‘Tám Hói’, quán cháo bò viên nổi tiếng Sài Gòn

Nguyễn Đạt/Người Việt

Bên ngoài quán cháo bò viên Tám Hói. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

SÀI GÒN, Việt Nam (NV) –  Quán Cháo Tám Hói, ở số 008 Lô B, chung cư Lê Hồng Phong, đường Phan Văn Trị, thuộc phường 2, quận 5, nổi tiếng trên hai mươi năm nay tại Sài Gòn, là quán cháo bò viên đặc biệt thơm ngon, được đông đảo thực khách chiếu cố.

Cháo là món ăn thuận tiện bất cứ lúc nào trong ngày. Trước 30 Tháng Tư, 1975, tại Sài Gòn có nhiều quán cháo tầm tầm, chuyên bán cháo huyết; nhiều người còn lưu luyến “thuở cháo huyết Sài Gòn” đơn sơ ấy, dễ ăn, rẻ tiền mà ngon miệng. Sau này, những quán cháo huyết thuần túy không còn thấy nữa, thay vào đó là đủ thứ cháo, như : cháo gà, cháo vịt, cháo sườn, cháo cá, cháo giò heo, cháo lòng heo, cháo lòng bò,…

Chúng tôi thường tới thưởng thức tô cháo bò viên tại quán Cháo Tám Hói. Phụ trách quán hiện nay, con trai chú Tám Hói, cho biết.

Tô cháo bò viên. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

“Chúng tôi bán cháo theo đúng truyền thống cháo huyết thuở xưa của Sài Gòn. Rồi biến chế thành cháo bò viên, vẫn gồm huyết heo, bì heo, thêm vào những viên bò viên thứ thiệt, không pha trộn bột hay gì khác vào thịt bò viên.”

 

Thưởng thức tô cháo bò viên tại quán Cháo Tám Hói, thấy cháo sánh đúng mức, không loãng cũng không đặc, ăn thơm ngon, có vị cay của những miếng gừng thái nhỏ, hạt tiêu đen xay nhuyễn. Tô cháo có mấy viên bò viên, để nguyên viên chứ không xắt nhỏ như ở các quán tiệm hủ tiếu-hủ tiếu mì bò viên, hoặc cháo bò viên những nơi khác. Đúng như lời người chủ quán trẻ tuổi, bò viên do quán chế biến từ chỗ ngon nhất của thịt bò, không pha trộn thêm gì khác, ăn nghe tiếng sựt sựt, thơm giòn. Trước khi ăn, chấm những viên thịt bò viên ấy vào chén tương đen đặt trên bàn ăn cạnh tô cháo, và chén đựng những miếng chanh, chén ớt xắt nhỏ. Cũng như các hàng quán cháo khác tại Sài Gòn, cháo bò viên của quán Cháo Tám Hói cũng thả vào tô cháo những khúc dầu cháo quẩy vàng hượm, thơm giòn, đặt mua tại nơi sản xuất dầu cháo quẩy-bánh tiêu nổi tiếng, ở chân cầu Nhị Thiên Đường, quận 8.

Bên trong quán cháo bò viên Tám Hói. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

Bữa qua, khi chúng tôi tới quán Cháo Tám Hỏi vào lúc 11g, quán vừa mở cửa. Thưởng thức xong tô cháo, ra khỏi quán, thấy nhiều khách quen khác bắt đầu vào quán. Thường ngày, từ khoảng hơn 11 g, thực khách vào quán Cháo Tám Hói liên tục, và quán đông khách tới chập tối, trước khi quán đóng cửa. Thực khách thường xuyên vào quán Cháo Tám Hói thường là khách quen, gồm đủ mọi thành phần, nhiều nhất là giới sinh viên học sinh, giới lao động. Tính bình quân, giá một tô cháo bò viên tại quán Cháo Tám Hói là 25 ngàn đồng, một giá cả phù hợp túi tiền đại chúng tại Sài Gòn. Ngoài cháo bò viên, quán Cháo Tám Hỏi còn có cháo giò heo, cũng đặc sắc. Nhiều thực khách còn vào quán Cháo Tám Hỏi để thưởng thức món gỏi cuốn tôm thịt. Món gỏi cuốn do quán Cháo Tám Hói chế biến cũng hấp dẫn, nhiều thực khách “ghiền” món gỏi cuốn, gồm thịt heo, tôm luộc, bún, rau hẹ,… Những chiếc gỏi cuốn chặt bằng lớp bánh tráng mềm mại, chấm những chiếc gỏi cuốn ấy vào chén mắm nêm ngon ngọt và se se chua cay.

Quán Cháo Tám Hói với những món ăn chất lượng, giá cả phải chăng, chỗ ngồi trong quán và những chiếc ghế nhựa trải dọc theo vỉa hè trước quán, thật thoải mái. Đấy là lý do quán Cháo Tám Hói đông khách từ trên hai mươi năm nay. (Nguyễn Đạt)

Mời độc giả xem video nấu ăn “Cách làm bánh bông lan Nhật Bản”

Bài liên quan

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Sữa bò và sức khỏe

Ngoài giá trị dinh dưỡng, sữa bò còn có một số ích lợi về y học cũng như có thể gây ra một vài trở ngại cho người dùng sữa.

Những đặc điểm hấp dẫn người mua nhà, nhưng không cần thiết

Nếu bạn đã mơ ước chuyện có một căn nhà với một cái sân lớn, sự háo hức đó có thể mờ nhạt sau khi bạn thấy việc cắt cỏ mất nhiều thì giờ...

Ung thư nhiếp hộ tuyến, căn bệnh chết người của thế kỷ

Bác Sĩ Khôi cho biết ung thư nhiếp hộ tuyến qua các dấu hiệu: Đi tiểu nhiều lần, nhất là vào ban đêm, tiểu khó hoặc tiểu són...

Bảo vệ căn nhà trước và sau một trận lụt

Điều quan trọng nhất phải làm trước một trận bão có thể gây lụt lội là lắng nghe các viên chức. Lưu ý những lời cảnh cáo để di tản.

Thuốc Aspirin, một muỗng muối, và 10 ngàn bước chân

Trong những năm gần đây, “luật” đi bộ 10 ngàn bước mỗi ngày đã hằn sâu vào nếp sống vui sống khỏe trên toàn thế giới. Hàng triệu người mang FitBit hay các dụng cụ tương tự để đếm bước chân khi đi bộ.

Công dụng của gừng

Gừng là một trong những thực phẩm quen thuộc của người Á Đông không chỉ dùng trong ăn uống mà còn dùng để chữa bệnh.

Bảo vệ tài sản bằng tín mục

Tín mục là thành phần chính yếu trong mọi kế hoạch bảo vệ tài sản và được dùng rất thông dụng trong mục đích quản trị để sinh lợi cho thân nhân thụ hưởng cùng phân chia cho thừa kế về sau

Những chiếc xe hybrid có mức tiết kiệm nhiên liệu cao nhất tại Hoa Kỳ

Việc hãng Toyota góp cả 3 model trong danh sách top 10 tiết kiệm nhiên liệu cũng không phải là điều ngạc nhiên, bởi vì Toyota luôn là thương hiệu đi đôi với tiết kiệm nhiên liệu.

Target tuyển 28,000 nhân viên cho mùa lễ ở California

Hãng siêu thị Target công bố hôm Thứ Năm, 13 Tháng Chín, cần tuyển 28,000 nhân viên ở California cho mùa lễ cuối năm sắp đến.

‘Advancing Justice giúp tôi tiết kiệm $725 làm đơn xin nhập tịch’

“Ở đây, họ giúp mình mà không lấy đồng nào. Tôi hỏi nhiều nơi rồi, đắt lắm. Bữa nay hội này giúp tôi tiết kiệm $725 là ít nhất. Có chỗ đòi hơn vậy nữa.”