm nhân bánh đậm đà khẩu vị Việt, các loại nước xốt làm món bánh có mùi vị Pizza Tây, nhưng độc đáo nhất là lớp bánh tráng nóng, giòn, thơm ngon khó tả.


Một món ăn bình dân mới không dễ gì tìm được tác giả nhưng chúng tôi vẫn cứ tò mò, từ nhu cầu nào mà người bán hàng rong sáng chế món ăn nổi tiếng và quen thuộc toàn thế giới của người Ý thành một món bánh “đặc sệt” Việt Nam? Chúng tôi nói chuyện với một giáo viên về hưu, ông cho biết: Nếu ai có dịp quan sát giờ trước khi vào học và sau khi tan học ở các cổng trường sẽ thấy cảnh những nạn nhân bị chính phụ huynh ép ăn, ép uống nhằm cho các em lót dạ để các em kịp đến các lớp học thêm. Vì vậy, ngoài những món thông thường như cá viên chiên, bánh mì, xôi, bắp xào… thì thế hệ những đứa trẻ đang còng lưng học thêm cần có món mới ngon miệng, dễ nuốt.


Dù đồng tình hay không, với nhận xét này, người ta cần rộng mở khẩu vị đón nhận món bánh “pizza” Việt Nam. Biết đâu đến một lúc nào đó món bánh này sẽ được chế biến tươm tất, đa dạng hơn trong gia đình, quán ăn và trở thành một món phổ biến trong thực đơn “ăn chơi” của người Sài Gòn.


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Lăng mộ rộng lớn cho ông Trần Đại Quang gặp phản ứng của dư luận

Nhiều báo tại Việt Nam đưa tin cả trăm chiếc xe cơ giới đủ loại đã được huy động để san ủi, dựng lễ đài tại khu mộ huyệt mà ông Trần Đại Quang đã chuẩn bị từ lâu tại quê nhà cho mình sau khi chết.

Nhà cầm quyền cướp luôn đất tái định cư của dân Thủ Thiêm

Cả trăm người dân Thủ Thiêm đã ký kiến nghị thư gửi nhà cầm quyền trung ương Hà Nội cáo buộc nhà cầm quyền thành phố Sài Gòn vẫn có ý định nuốt luôn 160 ha đất tái định cư.

Sài Gòn và ‘cuộc chiến’ chống ‘cà phê bẩn’

Khi Starbucks khai trương quán cà phê đầu tiên tại Sài Gòn vào đầu năm 2013, đã vô tình đã thúc đẩy các doanh nghiệp Việt Nam “mở mặt trận” tấn công cà phê bẩn vốn thống trị lâu nay tại Sài Gòn.

Ai sẽ thay ông Trần Đại Quang chính thức làm chủ tịch nước?

Trong khi báo chí nhà nước ồn ào về việc chuẩn bị tang lễ cho ông cố chủ tịch nước Trần Đại Quang, giới bình luận thời sự phân tích đưa ra một số nhân vật trong Bộ chính trị CSVN có thể được đôn lên thay thế.

CSVN đang giam cầm 228 người vận động nhân quyền

Ít nhất có 228 người vận động cho nhân quyền, sử dụng mạng xã hội để bày tỏ quan điểm cá nhân đang bị nhà cầm quyền CSVN cầm tù với các bản án nặng nề.

Bóng đè chế độ và hội chứng ‘hốt cú chót’

Một chục năm sau thời điểm bắt đầu khởi động âm mưu “hốt đậm” với dự án đường sắt cao tốc Bắc-Nam mà khi đó tổng kinh phí xây dựng dự kiến vào khoảng $30-$40 tỷ

500 tăng ni, Phật tử làm lễ cầu siêu cho ông Trần Đại Quang tại Việt Nam Quốc Tự

Hơn 500 tăng ni, phật tử tham gia lễ cầu siêu cho Chủ Tịch Nước CSVN Trần Đại Quang tại chánh điện Việt Nam Quốc Tự sáng 23 Tháng Chín

Bị phạt tù vì ‘xúc phạm Hồ Chí Minh’ và ‘xuyên tạc nhà nước CSVN’

Nguyễn Hồng Nguyên bị hai năm tù và Trương Đình Khang một năm tù vì tội “Lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của nhà nước,..."

Tăng thuế xăng là cách móc túi dân ‘dễ nhất’

Dù bị dư luận chống đối kịch liệt, chế độ Hà Nội nhất quyết tăng “thuế bảo vệ môi trường” trên xăng dầu” vì ngân sách “thu không đủ chi” phải móc túi dân thêm nữa.

Hàng chục nhà bị cắt điện vì ‘bình luận kêu ca trên facebook’

Hàng chục nhà đã bị nhà cung cấp cắt điện để trừng phạt tội đã kêu ca trên facebook rằng có “nhiều bất cập trong quá trình sử dụng điện” tại xã Cẩm Nhượng, huyện Cẩm Xuyên, tỉnh Hà Tĩnh.