Thiện Lê/Người Việt
STANTON, California (NV) – Một khu ăn uống mới mở có nghĩa là có nhiều quán ăn mới để thử. Vì vậy, lần này tôi quay lại Rodeo 39 Public Market ở Stanton để thử quán Oi Asian Fusion với các món ăn kết hợp ẩm thực của nhiều nước.
Tọa lạc trên đường Beach, gần ngã tư với đường Garden Grove thuộc thành phố Stanton, Rodeo 39 Public Market là khu ăn uống mới nhất ở Little Saigon. Khu này đang trong giai đoạn mở cửa thử nghiệm để các quán huấn luyện cho nhân viên và lấy ý kiến từ khách cho ngày khai trương 17 Tháng Mười.
Khu ăn uống này có rất nhiều quán ăn, đủ món ngon của nhiều nước. Trong các quán đó có Oi Asian Fusion, một tiệm ăn chuyên bán các loại cơm kết hợp ẩm thực của nhiều nước, thành công ở Nam California và hiện nay có đến bảy chi nhánh.
Chi nhánh thứ bảy nằm trong Rodeo 39 Public Market tuy đang trong giai đoạn mở cửa thử nghiệm như các quán khác, nhưng được nhiều thực khách đến ủng hộ. Tôi đến đây vào giờ ăn trưa của ngày thường mà cũng có nhiều người đứng gọi món.
Như tên gọi, quán Oi Asian Fusion chuyên bán các món ăn kết hợp ẩm thực của các nước Á Châu như Philippines, Nhật Bản cùng ẩm thực Mỹ với Hawaii. Món chính của quán này là các loại cơm, nhưng họ có thêm hamburger và các loại bánh bao cũng rất hấp dẫn.
Đây là lần đầu đến quán này, tôi phải thử các loại cơm của Oi Asian Fusion. Đứng chọn món một lúc thì tôi quyết định gọi món cơm thịt heo adobo và cơm với xúc xích longanisa của Philippines, cơm “loco burger” kiểu Hawaii và món cơm với crawfish.
Vì có nhiều người mua trước, nên tôi phải đợi chừng 20 phút mới có thức ăn. Trong lúc đợi, tôi nhìn vào nhà bếp của Oi Asian Fusion thì thấy các đầu bếp xào nấu liên tục, không thấy có gì đông lạnh nên rất vui.
Khách đến Rodeo 39 Public Market có thể mua thức ăn của một tiệm, sau đó ngồi tại bàn nào cũng được, vì các tiệm bán theo kiểu gian hàng. Vì vậy, tôi mang thức ăn ra khu bàn ăn ngoài trời để thưởng thức.
Đầu tiên là món cơm với crawfish. Món này có thịt crawfish, nước xốt có mayonnaise, rong biển, hành lá, mè và củ cải chua. Thịt crawfish được nấu trong bơ nên thơm mùi bơ và được nêm nếm rất vừa miệng. Nước xốt thì thơm béo, có vị hơi ngọt. Những ai từng đi ăn các tiệm sushi ở Nam California sẽ quen thuộc với mùi vị của món cơm này vì có món sushi cuốn với crawfish. Nguyên liệu trong món sushi đó rất giống với món này, có nước xốt cũng thơm béo, có vị ngọt và cuối cùng được cuốn trong rong biển, rồi nướng lên.
Thay vì nướng, quán Oi Asian Fusion phun lửa lên mặt của món cơm crawfish, làm nước xốt cháy xém và thơm hơn. Vị nồng nàn của rong biển thì hợp với crawfish và cơm khỏi chê rồi. Trong khi đó, củ cải chua mang vị chua rất sảng khoái cho món cơm này, giúp làm giảm vị béo, làm khách ăn không ngán.
Tiếp theo là món cơm “loco burger.” Món này được dựa theo “loco moco” của Hawaii, gồm có thịt hamburger, trứng chiên và nước xốt gravy ăn với cơm. Quán Oi Asian Fusion vẫn dùng các nguyên liệu đó, nhưng cho thêm rong biển vào.
Miếng thịt hamburger được nêm nếm rất vừa miệng, được chiên hơi giòn bên ngoài và bên trong không bị khô. Nước xốt gravy hơi béo, không bị mặn, rất hợp với cơm. Rong biển thì tôi không ngờ lại hợp với nước xốt gravy như vậy. Nước xốt thì có vị thịt, còn rong thì có mùi biển nồng nàn, ngon không ngờ.
Cơm với xúc xích longanisa cũng rất ngon. Longanisa là loại xúc xích truyền thống của Philippines, thường được làm từ thịt heo trộn với nhiều loại gia vị, có vị ngọt và béo rất giống lạp xưởng. Quán Oi Asian Fusion dùng thịt gà để làm xúc xích, nhưng không nhồi vào da để làm thành từng cây xúc xích, mà để một miếng như hamburger.
Món này được ăn với trứng chiên, củ cải chua và cơm tỏi. Xúc xích có vị ngọt và béo đặc trưng, giống như lạp xưởng. Tuy làm từ thịt gà, nhưng xúc xích không bị khô. Cơm tỏi thì chỉ là cơm được trộn với tỏi phi, nên chỉ có mùi thơm của tỏi, không làm át mùi vị của xúc xích.
Cuối cùng là cơm với thịt heo adobo cũng của Philippines, có thịt ba chỉ, nước xốt và trứng luộc lòng đào. Adobo có thể nói là món ăn thuộc hàng “quốc hồn quốc túy” của Philippines, gồm có thịt được nấu với nước tương, giấm, tỏi và một số gia vị khác, có thể được gọi là thịt kiểu Philippines.
Quán Oi Asian Fusion chế lại món này bằng cách hầm thịt ba chỉ sau đó chiên giòn bên ngoài, rồi chan nước xốt adobo đặc sệt lên. Thịt heo thì giòn bên ngoài, bên trong mềm vừa phải, không bị nát. Nước xốt thì có mùi vị đặc trưng của adobo, hơi chua, hơi ngọt và hơi mặn, rất hợp với cơm.
Loại cơm nào của Oi Asian Fusion cũng ngon, rất dễ ăn và có thể hiểu được tại sao họ đang thành công ở Nam California. Vì vậy, tôi nghĩ họ sẽ kiếm được nhiều khách ở Little Saigon, cũng như Orange County, trong tương lai.
Oi Asian Fusion nằm trong khu ăn uống Rodeo 39 Public Market tại địa chỉ 12885 Beach Blvd., Stanton, CA 90680. (Thiện Lê) [qd]
—–
Liên lạc tác giả: [email protected]
