Ngán bánh mì Việt Nam, đổi khẩu vị sang sandwich Mỹ

Thiện Lê/Người Việt

COSTA MESA, California (NV) – Ở Orange County hầu như đi đâu cũng thấy tiệm bán bánh mì của người Việt Nam và đây là món tôi ưa thích. Tuy vậy, ăn bánh mì Việt Nam hoài cũng ngán nên lần này tôi đổi khẩu vị đi ăn “sandwich” của Mỹ xem sao.

Tìm thử các tiệm bán sandwich hay bánh mì kiểu Mỹ thì thấy quán Bronx Sandwich Company ở Costa Mesa. Quán này được bình chọn trên trang web Orange County Hot List là tiệm sandwich ngon nhất của quận hạt trong năm 2017.

Đây là một quán ăn không quá lớn, nằm trên đường Harbor, gần ngã tư với đường Nutmeg, với nhiều loại sandwich đặc sản của nhiều vùng ở Hoa Kỳ.

Một món thu hút tôi nhất là món bánh mì “po’ boy” của tiểu bang Louisiana. Loại sandwich này có thể được coi là họ hàng với bánh mì Việt Nam vì cũng dùng bánh baguette, nhưng có các loại nhân rất lạ. Quán The Bronx bán “po’ boy” với loại nhân thường thấy ở Louisiana là tôm chiên.

Sau đó là loại sandwich nhân một loại thịt rất nổi tiếng là pastrami, làm từ thịt gầu bò. Pastrami có nguồn gốc không rõ ràng, một số người cho rằng món này có bắt nguồn từ nước Romania và một số người cho rằng món này đến từ những đồ tể gốc Tiệp Khắc hay Đức ở Texas muốn bảo quản thịt. Pastrami kiểu Mỹ được làm từ thịt gầu bò ngâm trong nước muối và nhiều loại gia vị, sau đó được xông khói rồi hấp cho mềm và đây là một loại thịt rất nổi tiếng với thực khách người Mỹ, nhất là ở New York.

Tiếp theo là một món sandwich có cái tên lạ lùng là “The Hitman” hay còn gọi là sát thủ. Nhân của loại bánh mì này có thịt gầu bò hầm, thịt pastrami cùng với hành tây xào và mù tạt.

Tôi thấy trên thực đơn có các loại khoai tây chiên với thịt rất lạ, nên hỏi cô nhân viên loại nào nên thử nhất. Cô cho biết tôi nên thử loại khoai với thịt bò nướng kiểu Texas với phô mai và nước sốt barbeque.

Khoảng 10 phút thì có thức ăn, tôi quyết định thử khoai chiên với thịt bò trước. Khoai chiên giòn tan với thịt bò mềm nhừ, thấm nước sốt barbeque có vị chua ngọt rất ngon. Trong phần khoai còn có hành tây xào và phô mai, làm cho mùi vị càng ngọt ngào, thơm béo hơn.

Bánh mì “po’ boy” của Louisiana nhìn rất hấp dẫn vì có bánh mì baguette kẹp tôm chiên vàng, có thêm rau sà lách, cà chua và sốt mayonnaise. Bánh mì baguette của quán Bronx khác với bánh mì Việt Nam vì hơi dai hơn một chút. Tôm chiên giòn, mặn mà, ngọt ngào đi kèm với vị thanh của rau sà lách và vị chua ngọt của cà rất ngon. Các loại rau tươi làm cho người ăn không ngán khi ăn nhiều tôm chiên.

Bánh mì kẹp pastrami cũng hấp dẫn không kém vì thịt pastrami rất thơm, còn có mùi cay thơm của mù tạt và vị béo của phô mai. Thịt pastrami mặn mà, thơm mùi tiêu và nhiều loại gia vị khác, lại có thêm vị béo của mỡ bò vì được làm từ gầu bò. Vị mặn của thịt bò hòa với vị chua cay của mù tạc và bị béo của phô mai rất hợp. Bánh mì giòn, còn có thêm dưa chua để làm giảm vị mặn, béo của thịt, lại càng dễ ăn hơn.

Cuối cùng là sandwich “The Hitman” với thịt gầu bò hầm và thịt pastrami, kèm với hành tây xào, phô mai và dưa chua. Hai loại thịt có mùi vị tương phản nhau vì thịt bò hầm có mùi vị nhẹ nhàng, thơm béo, ngược với vị mặn mà của pastrami. Vị béo của phô mai, vị chua của dưa làm cho mùi vị của các loại thịt nổi bật hơn và vị ngọt của hành tây xào liên kết mọi thứ lại với nhau làm tôi nhai hết ổ bánh mì lúc nào không biết.

Các loại bánh mì của quán Bronx đều có chung một đặc điểm là đều có nhân mặn mà và đều dùng vật liệu khác như rau hay dưa chua để làm thịt bớt mặn, làm người ăn không ngán. Mọi thứ đều được làm mới, ăn không có cảm giác đông lạnh và không hổ danh là quán sandwich được bình chọn ngon nhất trong Orange County Hot List.

Quán Bronx Sandwich Company có ba chi nhánh ở Costa Mesa, Tustin và Anaheim.

Địa chỉ: 3030 Harbor Blvd #H1, Costa Mesa, CA 92626; 13041 Newport Ave, Tustin, CA 92780 và 949 S Euclid St, Anaheim, CA 92802 (Thiện Lê)

Liên lạc tác giả: [email protected]

Lưu ý: Để mở âm thanh, xin bấm vào nút phía góc phải bên dưới của khung video.