BEVERLY HILLS, California (NV) – Một nhà hàng Việt Nam nổi tiếng gần 30 năm nay ở Beverly Hills sẽ đóng cửa vào cuối Tháng Bảy, 2026, theo thông báo của chính nhà hàng này.
Nhà hàng Crustacean Beverly Hills trên đường Bedford, chuyên phục vụ món ăn kết hợp (fusion food), sẽ mở cửa ngày cuối cùng vào Thứ Hai, 27 Tháng Bảy, theo thông tin trên trang web nhà hàng này.
“Mời quý vị tới để tạm biệt trong lúc chúng tôi còn ở đây!” nhà hàng Crustacean viết.
Bà Elizabeth An, người sáng lập và chủ Crustacean, cho đài Foxla hay nhà hàng này phải đột ngột đóng cửa vì bất ngờ có tranh cãi về việc mướn địa điểm này với người chủ mới của tòa nhà.
Gia đình bà Elizabeth dự định tìm chỗ mới, ổn định, cho Crustacean trong tương lai và sẽ tổ chức chương trình ẩm thực tại những nhà hàng trong hệ thống của họ, như AnQi ở Orange County và Tiato ở Santa Monica, theo Foxla.
Người làm nên thành công cho Crustacean Beverly Hills là mẹ của bà Elizabeth, đầu bếp chính Helene An, người được thực khách khắp thế giới trìu mến gọi là “Mama” và được tôn vinh là “Mẹ Của Ẩm Thực Kết Hợp,” theo trang web nhà hàng này.
Bằng cách kết hợp hương vị Việt Nam với kỹ thuật nấu nướng của Pháp và sự tỉ mỉ của ẩm thực Trung Hoa, bà Helene giúp tạo nên nền ẩm thực kết hợp Châu Á ở Mỹ. Công lao của bà từng được Viện Smithsonian và California Hall of Fame tôn vinh.
Bà Helene sinh ra và lớn lên ở Việt Nam. Khi Sài Gòn thất thủ năm 1975, bà dắt ba đứa con gái còn nhỏ đi vượt biên. Mặc dù gia đình bà thuộc tầng lớp quý tộc người Hoa, bà trở thành người tị nạn chỉ trong một sớm một chiều. Năm đó, bà 31 tuổi.
Cuối cùng, bốn mẹ con bà Helene tới được San Francisco và sống với mẹ chồng của bà, bà Diana An. Cùng nhau, họ mua lại một nhà hàng Ý nhỏ, chỉ 24 chỗ ngồi, rồi biến nơi đó thành nhà hàng Việt đầu tiên ở San Francisco, đặt tên là Thanh Long.
Trải qua năm tháng, nhờ tài kết hợp ẩm thực của bà Helene, khách tới nhà hàng của gia đình bà ngày càng đông. Từ 24 chỗ, nhà hàng này mở rộng gấp 10 lần, lên 240 chỗ.
Năm 1991, gia đình bà Helene mở nhà hàng Crustacean San Francisco trong khu Nob Hill. Bốn năm sau, họ khai trương nhà hàng Crustacean Beverly Hills.
Ngày nay, hệ thống nhà hàng của gia đình bà Helene, gọi là House of An, còn nhiều nhà hàng khác, như AnQi ở Costa Mesa, Orange County và Da Lat Rose ở Beverly Hills.
Món nổi tiếng nhất của bà Helene là mì xào tỏi, có tên là AN’s Famous Garlic Noodles. (Th.Long) [kn]
