Cháo ếch Singapore ở Sài Gòn

Nguyễn Đạt/Người Việt

Niêu cháo và niêu thịt ếch. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

SÀI GÒN, Việt Nam (NV) –  Từ mấy năm trở lại đây, các hàng quán cháo ếch Singapore xuất hiện ngày một nhiều tại Sài Gòn, thêm vào thực đơn của các nhà hàng, quán tiệm về các món ăn ngon lạ và độc đáo, phục vụ đông đảo thực khách nơi thành phố lớn nhất so với cả nước.

Quán cháo ếch Singapore chúng tôi tới thưởng thức ở địa chỉ số 65 đường Nguyễn Khoái, phường 1, quận 4. Đây là một trong 3 quán đặt tại Sài Gòn của cùng một gia đình chủ nhân, những người chế biến món cháo ếch Singapore đầy kinh nghiệm.

Theo nhận xét của những thực khách đã từng được thưởng thức món cháo ếch tại “đảo quốc sư tử” Singapore, món cháo ếch Singapore tại quán số 65 đường Nguyễn Khoái có hương vị đặc sắc thơm ngon không thua kém món cháo ếch tại bản xứ.

“Bởi cách chế biến, từ món cháo tới món thịt ếch, thực hiện theo đúng cách thức của các hàng quán cháo ếch bên Singapore. Được biết, những người trong gia đình hàng năm vẫn thường hay lui tới Singapore và Malaysia kế cận…,” một vị thực khách nói.

Chúng tôi nhận thấy món cháo ếch Singapore tại quán được chế biến tương tự món cháo cá rim của người Việt Nam: cháo và ếch được chế biến, ninh nấu riêng biệt từng phần. Trên bàn ăn, trước mặt chúng tôi, niêu cháo trắng với những lát gừng xắt mỏng và hành ngò rải phía trên; niêu thịt ếch với nước sốt cô đặc, màu vàng hơi sẫm như mật ong, dậy mùi thơm đậm đà. Trong niêu thịt ếch có khá nhiều lát gừng xắt mỏng, ớt và hành tây, tạo vị cay nồng cho những miếng đùi ếch đẫy đà, xen lẫn những cọng rau cần xanh tươi, ngon ngọt.

Bên trong quán cháo ếch. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

Để chế biến các món ăn như phở, hủ tiếu, thì việc chế biến nước lèo dùng cho tô phở, tô hủ tiếu luôn giữ vai trò chủ yếu; và để niêu cháo ếch Singapore đạt chất lượng, thì việc chế biến thứ nước xốt cho niêu thịt ếch là phần quan trọng hơn cả. Người đứng bếp chế biến món cháo ếch Singapore của quán cho biết: thịt ếch phải được làm sạch sẽ, để ráo hết nước rồi tẩm ướp với những thứ gia vị thích hợp, nấu chín với thứ nước sốt đặc trưng của thứ cháo ếch Singapore này. Khi ăn, thực khách sẽ lấy cháo vào cái chén riêng, trộn thịt ếch vào chén cháo.

Cháo vốn là thứ món ăn có thể thưởng thức bất cứ thời gian nào trong ngày. Tuy nhiên tại quán ở số 65 đường Nguyễn Khoái, chỉ phục vụ thực khách vào lúc sẫm chiều; cháo sẽ dễ tiêu hóa vào buổi tối khi nghỉ ngơi, lúc cơ thể không hoạt động nhiều như ban ngày.

Chúng tôi được biết, để phục vụ đông đảo thực khách thiếu nhi, quán còn chế biến món ăn “khoái khẩu” của giới tuổi “teen”: món nướng xiên que. Món nướng xiên que tại quán cũng theo cách thức của người Malaysia, đều được tẩm phết bên ngoài với một lớp nước xốt đặc biệt cay nồng, vừa ăn vừa xuýt xoa, thấy hấp dẫn khiến miệng ăn liên tục, tới khi cảm thấy đã no bụng mới thôi.

Chúng tôi gọi món cháo ếch Singapore hai người ăn, có giá 80 ngàn đồng. Với phần ăn như vậy, niêu thịt ếch trong nước xốt gồm đủ các phần của hai con ếch; những chiếc đùi ếch thật đẫy đà, ăn ngon hơn nhiều so với thịt gà. Thịt ếch lại dễ ăn đối với cả những thực khách răng đã yếu; và thịt ếch không bị bã như phần thịt ở lườn bụng con gà.

Cháo thịt ếch Singapore ngon không thua kém cháo bồ câu, giá cả lại rẻ hơn, thích hợp với túi tiền của số đông thực khách. Quán cháo ếch Singapore tại số 65 đường Nguyễn Khoái được thực khách gần xa khu vực chiếu cố thường xuyên, đông chật khách từ lúc quán mở cửa, tới  9-10 giờ tối khi quán nghỉ kinh doanh.

Mời độc giả xem video nấu ăn “Cách làm tôm hùm xào mì udon đơn giản”

Bài liên quan

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Bếp cảm ứng điện từ hoạt động ra sao?

Vì bếp cảm ứng chỉ là một mặt phẳng bằng kính nên rất dễ lau chùi và giữ gìn sạch sẽ. Một khuyết điểm của bếp cảm ứng là giá cao.

Những rủi ro khi tân trang nhà không có giấy phép

Xin giấy phép tân trang nhà phải công nhận rằng đó là một công việc tốn thời gian và tiền bạc. Nếu phòng xây dựng tại địa phương của bạn bác bỏ kế hoạch của bạn thì sao?

Viêm ruột già

Ruột già khỏe mạnh hay suy yếu tùy thuộc các thực phẩm mà chúng ăn hằng ngày. Đặc biệt, ăn uống với nhiều chất xơ là một đáp ứng quan trọng.

Cùng ký tên khi vay tiền mua nhà có ý nghĩa gì?

Bạn không đủ điều kiện để vay một món thế chấp, có thể bạn sẽ cần một người cùng ký tên trong đơn vay tiền của bạn.

Thẻ Medicare mới nhắm chặn kẻ gian ăn cắp lý lịch

Tháng Tư 2018, chính phủ Mỹ bắt đầu gửi thẻ Medicare mới, một nỗ lực kéo dài suốt năm nhằm thay đổi cách nhận diện 59 triệu người ghi danh vào chương trình.

Bà chủ mang hai dòng máu Ấn-Việt và quán bò kho ở Sài Gòn

Hằng ngày, rất đông người tìm đến quán bò kho bà Út, người phụ nữ mang hai dòng máu Ấn-Việt, nằm trong hẻm 194 Võ Văn Tần ở quận 3, Sài Gòn.

Thử ăn quán Địa Trung Hải ở Westminster

Đối với tôi, các món ăn của vùng Địa Trung Hải lúc nào cũng đầy sức lôi cuốn vì cách nêm nếm đặc biệt và làm từ các vật liệu tươi, bổ dưỡng.

Giới trẻ Mỹ chưa chịu mua nhà, vẫn ở với cha mẹ

Giới trẻ, được định nghĩa như những người từ 25 đến 34 tuổi, vẫn tiếp tục ở trong gia đình mặc dù tỷ lệ thất nghiệp thấp và mức tăng lương khiêm tốn.

Chuẩn bị cho năm học mới cùng thương hiệu Zojirushi của Nhật Bản

Ba sản phẩm đặc biệt để chuẩn bị cho mùa khai trường năm nay từ Zojirushi (1) Hộp cơm ba tầng - Ms. Bento Stainless Lunch Jar, (2) Lọ đựng thức ăn - Stainless Steel Food Jar, và (3) Bình thủy - Stainless Mug.
Zojirushi America Corporation vừa công bố chiến dịch “Trở lại trường với Zojirushi”, trong đó các sản phẩm làm bằng inox được đánh dấu đặc biệt sẽ có các hình dán tùy chỉnh đính kèm trên bao bì.

Freddie Mac dự tính giới hạn mức tăng tiền thuê nhà

Freddie Mac, công ty lớn nhất trong nước hỗ trợ các món vay để mua chung cư, sẽ đưa ra một chương trình mới nhằm cung cấp việc tài trợ với phí tổn thấp.