Không thể bỏ qua các loại bánh bao, bánh mì của Bao-N-Baguette

Thiện Lê/Người Việt

Từ trái, các loại bánh bao kẹp thịt ba chỉ hầm, nem nướng và "bánh bao phở" kẹp thịt gầu bò. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

FOUNTAIN VALLEY, California (NV) – Trong những năm gần đây, Orange County có nhiều quán ăn, nhà hàng bán những món ăn truyền thống nhưng được chế biến theo kiểu cách mới mẻ. Trong các quán đó có tiệm Bao-N-Baguette ở Fountain Valley với các loại bánh mì và bánh bao của người Việt nhưng được chế biến đặc biệt.

Tiệm này nằm trên đường Edinger, gần ngã tư với đường Brookhurst và nằm bên phải siêu thị Albertsons. Muốn tìm ra quán này rất dễ vì ai cũng thể thấy bảng hiệu ghi tên “Bao-N-Baguette” rất to. Bên trong quán thì chỗ ngồi rộng rãi, rất thoải mái và quán rất sạch sẽ.

Đây là một quán chuyên bán bánh mì và bánh bao của người Việt, vừa theo kiểu truyền thống và vừa theo kiểu “fusion,” tức là kiểu chế biến của người Việt kết hợp với cách chế biến của các nước khác.

Bao-N-Baguette mở cửa từ lúc 6 giờ 30 phút sáng nên rất thuận tiện cho mọi người khởi đầu một ngày mới của mình từ sớm. Sáng đi làm chỉ cần ghé qua chừng mười phút mua ổ bánh mì, mua ít bánh bao và ly cà phê là có năng lượng để làm việc.

Bảng hiệu của Bao-N-Baguette. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Tôi có mặt ở đây khoảng 9 giờ sáng Thứ Bảy và tiệm đã có nhiều khách đến rồi.

Ông Nguyễn Thế Ngọc, một khách quen của Bao-N-Baguette thường đến đây một tuần ba bốn lần, nói: “Tôi thường hay đến đây vào buổi sáng, mua một ổ bánh mì, ăn một nửa rồi để dành nửa ổ chiều về nhà ăn tiếp. Bánh mì ở đây dòn, để đến chiều không bị ướt và rất ngon. Điều tôi thích nhất ở đây là đồ chua vì không quá chua, không có vị dấm hóa chất. Tôi thường hay ăn bánh mì đặc biệt, nhiều hôm muốn thay đổi một chút thì ăn bánh mì ‘roast beef’ (bò nướng kiểu Pháp). Các loại bánh bao ngọt hay mặn gì cũng rất ngon và cà phê ở đây thì khách có thể nói nhân viên pha tùy ý, đậm hay vừa sao cũng được.”

Chỉ mới 9 giờ sáng mà khách đã đông. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Tôi gọi thử một số loại bánh bao “fusion” kẹp các loại nhân ở giữa theo kiểu hamburger như thịt ba chỉ hầm, nem nướng và “bánh bao phở” kẹp thịt gầu bò. Tôi còn gọi thêm bánh mì xíu mại và bánh mì cà ri gà, thêm một ít bánh bao ngọt để thử. Cũng may là tôi không đi một mình, nên có thể thoải mái thử nhiều món.

Bánh bao kẹp thịt ba chỉ hầm thì thịt mềm và tất nhiên hơi béo vì đây là thịt ba chỉ. Thịt được ướp có vị ngọt nhẹ, mặn mà và hơi cay một chút, ăn cùng với vị chua nhẹ của đồ chua rất hợp. Bánh bao nem nướng thì miếng nem dai dai, có thêm một miếng bột hoành thánh chiên giòn ở dưới, rất lạ miệng.

Bánh mì xíu mại. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Cuối cùng là món “bánh bao phở” với thịt gầu bò dai dai, có vị béo đi cùng với vị ngọt của tương, vị chua của đồ chua rất hợp và còn có cả củ sắn xắt sợi, tạo ra mùi vị rất lạ miệng nhưng có cảm giác gần giống như đang ăn phở mà chỉ thiếu nước súp thôi. Vỏ bánh bao nào cũng mềm xốp và đồ chua của Bao-N-Baguette đặc biệt, không quá chua, không làm át mùi các món nhân.

Bánh mì cà ri gà. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Bánh mì xíu mại và cà ri gà cũng ngon vì món nào cũng vừa miệng. Các loại bánh bao ngọt thì nhỏ, có nhiều loại nhân như khoai môn, cadé, đậu đỏ, đậu xanh dừa và nhân sầu riêng, mỗi loại đều có màu riêng. Khoai môn có vị bùi, vị ngọt nhẹ nhàng, cadé thì béo và thơm mùi trứng, nhân sầu riêng thì đậm mùi sầu riêng, đậu đỏ thì hơi khô một chút nhưng rất ngọt bùi và đậu xanh dừa thì rất thơm mùi đậu và dừa.

Anh Anh Dũng, xướng ngôn viên của VietFace TV, nói: “Tôi rất thường hay đến đây, gần như mỗi ngày. Quán này chế biến các món truyền thống theo cách mới và tạo ra nhiều hương vị mới. Tôi thích quán này vì tôi nhớ bánh bao ở Việt Nam, lâu rồi không được ăn và quán này làm bánh bao như ở Việt Nam. Mọi món ăn đều được làm với sự chăm chút và rất vệ sinh. Phục vụ thì tốt và trang trí thì đẹp như tiệm Mỹ.”

Các loại bánh bao ngọt đủ màu sắc. (Hình: Thiện Lê/Người Việt)

Cô Vân Đinh, chủ tiệm Bao-N-Baguette, cho biết tiệm mở đến nay đã được khoảng sáu tháng và lý do cô mở tiệm là để góp phần cho “thế giới” ẩm thực của người Việt ở Little Saigon.

Bao-N-Baguette có những loại bánh mì, bánh bao đặc biệt, các món ăn được làm rất chăm chút, rất đáng để đến thử và khởi đầu một ngày mới của mình tại Little Saigon. (Thiện Lê)


Liên lạc tác giả: [email protected]

Thưởng thức bánh mì ở Bao N Baguette


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Số nhà bán được ở Mỹ trong Tháng Chín chậm nhất từ 3 năm qua

Số nhà bán ở Mỹ tiếp tục giảm xuống trong Tháng Chín vừa qua, tháng thứ sáu liên tiếp trong năm nay, cho thấy cản trở phát triển kinh tế Mỹ.

Bảo lãnh người thân: Lợi tức phải 250% trên mức nghèo liên bang?

Có hay không chuyện Sở Di Trú USCIS muốn tăng từ 125% lên tới 250% mức nghèo liên bang mới được bảo lãnh người thân?

Tại sao có sóng thần?

Sóng thần là gì? Biến cố nào tạo ra sóng thần và có thể đề phòng sóng thần được không? Những sóng thần nào ghê gớm trong lịch sử?

Một số động tác giúp trị đau lưng

Thể dục có thể giúp ích rất nhiều. Khi có thể ngồi một cách thoải mái là khi ta có thể bắt đầu tập thể dục, như đi bộ, bơi, đạp xe tại chỗ.

Kỹ thuật số đang xâm nhập vào kỹ nghệ địa ốc

Những người mua và người bán trẻ tuổi có nhiều khả năng sử dụng online hơn bất kỳ thế hệ nào khác trong tiến trình mua bán của họ.

Bệnh bạch đới

Bạch đới là bệnh của phụ nữ thường gây ra do tì khí hư hàn, chân tay hay lạnh, không năng động, im lìm ít nói, người cảm thấy nặng nề.

Giá nhà lưu động có thể tăng nhanh

Nhiều người từ lâu cho rằng nhà lưu động không tăng giá trị, hoặc tăng rất ít, chậm hơn nhiều so với nhà truyền thống. Nhưng nay trái ngược.

Bột chiên ngon, bổ, rẻ ở Sài Gòn

Bột chiên là món ăn vặt phổ biến tại Sài Gòn. Đa số hàng quán chế biến phục vụ món bột chiên là những hàng quán bình dân...

Thịt bò BBQ đậm mùi khói hiếm thấy ở Orange County

Orange County có rất ít quán bán BBQ kiểu Mỹ đúng kiểu và nhà hàng LA Brisket ở Costa Mesa là một trong số ít các quán đó.

Bệnh nhân đột quỵ tim chỉ trả viện phí $332 thay vì $108,951

Một bệnh viện ở Texas phải giảm hóa đơn viện phí cho việc chăm sóc một giáo viên bị đột quỵ tim từ $108.951 xuống còn $332.