‘Tám Hói’, quán cháo bò viên nổi tiếng Sài Gòn

Nguyễn Đạt/Người Việt

Bên ngoài quán cháo bò viên Tám Hói. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

SÀI GÒN, Việt Nam (NV) –  Quán Cháo Tám Hói, ở số 008 Lô B, chung cư Lê Hồng Phong, đường Phan Văn Trị, thuộc phường 2, quận 5, nổi tiếng trên hai mươi năm nay tại Sài Gòn, là quán cháo bò viên đặc biệt thơm ngon, được đông đảo thực khách chiếu cố.

Cháo là món ăn thuận tiện bất cứ lúc nào trong ngày. Trước 30 Tháng Tư, 1975, tại Sài Gòn có nhiều quán cháo tầm tầm, chuyên bán cháo huyết; nhiều người còn lưu luyến “thuở cháo huyết Sài Gòn” đơn sơ ấy, dễ ăn, rẻ tiền mà ngon miệng. Sau này, những quán cháo huyết thuần túy không còn thấy nữa, thay vào đó là đủ thứ cháo, như : cháo gà, cháo vịt, cháo sườn, cháo cá, cháo giò heo, cháo lòng heo, cháo lòng bò,…

Chúng tôi thường tới thưởng thức tô cháo bò viên tại quán Cháo Tám Hói. Phụ trách quán hiện nay, con trai chú Tám Hói, cho biết.

Tô cháo bò viên. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

“Chúng tôi bán cháo theo đúng truyền thống cháo huyết thuở xưa của Sài Gòn. Rồi biến chế thành cháo bò viên, vẫn gồm huyết heo, bì heo, thêm vào những viên bò viên thứ thiệt, không pha trộn bột hay gì khác vào thịt bò viên.”

 

Thưởng thức tô cháo bò viên tại quán Cháo Tám Hói, thấy cháo sánh đúng mức, không loãng cũng không đặc, ăn thơm ngon, có vị cay của những miếng gừng thái nhỏ, hạt tiêu đen xay nhuyễn. Tô cháo có mấy viên bò viên, để nguyên viên chứ không xắt nhỏ như ở các quán tiệm hủ tiếu-hủ tiếu mì bò viên, hoặc cháo bò viên những nơi khác. Đúng như lời người chủ quán trẻ tuổi, bò viên do quán chế biến từ chỗ ngon nhất của thịt bò, không pha trộn thêm gì khác, ăn nghe tiếng sựt sựt, thơm giòn. Trước khi ăn, chấm những viên thịt bò viên ấy vào chén tương đen đặt trên bàn ăn cạnh tô cháo, và chén đựng những miếng chanh, chén ớt xắt nhỏ. Cũng như các hàng quán cháo khác tại Sài Gòn, cháo bò viên của quán Cháo Tám Hói cũng thả vào tô cháo những khúc dầu cháo quẩy vàng hượm, thơm giòn, đặt mua tại nơi sản xuất dầu cháo quẩy-bánh tiêu nổi tiếng, ở chân cầu Nhị Thiên Đường, quận 8.

Bên trong quán cháo bò viên Tám Hói. (Hình: Nguyễn Đạt/Người Việt)

Bữa qua, khi chúng tôi tới quán Cháo Tám Hỏi vào lúc 11g, quán vừa mở cửa. Thưởng thức xong tô cháo, ra khỏi quán, thấy nhiều khách quen khác bắt đầu vào quán. Thường ngày, từ khoảng hơn 11 g, thực khách vào quán Cháo Tám Hói liên tục, và quán đông khách tới chập tối, trước khi quán đóng cửa. Thực khách thường xuyên vào quán Cháo Tám Hói thường là khách quen, gồm đủ mọi thành phần, nhiều nhất là giới sinh viên học sinh, giới lao động. Tính bình quân, giá một tô cháo bò viên tại quán Cháo Tám Hói là 25 ngàn đồng, một giá cả phù hợp túi tiền đại chúng tại Sài Gòn. Ngoài cháo bò viên, quán Cháo Tám Hỏi còn có cháo giò heo, cũng đặc sắc. Nhiều thực khách còn vào quán Cháo Tám Hỏi để thưởng thức món gỏi cuốn tôm thịt. Món gỏi cuốn do quán Cháo Tám Hói chế biến cũng hấp dẫn, nhiều thực khách “ghiền” món gỏi cuốn, gồm thịt heo, tôm luộc, bún, rau hẹ,… Những chiếc gỏi cuốn chặt bằng lớp bánh tráng mềm mại, chấm những chiếc gỏi cuốn ấy vào chén mắm nêm ngon ngọt và se se chua cay.

Quán Cháo Tám Hói với những món ăn chất lượng, giá cả phải chăng, chỗ ngồi trong quán và những chiếc ghế nhựa trải dọc theo vỉa hè trước quán, thật thoải mái. Đấy là lý do quán Cháo Tám Hói đông khách từ trên hai mươi năm nay. (Nguyễn Đạt)

Mời độc giả xem video nấu ăn “Cách làm bánh bông lan Nhật Bản”

Bài liên quan

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Thử food truck bán các món fusion ở Orange County

Kogi Korean BBQ là một “nhà hàng” lưu động hay food truck chuyên bán các món ăn fusion, rất đáng để thử một lần cho biết.

Người vay tiền mua nhà ‘đừng lo’ khi liên bang tăng lãi suất

Cứ sáu tuần một lần, Ủy Ban Thị Trường Mở Rộng Liên Bang (Federal Open Market Committee hay FOMC), lại tổ chức hai ngày họp để thảo luận về tình hình kinh tế hiện nay với cái nhìn hướng về tương lai.

Thế hệ trẻ ở Mỹ ít làm chủ nhà hơn thế hệ trước

Theo các nhà nghiên cứu về đô thị, thế hệ trẻ thích sống trong những thành phố đắt đỏ, nơi số cung về nhà ở khó thích nghi.

Hàng bánh đúc đắt khách nhất Sài Gòn

Hàng bánh đúc trên xe đẩy đặt ngay hè phố, trước mặt căn nhà số 130 Võ Thị Sáu, phường 8, quận 3, được xem là hàng bánh đúc đắt khách nhất ở Sài Gòn.

Đậu nành và sức khỏe

Các sản phẩm chế biến từ đậu nành cũng đã được các giới chức y tế thế giới chính thức công nhận là có tác dụng làm giảm nguy cơ gây ra bệnh tim mạch và duy trì sức khỏe con người.

Có nên tập thể dục mỗi ngày?

Có khi nào bạn cảm thấy mệt mỏi khi ráng tập hay có cảm giác như thiếu động lực để vận động, hoặc mục tiêu đặt ra quá cao so với điều kiện sức khỏe cho phép?

Những điều cần biết về dầu olive

Dầu olive là một trong sản phẩm không thể thiếu trong căn bếp ngày nay vì lợi ích về sức khỏe mà nó đem lại cho gia đình.

Kinh tế Mỹ lạc quan, dân chúng mua sắm nhiều hơn trong Tháng Sáu

Người dân Mỹ chi tiền mua sắm nhiều hơn trong Tháng Sáu vừa qua, gồm cả xe cộ và một số mặt hàng khác, xác định sự ước tính của các kinh tế gia là nền kinh tế sẽ phát triển mạnh

Mỹ thiếu hơn 50,000 tài xế xe tải, gây trì trệ kinh tế

Tình trạng thiếu hụt trầm trọng tài xế xe vận tải ở Hoa Kỳ có thể sẽ dẫn đến một vấn đề mới: đó là khiến mức lạm phát tăng nhanh hơn.

Nỗ lực đưa xe hơi không người lái vào đời sống

Cho đến thời điểm này, xe hơi tự động hoàn toàn (hay xe tự hành, xe hơi không người lái) không còn là một ngành kỹ thuật xa vời của tương lai.