Thiện Lê/Người Việt
LONG BEACH, California (NV) – Tiệm Miracles From Honey tọa lạc ở khu Belmont Shore của thành phố Long Beach, cách Little Saigon chừng 15 đến 20 phút lái xe, có các loại bánh mật ong của Tiệp Khắc rất hấp dẫn.
Miracles From Honey mới khai trương được vài tháng, là tiệm bánh nhỏ ấm cúng chuyên bán món bánh mật ong của Tiệp Khắc nhưng có công thức của người Armenia.
Một nhân viên nói với tôi Miracles From Honey không tự làm các loại bánh, mà nhập cảng bánh từ Tiệp Khắc, và hiệu bánh mà họ bán là Marlenka rất nổi tiếng. Hiệu bánh đó được thành lập từ năm 2003 ở Tiệp Khắc, có rất nhiều loại bánh làm từ mật ong hấp dẫn, lại không sử dụng phẩm màu và chất bảo quản.
Thương hiệu Marlenka do ông Gevorg Avetisjan sáng lập vào năm 2003 sau khi nhập cư vào Tiệp Khắc, và lấy tên con gái làm tên của thương hiệu. Từ đó, họ chinh phục thực khách ở nhiều nước Âu Châu bằng các loại bánh làm mật ong, và sản phẩm của họ chỉ được bán tại một số ít chợ hay siêu thị ở Hoa Kỳ.
Tôi tuy rất thích những tiệm tự làm mọi thứ, nhưng cũng từng đến và thích những tiệm bán đồ nhập cảng từ Âu Châu như một tiệm bán món bánh trứng đặc sản Bồ Đào Nha, nên Miracles From Honey rất đáng thử.
Marlenka từng được người Armenia gọi là “phép màu từ mật ong,” đúng với tên của tiệm bánh Miracles From Honey, vì họ là chi nhánh chính thức ở Hoa Kỳ của hiệu bánh nổi tiếng Âu Châu.
Trong tủ là những loại bánh ngọt đặc biệt của Marlenka, nhìn loại nào cũng muốn gọi thử. Sau gần 10 phút, tôi và nhóm bạn chọn một số loại bánh ngọt, còn gọi thêm vài loại bánh mặn để ăn thử.
Vì bánh đã được làm sẵn nên tôi không phải chờ lâu, và thử các loại bánh mặn trước. Các loại bánh mặn đó gồm có bánh nhân khoai tây với nấm, bánh nhân phô mai và bánh nhân phô mai với rau spinach.
Bánh nhân khoai tây với nấm chỉ là cái bánh nhỏ, cắn một miếng là hết, có lớp vỏ thơm giòn đầy mùi bơ, còn nhân bên trong là khoai tây nghiền được trộn với nấm xắt nhỏ đầy vị thơm bùi của khoai tây kết hợp với vị ngọt tự nhiên của nấm không có gì để chê.
Hai loại bánh mặn kia thì rất giống nhau vì đều là bánh thơm giòn nhân phô mai đầy vị béo và mùi hơi nồng, chỉ có một điểm khác nhau là bánh có spinach hay không thôi.
Sau khi ăn bánh mặn, tôi thử các loại bánh mật ong nổi tiếng của thương hiệu Marlenka, đầu tiên là loại bánh mật ong thường. Loại bánh này có những miếng bánh bông lan mùi mật ong, có thêm những lớp kem caramel ở giữa, và ở trên là những miếng vụn bánh giòn mùi mật ong với hạt hồ đào rang và một chút nước xốt chocolate.
Những miếng bánh bông lan mềm xốp và đầy mùi vị ngọt ngào của mật ong, có vị ngọt tan ra trong miệng cho thấy họ sử dụng mật ong thật. Vị ngọt của bánh hòa quyện với vị ngọt đậm đà với hơi béo của kem caramel rất ngon, thêm vào đó là độ giòn của vụn bánh với hạt hồ đào ở trên để tạo độ tương phản với bánh mềm xốp, còn có thêm vị đắng nhẹ của nước xốt chocolate, chỉ cần ăn một miếng là có thể hiểu vì sao thương hiệu Marlenka thành công trong nhiều năm.
Tôi còn gọi thêm loại bánh mật ong mùi chocolate, có những miếng bánh chocolate kết hợp với mật ong, có kem ở giữa, và có thêm vụn bánh giòn và nước xốt chocolate ở trên. Bánh bông lan vẫn mềm xốp và đầy vị ngọt của mật ong, nhưng có thêm vị hơi đắng của chocolate, kết hợp với vị béo của kem rất ngon. Những miếng vụn bánh ở trên thì tạo độ giòn và cùng nước xốt chocolate mang lại một vị đắng khác với những lớp bánh bông lan nên ăn hoài không ngán.
Một loại bánh mật ong rất ngon khác là bánh kết hợp công thức của người Armenia và bánh chocolate kiểu Áo. Đây là một loại bánh mới của Marlenka, có bánh mật ong mùi chocolate đan xen với những lớp kem mùi trái mơ. Bánh vẫn mềm xốp, vẫn đầy vị ngọt ngào tan ra trong miệng của mật ong và vẫn có vị đắng của chocolate. Mùi vị đó hòa quyện với lớp kem đầy vị chua ngọt gần giống như đào của trái mơ ngon không thể chê được.
Thấy trong tủ còn có hai loại bánh bông lan mật ong cuốn nên tôi gọi thử, và có hai mùi là blueberry với raspberry. Loại bánh nhân raspberry có lớp bánh chocolate cuốn có nhiều trái raspberry được sấy lạnh ở giữa. Bánh mềm xốp có vị ngọt và đắng vừa phải, có vị béo của kem cùng vị chua tự nhiên của những trái raspberry sấy rất dễ ăn. Bánh bông lan cuốn mùi blueberry thì có lớp bánh mật ong bình thường, có kem với nhiều trái blueberry sấy lạnh ở giữa, đầy vị ngọt của mật ong kết hợp với vị chua của blueberry cũng ngon không kém.
Cuối cùng là một trong những loại bánh mật ong đặc biệt của Marlenka, được gọi là “bánh ăn mừng” của người Armenia, kết hợp bánh bông lan mật ong thường với bánh chocolate, có kem ở giữa và một lớp nước đường với hồ đào ở trên. Vị ngọt của lớp bánh mật ong hòa quyện với vị hơi đắng của lớp bánh chocolate và vị béo của kem ở giữa. Lớp nước đường trên có vị ngọt hơi gắt nhưng cũng làm từ mật ong nên tan ra trong miệng, và những hạt hồ đào mang chút độ giòn cho những lớp bánh mềm xốp.
Tuy không tự làm bánh, nhưng Miracles From Honey là chi nhánh chính thức bán các loại bánh mật ong của thương hiệu nổi tiếng Marlenka, và loại bánh nào tôi thử cũng ngon, bởi vì sử dụng nguyên liệu tự nhiên nên ngon không kém gì bánh tự làm. Một lát bánh lớn có giá $6 nên rất vừa túi tiền, và tiệm bánh này còn có cà phê đủ loại cũng rất đáng thử.
Miracles From Honey tọa lạc tại địa chỉ 5353 2nd St C, Long Beach, CA 90803. [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
