Cháo ếch Singapore ở Sài Gòn

Nguyễn Đạt/Người Việt

Niêu cháo và niêu thịt ếch. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

SÀI GÒN, Việt Nam (NV) –  Từ mấy năm trở lại đây, các hàng quán cháo ếch Singapore xuất hiện ngày một nhiều tại Sài Gòn, thêm vào thực đơn của các nhà hàng, quán tiệm về các món ăn ngon lạ và độc đáo, phục vụ đông đảo thực khách nơi thành phố lớn nhất so với cả nước.

Quán cháo ếch Singapore chúng tôi tới thưởng thức ở địa chỉ số 65 đường Nguyễn Khoái, phường 1, quận 4. Đây là một trong 3 quán đặt tại Sài Gòn của cùng một gia đình chủ nhân, những người chế biến món cháo ếch Singapore đầy kinh nghiệm.

Theo nhận xét của những thực khách đã từng được thưởng thức món cháo ếch tại “đảo quốc sư tử” Singapore, món cháo ếch Singapore tại quán số 65 đường Nguyễn Khoái có hương vị đặc sắc thơm ngon không thua kém món cháo ếch tại bản xứ.

“Bởi cách chế biến, từ món cháo tới món thịt ếch, thực hiện theo đúng cách thức của các hàng quán cháo ếch bên Singapore. Được biết, những người trong gia đình hàng năm vẫn thường hay lui tới Singapore và Malaysia kế cận…,” một vị thực khách nói.

Chúng tôi nhận thấy món cháo ếch Singapore tại quán được chế biến tương tự món cháo cá rim của người Việt Nam: cháo và ếch được chế biến, ninh nấu riêng biệt từng phần. Trên bàn ăn, trước mặt chúng tôi, niêu cháo trắng với những lát gừng xắt mỏng và hành ngò rải phía trên; niêu thịt ếch với nước sốt cô đặc, màu vàng hơi sẫm như mật ong, dậy mùi thơm đậm đà. Trong niêu thịt ếch có khá nhiều lát gừng xắt mỏng, ớt và hành tây, tạo vị cay nồng cho những miếng đùi ếch đẫy đà, xen lẫn những cọng rau cần xanh tươi, ngon ngọt.

Bên trong quán cháo ếch. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

Để chế biến các món ăn như phở, hủ tiếu, thì việc chế biến nước lèo dùng cho tô phở, tô hủ tiếu luôn giữ vai trò chủ yếu; và để niêu cháo ếch Singapore đạt chất lượng, thì việc chế biến thứ nước xốt cho niêu thịt ếch là phần quan trọng hơn cả. Người đứng bếp chế biến món cháo ếch Singapore của quán cho biết: thịt ếch phải được làm sạch sẽ, để ráo hết nước rồi tẩm ướp với những thứ gia vị thích hợp, nấu chín với thứ nước sốt đặc trưng của thứ cháo ếch Singapore này. Khi ăn, thực khách sẽ lấy cháo vào cái chén riêng, trộn thịt ếch vào chén cháo.

Cháo vốn là thứ món ăn có thể thưởng thức bất cứ thời gian nào trong ngày. Tuy nhiên tại quán ở số 65 đường Nguyễn Khoái, chỉ phục vụ thực khách vào lúc sẫm chiều; cháo sẽ dễ tiêu hóa vào buổi tối khi nghỉ ngơi, lúc cơ thể không hoạt động nhiều như ban ngày.

Chúng tôi được biết, để phục vụ đông đảo thực khách thiếu nhi, quán còn chế biến món ăn “khoái khẩu” của giới tuổi “teen”: món nướng xiên que. Món nướng xiên que tại quán cũng theo cách thức của người Malaysia, đều được tẩm phết bên ngoài với một lớp nước xốt đặc biệt cay nồng, vừa ăn vừa xuýt xoa, thấy hấp dẫn khiến miệng ăn liên tục, tới khi cảm thấy đã no bụng mới thôi.

Chúng tôi gọi món cháo ếch Singapore hai người ăn, có giá 80 ngàn đồng. Với phần ăn như vậy, niêu thịt ếch trong nước xốt gồm đủ các phần của hai con ếch; những chiếc đùi ếch thật đẫy đà, ăn ngon hơn nhiều so với thịt gà. Thịt ếch lại dễ ăn đối với cả những thực khách răng đã yếu; và thịt ếch không bị bã như phần thịt ở lườn bụng con gà.

Cháo thịt ếch Singapore ngon không thua kém cháo bồ câu, giá cả lại rẻ hơn, thích hợp với túi tiền của số đông thực khách. Quán cháo ếch Singapore tại số 65 đường Nguyễn Khoái được thực khách gần xa khu vực chiếu cố thường xuyên, đông chật khách từ lúc quán mở cửa, tới  9-10 giờ tối khi quán nghỉ kinh doanh.

Mời độc giả xem video nấu ăn “Cách làm tôm hùm xào mì udon đơn giản”

Bài liên quan

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Tiểu đường

Bệnh tiểu đường, tiếng Anh gọi là Diabetes Mellitus, là một hội chứng (tức là sự tụ hội cuả nhiều triệu chứng) do rối loạn về chuyển hóa và sự gia tăng mức đường trong máu một cách không thích hợp.

Bông tuyết, tuyết và bão tuyết

Tuyết bắt đầu từ những bông tuyết nhỏ li ti trên trời cao, tích tụ lại rồi rơi xuống đất. Ngồi trong nhà ngắm tuyết rơi ngoài trời thì rất đẹp, nhưng khi tuyết rơi xuống dưới đất thì cũng gây ra nhiều điều phiền toái.

Chân răng sưng đau

Phần lớn sưng thường do nhiệt gây ra. Dĩ nhiên khi sưng, làm mủ, là bị vi trùng lợi dụng hoành hành, và tìm hiểu xem cơ tạng nào gây ra sưng theo từng vùng trên nướu, miệng, lưỡi và từ đó tìm phương cách chữa trị.

Lãi suất bị kiềm chế, giới xây dựng thêm niềm tin

Giới xây dựng nhà trên toàn quốc đang cảm thấy tin tưởng hơn đối với kỹ nghệ của họ giữa lúc lãi suất thấp thúc đẩy niềm tin của giới tiêu thụ.

Người mua hay người bán phải trả lệ phí cho nhân viên địa ốc?

Lệ phí địa ốc viên là số tiền mà hầu hết các địa ốc viên được trả cho những căn nhà mà họ bán được. Món tiền hoa hồng này có thể thay đổi tùy tiểu bang và giữa những tổ chức môi giới.

Món cao lầu thu hút thực khách ở Sài Gòn

Quán Boong, một trong số quán ăn chế biến phục vụ món cao lầu, món ăn đặc sản của Hội An, tỉnh Quảng Nam, thu hút thực khách Sài Gòn nhiều năm qua.

Máy đo hơi thở giúp giảm số người chết vì tai nạn giao thông

Kể từ ngày 1 Tháng Giêng năm nay, California cùng nhiều tiểu bang có luật đòi hỏi người từng phạm tội say rượu lái xe (DUI) phải cài đặt thiết bị này trong xe của họ.

Mua mobile home khác mua nhà thường như thế nào?

Những căn nhà lưu động, tuy không được ưa chuộng như loại nhà biệt lập, có một lợi thế lớn: với cùng một số tiền, chúng thường rộng hơn hoặc nhiều tiện nghi hơn.

Nhà ráp nối đang được dân Mỹ ưa chuộng

Nhà ráp nối (modular home) có những phần được chế tạo tại một nhà máy, những phần đó sẽ được chuyên chở tới địa điểm và được một nhà xây dựng lắp ráp tại chỗ.

Con người đi tìm thuốc trường sinh

Giấc mộng trường sinh, bất tử đã được ghi nhận từ thuở hoang sơ, khi con người còn ăn lông ở lỗ, nó là mục tiêu nghiên cứu của các khoa học gia xưa nay.