Pao Lâm (sưu tầm)
Khi đi du lịch, hai vấn đề được quan tâm đặc biệt là ăn gì và ăn ở đâu. Và chắc chắn sẽ không còn gì thú vị hơn nếu được thưởng thức những món ăn đặc sản của địa phương, được cảm nhận sự nồng ấm của người dân, chiêm ngưỡng những thắng cảnh đẹp. Hãy cùng khám phá Việt Nam theo một cách đặc biệt: Ẩm thực đường phố.
Một dĩa bánh bèo được trang trí đẹp mắt. (Hình: Ciao Travel cung cấp)
Có nhiều đất nước mà ẩm thực trở thành thương hiệu du lịch, là một trong yếu tố thu hút du khách. Việt Nam, với sự đa dạng về ẩm thực, tuy chưa đạt được đến tầm thương hiệu, nhưng đã và đang được đánh giá rất cao vì những món ăn được chế biến tinh tế, tươi nguyên với sự tổng hợp các loại rau, củ, quả… Khó tin nhưng là chắc chắn, những món ăn ngon nhất Việt Nam chính là những món ăn đang được bán trên hè phố (hay còn gọi là “street food”), không phải trong những nhà hàng sang trọng.
Món cá kho tộ độc đáo của người miền Nam. (Hình: Ciao Travel cung cấp)
Tạm gác sang một bên những chương trình du lịch thông thường mà người ta vẫn gọi là “classic tour,” trải nghiệm Việt Nam theo một cách riêng, độc đáo, qua những món ăn đậm đà bản sắc Việt để làm thỏa mãn vị giác khó tính, làm no nê thị giác, du dương thính giác, đê mê khứu giác và đong đầy những cung bậc cảm xúc “gia vị.” Người ta gọi đó là “gourmet tour.”
Du khách nước ngoài tập cuốn chả giò. (Hình: Ciao Travel cung cấp)
Một món ăn, đặc biệt là những món ăn mang tính truyền thống, ẩn chứa trong đó biết bao điều về lịch sử, về văn hóa, về địa hình, địa lý, về thói quen, phong tục tập quán. Không phải ngẫu nhiên mà người ta gọi nhiều món ăn là “quốc hồn, quốc túy.” Vì thế, thưởng thức, tìm hiểu về món ăn tại mỗi địa phương chính là cách để khám phá nơi đó sâu sắc và toàn vẹn nhất.
Một phần bánh xèo vô cùng hấp dẫn. (Hình: Ciao Travel cung cấp)
Một chương trình du lịch theo phong cách “gourmet tour” sẽ giúp quý vị thưởng thức những món ăn địa phương tại mỗi nơi đến, từ đặc sản trong nhà hàng đến những món ăn dân dã đường phố, bảo đảm vệ sinh, chỉ có người địa phương biết đến, trải nghiệm những bữa cơm ấm cúng cùng những người dân mến khách, tìm hiểu về các nguyên liệu, cách chế biến, nguyên tắc nấu các món ăn Việt. Tuy nhiên, quý vị đừng hiểu lầm là một chương trình chỉ toàn ăn và nấu mà xen kẽ vào đó là những hoạt động tham quan, vui chơi, giải trí và thư giãn. Mục đích của loại hình “gourmet tour” là giúp du khách thưởng thức những món ăn ngon, thăm những nơi không thể bỏ qua, đến những nơi không bị thương mại hóa (touristy), hòa nhập cùng người dân địa phương và tạo ra thu nhập cho những người dân thuần phác bằng việc sử dụng dịch vụ của họ. Và quan trọng hơn, khi trở về sau chuyến đi, quý vị có thể tự tin mở tiệc đãi khách bằng những món ăn Việt hay nấu những bữa cơm ấm cúng cho gia đình.
Món nem lùi lạ mắt. (Hình: Ciao Travel cung cấp)
Hãy cùng tham khảo một số món ăn không thể bỏ qua trong danh mục của hành trình khám phá món ăn Việt Nam sau đây:
1. Sapa: Ðến Sapa không nên bỏ qua món lẩu cá hồi của riêng vùng đất này, thịt heo mán xào lăn, cá suối rán, ngọn su su xào hay măng luộc chấm vừng là lựa chọn số một.
2. Hà Nội: Thật khó để kể hết những món ăn của vùng đất này. Sẽ không đề cập đến phở bởi vì phở nổi tiếng quá và không khó để thưởng thức ở đâu đó ngoài Việt Nam. Những lựa chọn khác cho Hà Nội có thể là những món sau đây:
-Bún chả xiên nướng: Phố Lạc Long Quân
-Phở cuốn: Ngũ Xá
-Nem cua bể: Phố Bùi Thị Xuân
-Xôi Yến: Phố Nguyễn Hữu Huân
-Bánh cuốn: Ðào Duy Từ hay phố Hồ Xuân Hương
-Hoa quả giầm: phố Tô Tịch
-Cà phê Lâm: Phố Nguyễn Hữu Huân
Một tiệm xôi đông khách ở Hà Nội. (Hình: Ciao Travel cung cấp)
3. Huế mộng mơ, yên bình và trầm lắng và vì thế Huế vẫn giữ nét đài các phảng phất trong những công trình cổ kính, trong sự chậm rãi, dịu dàng của các cô gái Huế hay sự hiền từ, thư thái của các bà, các mẹ. Không thể bỏ qua món cơm hến ở phố Trương Ðịnh, bánh canh Nam Phổ trên đường Nguyễn Công Trứ, món bánh khoái, nem lụi trên đường Chi Lăng, hay vô số các món bánh Huế (bèo, nậm, lọc…) ở “chợ ăn hàng” bên chân cầu Kiểm Huệ.
Gánh hàng ăn trên hè phố Sài Gòn. (Hình: Ciao Travel cung cấp)
4. Hội An cổ kính và thân thiện đến nao lòng, sự thân thiện đó càng được nhân lên vì sự giản dị, chân thật của người dân xứ Quảng và những món ăn đời thường nhưng ngon, lạ đến kinh ngạc. Hãy thưởng thức món hến xào, bánh đa, bánh đập, chè bắp ở quán “Bà Già,” thôn Cẩm Nam, món bánh canh Bà Quýt trên đường Phan Chu Trinh ngon nức lòng phố cổ, món Cao Lầu trên bến Bạch Ðằng hay Cơm Gà Bà Hương-Kiệt Sica, đường Lê Lợi.
Một dĩa cơm gà đầy màu sắc. (Hình: Ciao Travel cung cấp)
5. Sài Gòn nức tiếng với món bánh mì ngon nhất thế giới, nhưng món ngon trong danh sách giới thiệu thưởng thức là cơm tấm chung cư Phan Xích Long, bánh xèo trên phố Nguyễn Văn Trỗi, gỏi cuốn bà già trong hẻm 457 Cách Mạng Tháng 8, món kem xôi Vườn Chuối, khu Chợ Lớn và nhâm nhi cà phê, thưởng thức hương vị rất riêng của Sài Thành về đêm tại khu hồ Con Rùa.
Ciao Travel
Add: 1st Floor, 3 Phan Huy Ich Street, Hanoi, Vietnam
Tel: 84-4-39290270; Fax: 84-4-39290271
E-mail: [email protected]
Website: www.ciaotravels.com
