Cháo ếch Singapore ở Sài Gòn

Nguyễn Đạt/Người Việt

Niêu cháo và niêu thịt ếch. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

SÀI GÒN, Việt Nam (NV) –  Từ mấy năm trở lại đây, các hàng quán cháo ếch Singapore xuất hiện ngày một nhiều tại Sài Gòn, thêm vào thực đơn của các nhà hàng, quán tiệm về các món ăn ngon lạ và độc đáo, phục vụ đông đảo thực khách nơi thành phố lớn nhất so với cả nước.

Quán cháo ếch Singapore chúng tôi tới thưởng thức ở địa chỉ số 65 đường Nguyễn Khoái, phường 1, quận 4. Đây là một trong 3 quán đặt tại Sài Gòn của cùng một gia đình chủ nhân, những người chế biến món cháo ếch Singapore đầy kinh nghiệm.

Theo nhận xét của những thực khách đã từng được thưởng thức món cháo ếch tại “đảo quốc sư tử” Singapore, món cháo ếch Singapore tại quán số 65 đường Nguyễn Khoái có hương vị đặc sắc thơm ngon không thua kém món cháo ếch tại bản xứ.

“Bởi cách chế biến, từ món cháo tới món thịt ếch, thực hiện theo đúng cách thức của các hàng quán cháo ếch bên Singapore. Được biết, những người trong gia đình hàng năm vẫn thường hay lui tới Singapore và Malaysia kế cận…,” một vị thực khách nói.

Chúng tôi nhận thấy món cháo ếch Singapore tại quán được chế biến tương tự món cháo cá rim của người Việt Nam: cháo và ếch được chế biến, ninh nấu riêng biệt từng phần. Trên bàn ăn, trước mặt chúng tôi, niêu cháo trắng với những lát gừng xắt mỏng và hành ngò rải phía trên; niêu thịt ếch với nước sốt cô đặc, màu vàng hơi sẫm như mật ong, dậy mùi thơm đậm đà. Trong niêu thịt ếch có khá nhiều lát gừng xắt mỏng, ớt và hành tây, tạo vị cay nồng cho những miếng đùi ếch đẫy đà, xen lẫn những cọng rau cần xanh tươi, ngon ngọt.

Bên trong quán cháo ếch. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

Để chế biến các món ăn như phở, hủ tiếu, thì việc chế biến nước lèo dùng cho tô phở, tô hủ tiếu luôn giữ vai trò chủ yếu; và để niêu cháo ếch Singapore đạt chất lượng, thì việc chế biến thứ nước xốt cho niêu thịt ếch là phần quan trọng hơn cả. Người đứng bếp chế biến món cháo ếch Singapore của quán cho biết: thịt ếch phải được làm sạch sẽ, để ráo hết nước rồi tẩm ướp với những thứ gia vị thích hợp, nấu chín với thứ nước sốt đặc trưng của thứ cháo ếch Singapore này. Khi ăn, thực khách sẽ lấy cháo vào cái chén riêng, trộn thịt ếch vào chén cháo.

Cháo vốn là thứ món ăn có thể thưởng thức bất cứ thời gian nào trong ngày. Tuy nhiên tại quán ở số 65 đường Nguyễn Khoái, chỉ phục vụ thực khách vào lúc sẫm chiều; cháo sẽ dễ tiêu hóa vào buổi tối khi nghỉ ngơi, lúc cơ thể không hoạt động nhiều như ban ngày.

Chúng tôi được biết, để phục vụ đông đảo thực khách thiếu nhi, quán còn chế biến món ăn “khoái khẩu” của giới tuổi “teen”: món nướng xiên que. Món nướng xiên que tại quán cũng theo cách thức của người Malaysia, đều được tẩm phết bên ngoài với một lớp nước xốt đặc biệt cay nồng, vừa ăn vừa xuýt xoa, thấy hấp dẫn khiến miệng ăn liên tục, tới khi cảm thấy đã no bụng mới thôi.

Chúng tôi gọi món cháo ếch Singapore hai người ăn, có giá 80 ngàn đồng. Với phần ăn như vậy, niêu thịt ếch trong nước xốt gồm đủ các phần của hai con ếch; những chiếc đùi ếch thật đẫy đà, ăn ngon hơn nhiều so với thịt gà. Thịt ếch lại dễ ăn đối với cả những thực khách răng đã yếu; và thịt ếch không bị bã như phần thịt ở lườn bụng con gà.

Cháo thịt ếch Singapore ngon không thua kém cháo bồ câu, giá cả lại rẻ hơn, thích hợp với túi tiền của số đông thực khách. Quán cháo ếch Singapore tại số 65 đường Nguyễn Khoái được thực khách gần xa khu vực chiếu cố thường xuyên, đông chật khách từ lúc quán mở cửa, tới  9-10 giờ tối khi quán nghỉ kinh doanh.

Mời độc giả xem video nấu ăn “Cách làm tôm hùm xào mì udon đơn giản”

Bài liên quan

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Công ty ISS A/S của Đan Mạch cắt 100,000 việc làm trên thế giới

Công ty SS A/S của Đan Mạch, công ty lớn nhất thế giới trong lãnh vực thầu dọn dẹp vệ sinh các tòa nhà văn phòng, đang chuẩn bị cắt giảm khoảng 100,000 việc làm

Hãng thuốc lá Marlboro đầu tư $1.8 tỉ vào kỹ nghệ cần sa

Altria Group, công ty sản xuất các loại thuốc lá, nổi tiếng nhất là Marlboro ở thị trường Mỹ, hiện đang tìm cách xâm nhập thị trường cần sa Canada, đánh dấu nỗ lực đầu tiên của một

Di chúc và tín mục cho vợ chồng

Trong cuộc sống hôn nhân một vấn đề được nhiều cặp vợ chồng quan tâm đến là lập di chúc hoặc tín mục để an bài tài sản trong tương lai nếu chẳng may mệnh hệ nào qua đời sớm.

Toyota thống trị 10 kiểu xe ‘giữ giá tốt nhất’ năm 2018

Giải thưởng hàng năm Best Resale Value Awards của Kelley Blue Book vừa vinh danh 10 kiểu xe ‘giữ giá tốt nhất’ năm 2018

Little Saigon: Tư vấn Medicare miễn phí tại báo Người Việt

Nhiều đồng hương đến dự buổi tư vấn miễn phí về bảo hiểm y tế Medicare do HICAP tổ chức tại hội trường nhật báo Người Việt.

Lexus RC-F Track Edition 2020 sẽ ra mắt vào Tháng Giêng, 2019

Lexus RC F Track Edition 2020, một trong những mẫu xe có động cơ mạnh nhất và nhanh nhất của hãng sản xuất xe hơi Nhật Bản

Sinh viên Mỹ gốc Á Châu học cách để tránh xa bài bạc

Nếu sinh viên đến sòng bài, NICOS giúp cho những mẹo sau: Giới hạn tiền tiêu bằng cách để thẻ tín dụng và thẻ rút tiền ở nhà...

Xếp hàng rồng rắn đi ăn ‘phơ’ tại ‘Hội Chợ Phở’ Fountain Valley

Thành phố Fountain Valley tổ chức “Hội Chợ Phở” và thu hút được sự hiếu kỳ của nhiều đồng hương và người thuộc sắc dân khác.

Thay đổi chương trình Medicare Phần C

Medicare còn có thời gian Ghi Danh Đặc Biệt để ghi tên vào một chương trình MAPD dành những người về hưu với thời hạn tối đa 63 ngày...

Kháng cáo hồ sơ bảo lãnh bị Tòa Tổng Lãnh Sự Hoa Kỳ từ chối (phần 1)

Bộ An Ninh Nội Chính và Bộ Tư Pháp đã liên tiếp khám phá ra các vụ gian lận hồ sơ di trú, đặc biệt là diện hôn phu hôn thê, bảo lãnh vợ chồng.