TT Trump bất ngờ hoãn chuyến thăm London sang năm 2018

WASHINGTON, DC (NV) – Tổng Thống Donald Trump sẽ không viếng thăm Anh trong năm đầu tiên của nhiệm kỳ tổng thống như dự trù, theo lời xác nhận của một giới chức cao cấp Tòa Bạch Ốc với  ABC News hôm Thứ Ba.

Nguồn tin này nêu lý do “trở ngại lịch trình” để giải thích cho sự thay đổi này, nói rằng Tòa Bạch Ốc đang liên lạc với chính phủ Anh để thảo luận chi tiết cho chuyến viếng thăm năm 2018.

Văn phòng thủ tướng Anh không có lời bình luận gì về việc này.

Trong cuộc họp song phương với Thủ Tướng  Theresa May bên lề cuộc họp thượng đỉnh G-20 ở Đức, Tổng Thống Trump cho hay ông vẫn dự trù sẽ thực hiện chuyến viếng thăm năm nay nhưng không cho biết chi tiết nào khác.

“Chúng tôi sẽ giải quyết việc đó. Chúng tôi sẽ đi London,” ông Trump nói với giới truyền thông.

Nữ Hoàng Anh Elizabeth Đệ Nhị hôm 21 Tháng Sáu đã gây chú ý khi bà không đề cập đến Tổng Thống Trump trong bài diễn văn đọc trước Quốc Hội Anh, đề cập đến mọi cuộc viếng thăm cấp quốc gia dự trù sẽ diễn ra trong năm. Bà chỉ nói rằng Vua Felipe và Hoàng Hậu Letizia của Tây Ban Nha sẽ thăm London trong Tháng Bảy.

Văn phòng thủ tướng Anh khi được hỏi, chỉ nói rằng lời mời, do Thủ Tướng May đại diện Nữ Hoàng đưa ra, không thay đổi. (V.Giang)

TT Trump nói “Con trai tôi vô tội”

Học nấu lẩu mắm với ca sĩ Thanh Mai

Lẩu mắm là món ăn “chính hiệu” của dân miền Tây Nam Bộ. Lẩu mắm với thịt ba chỉ, cá bông lau, tôm, mực, cà tím, ăn cùng các loại rau, đặc biệt là rau đắng, khiến người ta cứ phải múc hết chén này đến chén khác, ăn đến căng bụng mà miệng vẫn còn thòm thèm. Nghe là ngon như vậy, nhưng để nấu được một nồi lẩu mắm đậm đà, thơm ngon thì phải có bí quyết.
Ca sĩ Thanh Mai, đầu bếp chính của nhà hàng Thanh Mai, sẽ giúp bạn có một vài bí quyết để nấu món ăn “dân dã nhưng sang cả” này.
Mọi thắc mắc, liên lạc phóng viên Ngọc Lan qua email [email protected]

‘Nhà tạm lánh’ ở Biên Hòa cứu giúp những bà mẹ tuyệt vọng

ĐỒNG NAI, Việt Nam (NV) – Gọi là “nhà tạm lánh,” bởi vì nơi đây đón nhận và cưu mang những cô gái trẻ “lầm lỡ” từ nhiều nơi tìm đến để nương nhờ, tạm lánh miệng thế gian vì không nỡ bỏ giọt máu của mình.

Theo bà Nguyễn Thị Căn, người phụ trách công tác nhân ái của nhà thờ Tây Hải, thì “nhà tạm lánh” Mai Tiến (phường Hố Nai, thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai) được Linh Mục Nguyễn Văn Tịch, chánh xứ nhà thờ này, thành lập sau khi hình thành nghĩa trang thai nhi.

Ban đầu “nhà tạm lánh” chỉ có bảy phòng, nhưng do số lượng người đến nương nhờ ngày càng đông nên giờ được mở rộng lên 12 phòng. Mỗi phòng có thể ở từ 3-4 người, được trang bị tiện nghi tối thiểu. Hiện đây là nơi nương tựa của hơn 30 bà mẹ đơn thân lầm lỡ, tạm trú miễn phí hoàn toàn, với mỗi người một thân phận.

Một cô gái vừa chăm con vừa làm gia công kẹo ở nhà tạm lánh. (Hình:Báo VietNamNet)

Chị TH (27 tuổi), quê Hà Nội, người lớn tuổi nhất trong nhóm sáu phụ nữ đang chuẩn bị nguyên liệu cho bếp ăn từ thiện của nhà thờ, kể với phóng viên báo điện tử VietNamNet, khi làm công nhân ở Hà Đông, chị quen với một ông 34 tuổi, đã lập gia đình.

“Ban đầu cứ ngỡ anh ấy còn độc thân nhưng khi biết sự thật em đã chủ động chia tay. Một thời gian ngắn sau em mới biết mình mang thai được hai tháng, nhưng không muốn bỏ đi. Trong một lần lên mạng Internet, em biết được mái ấm này nên lẳng lặng tìm đến. Sắp tới, sau khi sinh xong chắc em ở lại trong này luôn để tìm cách làm ăn sinh sống nuôi con,” chị cho biết.

Còn chị PH, đến từ Lâm Đồng, tâm sự: “Em học năm cuối khoa Văn ở một trường đại học. Trong một lần dã ngoại, em lỡ mang thai với người bạn cùng lớp. Sau nhiều lần hứa hẹn tổ chức đám cưới, đến lúc bầu lớn thì anh ta đã lặng mất tăm. Chuyện vỡ lở, mẹ tìm cách đưa em vào đây chờ ngày sinh nở. Mẹ nói, sau này sinh cháu thế nào ông ngoại cũng không nỡ bỏ đâu. Em cũng mong được như thế.”

Một cô gái khác người Ninh Bình vào nhà tạm lánh sau một lần lầm lỡ với người đàn ông ở cách nhà 20 cây số. Chuyện tình hai người rất mặn nồng. Hạnh phúc tưởng chừng trong tầm tay thì bất ngờ, anh bặt vô âm tín. Trong khi đó, cái thai trong bụng ngày một lớn.

Chị âm thầm bỏ nhà tìm xin vào nơi này. Vượt qua bao nỗi nhọc nhằn của một người phụ nữ mang thai, hai tháng sau, một đứa bé trai chào đời. Chị vượt cạn một mình, không chồng, không người thân thích bên cạnh. Những lúc như thế trong lòng chị oán hận vô cùng.

Thế nhưng gần đây, chị nhận được điện thoại của cha đứa bé. Anh nói bằng một giọng trầm buồn và đứt quãng: “Anh biết em buồn và hận anh lắm. Nhưng anh không thể làm khác hơn. Anh dứt bỏ ra đi vì anh được bác sĩ thông báo mình bị ung thư giai đoạn cuối. Nếu anh ở bên em, em một mình bụng mang dạ chửa sẽ vất vả hơn nhiều. Anh không muốn em khổ nên lặng lặng tìm nơi dưỡng bệnh. Gần đây, anh biết anh không còn sống được bao lâu nữa nên rất muốn được gặp em, gặp con một lần trước khi ra đi…”

Chị giàn giụa nước mắt kể lại nói trong thổn thức: “Em không còn giận anh ấy nữa. Em cũng muốn về thăm anh lắm nhưng giờ lấy tiền đâu để về?” (Tr.N)

Mưa lũ ở miền Bắc Việt Nam khiến 20 người thiệt mạng, mất tích

TT Trump: ‘Con trai tôi vô tội’

WASHINGTON, DC (NV) – Con trai lớn của Tổng Thống Trump, ông Donald Trump Jr., cho hay sẵn sàng ra điều trần trước Quốc Hội về việc gặp một luật sư Nga, người ông được cho biết là có các tài liệu bất lợi cho bà Hillary Clinton trong cuộc vận động tranh cử tổng thống Mỹ năm 2016.

Ông Trump Jr. cho hay như trên trong cuộc phỏng vấn trên đài truyền hình Fox News vào tối Thứ Ba, bản tin của hãng thông tấn UPI cho hay.

Trước đó trong ngày Thứ Ba, ông Trump Jr. công bố các điện thư có nội dung cho thấy vào Tháng Sáu 2016, ông đồng ý gặp một người ông nghĩ là “luật sư chính phủ Nga”, có các tài liệu gây nguy hại cho bà Clinton.

Việc tiết lộ này xảy ra trong khi điều tra viên đặc biệt Robert Mueller đang xem xét các cáo buộc cho rằng có sự thông đồng giữa ủy ban tranh cử của Tổng Thống Trump và chính phủ Nga nhằm đánh bại đối thủ của ông Trump là bà Hillary Clinton.

Vào sáng ngày Thứ Tư, Tổng Thống Donald Trump gửi tweet bênh vực con trai mình, nói rằng con ông là người vô tội, minh bạch.

Tờ New York Times nói rằng ông Trump Jr. công bố các thư này sau khi họ liên lạc với ông để có lời bình luận và thông báo với ông rằng tờ báo sẽ loan tải nội dung của các bức điện thư. (V.Giang)

Mời độc giả xem Điểm tin buổi sáng Thứ Tư, ngày 12 tháng 7 năm 2017

Hương Cảng

Tưởng Năng Tiến

Tôi đi xe buýt – lần đầu – khi còn là một chú nhóc tì, không một đồng xu dính túi. Cứ nhẩy đại lên xe, rồi phóc ngay xuống trạm kế vì sợ lạc, và sợ bị người xét vé cú đầu. Nóng bức, chật chội, và hồi hộp… thấy bà luôn. Toàn là những cảm giác không thích thú gì nên tôi từ biệt luôn loại phương tiện di chuyển (thổ tả) này mãi cho đến tuần rồi.

Tuần rồi, đang đi lơ ngơ ở Hồng Kông thì chợt thấy cái xe buýt hai tầng (ngộ thiệt) nên tôi lại nổi máu trẻ con, nhào lên chơi thử. Xe chật nên tôi phải đứng nhưng không bao lâu thì có người lịch sự, chỉ vào cái ghế trống mà họ có ý nhường. Tôi lắp bắp nói cảm ơn nhưng không ngồi xuống vì không biết tại sao. Phải mất mươi, mười lăm giây (với đôi chút “ngỡ ngàng”) tôi mới chợt hiểu ra rằng mình đã trở thành một công dân lão hạng nên được đời dành cho chút … ưu tiên.

ƯU TIÊN CHO NGƯỜI GIÀ VÀ NGƯỜI TÀN TẬT!

Ủa, chớ tôi già hồi nào cà? Đâu mà lẹ dữ vậy hà? Chỉ cần khoảng cách thời gian giữa hai chuyến xe buýt (Sài Gòn – Hồng Công) là kể như xong một kiếp nhân sinh. Mấy chục năm qua một cái vèo, kiếp người ngắn ngủi và lảng xẹt rứa sao?

Không dưng mà thấy nhớ, và thương, ông gìa Tản Đà hết sức:

Vèo trông lá rụng đầy sân
Công danh phù thế cũng ngần ấy thôi

Tất nhiên, không phải đối với ai thời gian cũng đều “lạnh lùng” trôi (cái vèo) như thế cả. Cũng không ít kẻ công thành danh toại, trải một cuộc sống thú vị, ý nghĩa, và đáng nhớ chớ nhưng tôi không thuộc vào cái số ít may mắn đó. Tôi phí phạm đời mình vào rất nhiều chuyện chả đâu vào đâu chỉ vì thường xuất hiện không đúng lúc, và không đúng chỗ, hoài à.

Tuần rồi cũng thế. Không quen biết ai, chả hẹn hò gì, cũng chẳng có dự tính chi mà chỉ vì Phnom Penh mưa quá (mưa xối xả, mưa tầm tã, mưa dầm dề, và mưa thê thảm) nên tôi bay đại qua Hồng Kông cho nó đỡ cuồng chân. Xuống phi trường, ngó màn ảnh truyền hình mới biết là mình đến cùng ngày với Tập Cận Bình.

Ổng Chủ Tịch Nước Trung Hoa tới để dự lễ kỷ niệm Hai Mươi Năm Trao Trả Hồng Kông (Hong Kong Handover 20th Anniversary) vào ngày Một tháng Bảy năm 2017. Còn tôi, tự nhiên cái tôi vác xác đến Hương Cảng làm chi, vào cái thời điểm vô cùng lộn xộn này – hả Trời?
Thiệt là lôi thôi lớn và lôi thôi lắm, chớ không phải giỡn. Trực thăng vần vũ đầy trời. Cảnh sát xuất hiện khắp nơi. Một phần ba lực lượng an ninh Hồng Kông – nghĩa là gần mười ngàn nhân viên công lực – được huy động để bảo vệ an toàn cho Tập Cận Bình trong khi dân tràn xuống đường biểu tình hô hào đòi hỏi quyền tự quyết, phổ thông đầu phiếu, phóng thích nhà bất đồng chính kiến Lưu Hiểu Ba … Tất nhiên là đàn áp thẳng tay, và bắt bớ tùm lum. Cộng sản thì ở đâu mà chả vậy!\

Thiệt là mất vui thấy rõ. Biết vậy, tôi thà cứ nằm lì ở Cambodia mà nghe mưa cho nó an lành. Họ Tập, rõ ràng, vô duyên thấy mẹ. Thiên hạ đã không ưa mình thì vác cái mặt (mẹt) tới đây làm chi, cho má nó khi, cha nội? Đã thế, còn bầy đặt nói chuyện văn hoa (cho chúng ghét) nữa: “Hong Kong has always been in my heart.”

Nghe thiệt muốn ứa gan, cứ y như cái giọng của “bác mình” hồi đó: “Miền Nam yêu qúi luôn ở trong trái tim tôi.” Tổ cha mấy cái thằng đĩ miệng!

Hổng ai biết trong trái tim của Tập Cận Bình có Hồng Kông (thiệt) hay không nhưng công luận đều rõ là trong quả tim của người dân ở đây thì không hề có ông lãnh tụ cộng sản nào ráo trọi, và họ cũng chả có chút xíu thiện cảm hay gắn bó gì với Trung Hoa Lục Địa:

Reuter: Người trẻ Hong Kong muốn tất cả biết họ là người Hong Kong, không phải Trung Quốc

Le Monde: Thất bại của một đất nước, hai chế độ

Người Việt: Chúng tôi không muốn Tập Cận Bình, chúng tôi muốn Lưu Hiểu Ba.
RFI: Hồng Kông trong bàn tay thép của Trung Quốc
BBC: Đừng ảo tưởng rập đầu trước Trung Quốc

RFA: Người Hong Kong xin hộ chiếu Anh quốc vì lo sợ tương lai

Sợ là phải!

Trước bá quan văn võ mà Tập Cận Bình vẫn dọa nạt thẳng thừng:

“Any attempt to endanger China’s sovereignty and security, challenge the power of the central government and the authority of the Basic Law, ‘or use Hong Kong to carry out infiltration and sabotage activities against the mainland is an act that crosses the red line, and is absolutely impermissible.” (“Mọi âm mưu làm phương hại đến chủ quyền và an ninh quốc gia, thách thức chính quyền trung ương và Luật Căn Bản, hay dùng Hồng Kông để xâm nhập Hoa Lục và thực hiện những hoạt động phá hoại đều bị coi là hành vi vượt làn ranh đỏ, và tuyệt đối không được chấp nhận.”)

Họ Tập ăn nói ngạo ngược như vậy mà ngay sau đó chỉ có hơn sáu chục ngàn người dân xuống đường phản đối. Đây là con số người biểu tình thấp nhất kể từ năm 2003 đến nay, theo ghi nhận của South China Morning Post.
Dân Hồng Kông bắt đầu có khuynh hướng xuôi xị và qui thuận rồi chăng?
Có thể như vậy lắm vì xét về “tương quan lực lượng” thì đây rõ ràng là tình cảnh trứng trọi đá mà. Những hình ảnh đẫm máu ở Thiên An Môn chắc chắn vẫn còn ghi đậm trong tâm trí nhiều người. Hơn nữa, không ít kẻ còn nghĩ rằng mình sẽ không còn sống đến tận năm 2047 (thời điểm chấm dứt cam kết chính sách “một quốc gia hai chế độ” giữa Hồng Kông và Trung Cộng) nên chả việc gì mà phải bận tâm.
Đây là số đông nhưng không phải là tất cả. Lớp trẻ Hồng Kông có cách suy nghĩ khác:

Lester Shum: “Chúng tôi đấu tranh cho tương lai, cho một hệ thống dân chủ.”
Joshua Wong: “Cho dù phong trào phản kháng có ra sao đi nữa, chúng tôi sẽ giành lại được nền dân chủ và tiếp tục cuộc chiến. Bởi vì thời gian là người bạn tốt nhất của chúng tôi.”

Hoàng Chí Phong (Joshua Wong) sinh năm 1996. Tập Cận Bình sinh năm 1953. Đến năm 2047 thì Phong sẽ 50 tuổi, Bình 94 tuổi, và đảng cộng sản Trung Hoa 126 tuổi. Những con số này có thể dùng để trả lời cho câu hỏi thượng dẫn mà khỏi cần phải biện luận dài dòng.

Còn nếu “lỡ” đến thời điểm 2047 mà họa cộng sản vẫn tồn tại (ở bất cứ nơi đâu) thì hành tinh này không còn là một nơi đáng sống – đối với bất cứ ai – chứ chả riêng chi với người dân Trung Hoa, Việt Nam hay Bắc Hàn!

Mời độc giả xem Điểm tin buổi sáng Thứ Tư, ngày 12 tháng 7 năm 2017

Tưởng nhớ Cụ Bà Bùi Quý Lan

Ngày xưa, thời ông bà mình, vợ chồng sống với nhau đến đầu bạc răng long. Hôn nhân đại đa phần là do hai gia đình quen biết hay do mối lái giới thiệu, mà đôi trẻ nên duyên. Có khi cho đến ngày rước dâu, chú rể vẫn chưa biết mặt người vợ mới cưới. Vậy mà họa hiếm mới thấy một gia đình tan vỡ. Chỉ thấy ông cha mình ở với nhau thủy chung một lòng, một đời không thay đổi.

Gia đình Cụ Bà Bùi Quý Lan là một điển hình.

Cụ Bà lấy chồng năm 20 tuổi, họ chẳng quen nhau, nói chi đến tình yêu có với nhau, chỉ là do người mai mối quen biết của hai gia đình giới thiệu. Cha mẹ đôi bên thấy cuộc hôn nhân môn đăng hộ đối nên bằng lòng. Thế là một đám cưới xảy ra và cô dâu Nguyễn Thị Ninh về làm dâu nhà họ Bùi, năm ấy cô dâu 20 tuổi và chàng rể trẻ hơn vài tuổi.

Mặc dù tuổi đời còn rất trẻ, nhưng thời đó, con gái lớn lên thường được gia đình dạy dỗ kỹ càng theo khuôn mẫu công dung ngôn hạnh, tứ đức tam tòng. Do đấy dù xuất giá với tuổi đời còn non nớt, nhưng cô dâu Nguyễn Thị Ninh đã biết quán xuyến trong ngoài việc gia đình. Cô hiếu thảo với cha mẹ chồng, chu đáo chăm sóc chồng, công việc nhà, dù có người ăn người làm nhưng cô để mắt đến mọi thứ, khiến đâu đó tinh tươn, vẹn toàn Nói chung cô dâu rất được gia đình chồng hài lòng, cám ơn Trời Phật đã ban cho họ người dâu quý.

Rồi thì, tháng qua tháng, năm qua năm, cô dâu ngày xưa có con rồi có cháu, tuổi đời chất chồng, nay đã trở thành bà nội, bà ngoại… Người chồng năm xưa do gia đình chọn lựa, đã ấm nồng 73 năm bên nhau, rời Cụ Bà mà đi. Ngày ông ra đi, Cụ Bà như sụm xuống, tưởng không gượng dậy được. Nhưng rồi nhìn bầy con cháu, vẫn còn cần đến mình, cần những kinh nghiệm sống, cần những lời khuyên trong mọi hoàn cảnh, con cháu cần sự hiện diện của Cụ Bà, như cần một gốc cây, để nương vào đấy mà nở những cánh hoa muôn màu. Cụ Bà vui vầy với con cháu trong những ngày cuối đời.

Lạ một điều, dù cho lấy chồng sớm, việc học thuở ấy đối với người phụ nữ ít được chú trọng, nhưng Cụ Bà lại là người thấu hiểu giá trị của chữ nghĩa. Chính Cụ đã thúc đẩy, khuyến khích con cái phải coi trọng giá trị của việc học. Các con của Cụ đều có danh có phận, thành đạt trong xã hội. Sau này đến hàng cháu, cũng là những người thành công trên đường học vấn.

Một đời ăn ở hiền lành, nhân hậu, đến những ngày cuối Cụ êm ả giã từ. Bên Cụ, con cháu tụ về đông đủ, để chào lần cuối.

Cụ giã từ con cháu để về bên ông, người đầu ấp tay gối suốt 73 năm trời.

Cầu xin Cụ an vui trên chốn Vĩnh Hằng.

Điểm tin buổi sáng ngày 12 tháng 7 năm 2017

-TT Trump lên đường sang Pháp và bất ngờ dời chuyến thăm London đến năm 2018
-Thêm một thi thể thuyền viên Việt Nam được tìm thấy trong vùng quân khủng bố Abu Sayyaf
-Paris and Los Angeles, thành phố nào sẽ tổ chức Summer Olympics 2024 và 2028.
-Một thời là đồng minh của Mỹ nay Pakistan quay sang Trung Quốc và Nga
-30 năm qua, TT Trump bị 4,00 vụ kiện, nay thêm một vụ nữa
-Chủ các xe Ford, Nissan hoặc Mazda nên cẩn thận túi hơi gây rủi ro nguy hiểm

Kinh tế Mỹ khả quan, sẽ tiếp tục tăng lãi suất

WASHINGTON, DC (AP) – Chủ tịch Quỹ Dự Trữ Liên Bang Mỹ (Fed), bà Janet Yellen, hôm Thứ Tư xác nhận với Quốc Hội rằng sẽ dần dần tăng mức lãi suất căn bản, và cũng sẽ khởi sự giảm bớt việc giữ trái phiếu năm nay để giảm lưu lượng tiền tệ.

Trong cuộc điều trần về tình hình kinh tế trước Quốc Hội, được ấn định là hai lần mỗi năm, bà Yellen nêu lên một số yếu tố khích lệ, như tình hình việc làm vững chắc và sự gia tăng trong giá trị tài sản của các gia đình Mỹ, vốn theo bà sẽ giúp phát triển kinh tế Mỹ trong hai năm tới.

Bà giải thích mức lạm phát có phần chậm lại trong thời gian gần đây do một số yếu tố tạm thời. Tuy nhiên, bà Yellen nói rằng các giới chức Fed đang theo dõi kỹ càng tình hình này để mức lạm phát được giữ đúng theo mức 2%, là mục tiêu của Fed.

Nhiều kinh tế gia cho rằng Fed, vốn đã ba lần tăng mức lãi xuất từ Tháng Chạp năm ngoái tới nay, sẽ tăng một lần nữa trong năm nay.

Trong bài trình bày trước Ủy Ban Dịch Vụ Tài Chánh Hạ Viện, bà Yellen lập lại điều bà từng nói suốt trong năm nay: đó là nền kinh tế Mỹ nay cải thiện đủ mạnh để không cần đến sự trợ giúp dồi dào từ Quỹ Dự Trữ Liên Bang như đã có từ năm 2008, sau cuộc khủng hoảng tài chánh và cuộc suy trầm lớn nhất từ thập niên 30.

Bà Yellen cho hay kể từ thời kỳ đen tối nhất của cuộc suy trầm tới nay, mức thất nghiệp nay là 4.4%, thấp nhất trong gần 16 năm nay.

Trong khi đó, tuy mức phát triển của nền kinh tế vào đầu năm nay chỉ là 1.4%, hiện đang cho thấy có lại được động năng mấy tháng gần đây, qua số việc làm gia tăng, đầu tư của doanh gia nhiều hơn và nền kinh tế của các quốc gia khác có phần mạnh mẽ hơn.

Tuy nhiên, bà Yellen cũng cảnh báo rằng vẫn còn những yếu tố bất trắc đáng kể, như mức lạm phát có tăng lên không và liệu chương trình kinh tế của Tổng Thống Trump sẽ có được thi hành như dự trù hay không. (V.Giang)

Mời độc giả xem Điểm tin buổi sáng Thứ Tư, ngày 12 tháng 7 năm 2017

Ấn Độ bác lệnh cấm bán bò làm thịt

NEW DELHI, Ấn Độ (NV) – Tối Cao Pháp Viện Ấn Độ hôm Thứ Ba ra lệnh tạm ngưng việc thi hành một lệnh của chính phủ, theo đó cấm không cho bán bò để làm thịt. Quyết định này được sự hoan nghênh của các giới trong kỹ nghệ thịt bò và thuộc da, trị giá tới hàng tỉ đô la, vốn phần lớn do người thiểu số theo Hồi Giáo ở Ấn Độ điều hành

Chính phủ theo Ấn Giáo (Hindu) của Thủ Tướng Narendra Modi hồi Tháng Năm ra lệnh rằng các chợ chỉ được bán bò dùng cho mục đích nông nghiệp như cày bừa hay lấy sữa, chứ không để xẻ thịt.

Việc xẻ thịt bò, con vật mà nhiều người theo Ấn Giáo coi như linh thiêng, là điều bị cấm ở nhiều nơi tại Ấn Độ. Tuy nhiên, thành phần người Ấn Giáo bảo thủ và các nhóm quá khích muốn bảo vệ bò đang ngày càng có nhiều hành động khẳng định lập trường của họ, kể từ khi chính phủ Modi cầm quyền năm 2014.

Người theo Hồi Giáo, chỉ chiếm khoảng 14% dân số 1.3 tỉ người ở Ấn Độ, nói rằng lệnh cấm của chính phủ là nhắm vào kỹ nghệ thịt bò và thuộc da, vốn là nguồn sống của hàng triệu công nhân, đồng thời cũng tạo ra thương vụ trị giá khoảng hơn  $16 tỉ mỗi năm. Số người làm việc trong hai kỹ nghệ này không chỉ gồm người Hồi Giáo mà còn là những người thuộc các đẳng cấp bị coi là thấp kém trong xã hội Ấn Độ.

Chánh án Tối Cao Pháp Viện Ấn Độ, ông Jagdish Singh Khehar, cho hay đời sống của người dân không thể để bị ảnh hưởng bởi lệnh cấm này và người dân có quyền chọn thức ăn của mình.

Phía chính phủ Ấn Độ nói rằng sẽ sửa lại luật để trâu không bị cấm. Trâu không được coi là linh vật và thịt trâu chiếm đa số trong lượng “thịt bò” xuất cảng hàng năm từ Ấn Độ. (V.Giang)

TT Trump nói “Con trai tôi vô tội”

Tội phạm gia tăng, công an Sài Gòn ‘siết’ đường phố sau 9 giờ tối

SÀI GÒN, Việt Nam (NV) – Cứ 9 giờ tối mỗi ngày, tổ công tác đặc biệt của công an thành phố Sài Gòn sẽ “siết” tất cả người dân đi đường, bắt dừng xe để kiểm tra giấy tờ và cốp xe nếu “nghi ngờ.”

Trước tình hình tội phạm gia tăng, Phòng Cảnh Sát Giao Thông Đường Bộ-Đường Sắt, Công An thành phố Sài Gòn, phối hợp với các lực lượng cảnh sát điều tra tội phạm và trật tự xã hội, cảnh sát cơ động, cảnh sát phản ứng nhanh, công an các quận, huyện… thực hiện đợt kiểm tra tăng cường trên đường phố bắt đầu từ Tháng Sáu, theo báo Pháp Luật TP.HCM.

Theo đó, từ 21 giờ mỗi ngày, tổ công tác có thể yêu cầu tất cả người đi đường dừng xe để kiểm tra hành chính. Lực lượng này được kiểm tra cốp xe, được yêu cầu xuất trình giấy tờ phải đủ cả bốn loại giấy: căn cước công dân, giấy phép lái xe, giấy chủ quyền và bảo hiểm xe.

“Với quy định này chắc tôi sẽ là người dễ bị chặn lại kiểm tra vì tôi có vẻ ngoài hơi giống giang hồ, vừa có xăm hình, tóc dài, dáng ốm như người nghiện. Việc này có thể giúp phụ nữ an tâm hơn khi về trễ vì đường có nhiều công an. Song theo tôi chỉ nên áp dụng 9 giờ tối cho vùng ven, còn các quận trung tâm nên là sau 10 giờ tối,” ông Trần Quyền, tiểu thương ở quận Phú Nhuận, nói.

Trả lời báo Pháp Luật TP.HCM về quy định trên, đại diện Phòng Cảnh Sát Giao Thông Đường Bộ-Đường Sắt, cho biết: “Mục đích là bảo vệ an toàn cho người dân. Đặc biệt là chủ động phòng ngừa, ngăn chặn tình trạng tụ tập, chạy xe gây rối trật tự công cộng, các đối tượng tàng trữ, vận chuyển ma túy, vũ khí, hung khí. Tuy nhiên, không phải bất cứ người dân nào lực lượng công an cũng kiểm tra, mà chỉ nhắm đến các tốp thanh thiếu niên chạy xe dàn hàng ngang từ hai xe trở lên, nhuộm tóc, xăm mình, có biểu hiện sử dụng ma túy, rượu bia…” (Tr.N)

Dân Hải Phòng lập chốt phong tỏa bãi rác quá tải

Mưa lũ ở miền Bắc Việt Nam khiến 20 người thiệt mạng, mất tích

HÀ NỘI, Việt Nam (NV) – Các đợt mưa lớn gây sạt lở, tạo thành lũ, lũ quét, tiếp tục gây thêm nhiều tổn thất cả về nhân mạng lẫn tài sản cho miền Bắc Việt Nam.

Nếu tính từ giữa Tháng Sáu khi mưa bắt đầu trút nước xuống miền Bắc Việt Nam cho đến nay, thì có 20 người thiệt mạng và mất tích, trong đó 14 nạn nhân chết hoặc mất tích trong thời điểm từ 6 Tháng Bảy đến 12 Tháng Bảy.

Ủy Ban Phòng-Chống Thiên Tai Việt Nam cho biết, mưa không chỉ rơi liên tục trên toàn miền Bắc mà lượng mưa đang càng ngày càng lớn. Cũng vì vậy, sạt lở, lũ, và lũ quét có thể sẽ trầm trọng hơn.

Theo báo Tuổi Trẻ, phúc trình sơ bộ về thiệt hại do mưa lũ từ giữa Tháng Sáu đến nay cho biết, tổng thiệt hại tài sản (bao gồm giá trị nhà cửa, hoa lợi, hệ thống hạ tầng) bị hư hại do mưa lũ đã lên tới 30 tỷ đồng (hơn $1.3 triệu).

Những tỉnh nhiều đồi núi như Hà Giang, Lào Cai, Lai Châu, Sơn La, Điện Biên, Cao Bằng, Bắc Kạn, Thái Nguyên, Hòa Bình bị thiệt hại nặng nhất. Đó cũng là những tỉnh có nhiều người nghèo nhất.

Theo Trung Tâm Dự Báo Khí Tượng-Thủy Văn Việt Nam, sự kết hợp của hai hình thế gây mưa rãnh áp thấp và hội tụ gió trên cao sẽ tiếp tục tạo ra mưa to, giông gió lớn trên toàn miền Bắc cho đến ngày 16 Tháng Bảy. Ngoài miền Bắc, dân chúng miền Trung và miền Nam cũng được khuyến cáo phải đề phòng mưa to, gió lớn.

Trên thực tế, mưa to, gió lớn đang hoành hành ở miền Trung. Ngoài thiệt hại do mưa lũ, một số tỉnh thuộc miền Trung như Bình Thuận còn bị thiệt hại do giông gió lớn. Theo báo Bình Thuận, Ban Phòng-Chống Thiên Tai của tỉnh vừa loan báo, hôm 10 Tháng Bảy, giông gió mới làm hư hỏng hai căn nhà và quật đổ 12 trụ điện ở xã Hải Ninh, huyện Bắc Bình.

Tổn thất nhân mạng và thiệt hại vật chất do thiên tai gây ra đối với Việt Nam càng ngày càng lớn. Theo các số liệu do Tổng Cục Thống Kê công bố, năm 2015, số người chết và mất tích do thiên tai chỉ có 154. Thiệt hại vật chất dù nặng nề cũng chỉ dừng ở mức 8,100 tỷ đồng.

Hồi đầu năm nay, cơ quan này cho biết, riêng năm 2016, ngoài việc làm 246 người chết và mất tích, thiên tai (các đợt rét đậm, rét hại ở miền Bắc, lũ lụt trọng ở miền Trung, khô hạn ở Tây Nguyên và nước mặn xâm nhập sâu vào đồng bằng sông Cửu Long) đã làm Việt Nam mất 40,000 tỷ đồng (hơn $1.75 tỷ).

Ngoài yếu tố khí hậu trên toàn cầu đang biến đổi khiến thời tiết trở thành dị thường, hồi đầu tháng trước, tại một hội nghị về phòng chống thiên tai ở khu vực cao nguyên phía Bắc, các viên chức hữu trách của Việt Nam thú nhận, sở dĩ thiên tai càng ngày càng gây nhiều hậu quả nghiêm trọng cả về nhân mạng lẫn tài sản vì Việt Nam “phát triển thiếu bền vững, khai thác tài nguyên quá mức.”

“Phát triển thiếu bền vững” là cách mà hệ thống công quyền ở Việt Nam gọi những kế hoạch phát triển gây ra hậu quả nghiêm trọng về cả kinh tế, lẫn xã hội và thường thì không thể khắc phục. (G.Đ)

Tội phạm gia tăng, công an Sài Gòn “siết” đường phố sau 9 giờ tối

Cộng Sản VN bao che tham nhũng (1/2)

Báo Người Việt ở California vừa đưa bản tin về tuyên bố của Thanh Tra Chính Phủ CSVN, trong sáu tháng đầu năm 2017 là chỉ có “một trường hợp tham nhũng” trong 77 hồ sơ những kẻ cấm đầu cơ quan bị tố cáo là nhũng lạm. Dân chúng phẫn nộ vì tất cả đều chạy tội và được đảng che chở, thông qua với kết luận chúng làm giàu bạc tỷ là nhờ chạy xe ôm, nuôi lợn, làm giá, làm chỗi…

Cộng Sản VN bao che tham nhũng (2/2)

Báo Người Việt ở California vừa đưa bản tin về tuyên bố của Thanh Tra Chính Phủ CSVN, trong sáu tháng đầu năm 2017 là chỉ có “một trường hợp tham nhũng” trong 77 hồ sơ những kẻ cấm đầu cơ quan bị tố cáo là nhũng lạm. Dân chúng phẫn nộ vì tất cả đều chạy tội và được đảng che chở, thông qua với kết luận chúng làm giàu bạc tỷ là nhờ chạy xe ôm, nuôi lợn, làm giá, làm chỗi…

Nhà văn Huy Phương ra mắt sách “Nước non ngàn dặm” và “Quê hương khuất bóng”

“Nước Non Nghìn Dặm” và “Quê Hương Khuất Bóng” là hai tác phẩm mới của nhà văn Huy Phương vừa ra mắt độc giả lúc 2 giờ chiều Chủ Nhật, 9 Tháng Bảy tại phòng hội nhật báo Người Việt.Đây là hai tuyển tập tạp ghi thứ 9 và thứ 10 của nhà văn Huy Phương, được xuất bản tại Hoa Kỳ, trong vòng 15 năm, kể từ năm 2002 đến nay.Buổi ra mắt sách có sự hiện diện của đông đảo thân hữu, bạn học, bạn tù, và đồng hương, những người yêu mến văn của Huy Phương.

Phó chủ tịch xã ở Kon Tum bị chồng chém trọng thương

*Thuê ba sát thủ vượt ngàn cây số đi cắt gân chân đối thủ

KON TUM, Việt Nam (NV) – Bà phó chủ tịch xã Ngọc Bay, thành phố Kon Tum, bị chồng chém trọng thương tại nhà riêng. Gây án xong, ông này cứa cổ tự sát nhưng không chết.

Ngày 11 Tháng Bảy, xác nhận với báo điện tử VietNamNet, ông A Quyết, chủ tịch xã Ngọc Bay, thành phố Kon Tum, tỉnh Kon Tum, cho biết tại thôn Măng La Ktu mới xảy ra vụ án chồng chém vợ và mẹ vợ trọng thương. Nạn nhân là bà Phạm Thị Thúy Diễm, phó chủ tịch xã Ngọc Bay và mẹ ruột bà Diễm.

Theo ông Quyết, khoảng 6 giờ chiều 10 Tháng Bảy, công an xã nhận được tin báo bà Diễm đang ở nhà thì bị chồng là ông Trần Quốc Tuấn (36 tuổi) chém trọng thương. Ngoài ra, ông Tuấn còn chém cả mẹ vợ.

Sau khi gây án, ông Tuấn đã tự cứa vào cổ tự sát nhưng không chết. Hiện cả ba người đang được cấp cứu tại bệnh viện tỉnh Kon Tum.

Ông Từ Đình Huy, phó trưởng công an thành phố Kon Tum, cho biết do ba nạn nhân đang cấp cứu trong tình trạng bị thương nặng nên chưa thể lấy lời khai.

“Nhiều khả năng là do mâu thuẫn gia đình, còn nguyên nhân cụ thể như thế nào thì chưa xác định được, cơ quan công an vẫn đang điều tra,” ông cho biết thêm.

*Còn tại Đắk Nông, một ông tỉnh này thuê sát thủ đi hàng ngàn cây số từ Nghệ An vào Đắk Nông để cắt gân chân, dằn mặt đối thủ.

Ngày 11 Tháng Bảy, ông Phạm Thanh Bình, trưởng phòng tham mưu công an tỉnh Đắk Nông, cho báo Lao Động biết cơ quan điều tra công an tỉnh vừa ra quyết định khởi tố vụ án làm hai người chết tại thị trấn Đắk Mil.

Tin cho biết, khoảng 1 giờ 30 phút sáng 8 Tháng Bảy, ông Lê Ngọc Giáp (29 tuổi, trú xã Đức Mạnh, huyện Đắk Mil, tỉnh Đắk Nông) cùng bốn người bạn đi ăn cháo khuya ở thị trấn Đắk Mil thì có ba người đi trên một xe máy áp sát dùng hung khí tấn công.

Ngay sau đó, một thanh niên dùng dùi cui điện đánh tới tấp và đâm gục ông Giáp tại chỗ. Trong lúc xô xát, nhóm người trên bị nhóm ông Giáp đánh trả gây trọng thương nặng và được đồng bọn chở khỏi hiện trường rồi chết trên đường đi cấp cứu.

Nhận được tin báo, công an tỉnh Đắk Nông tiến hành khám nghiệm hiện trường, giảo nghiệm tử thi và lấy lời khai các nhân chứng. Sau đó, bắt khẩn cấp hai ông Phạm Bá Thắng (30 tuổi, xã Đắk Lao), và Hà Thanh Cương (32 tuổi, thị trấn Đắk Mil) cùng ở huyện Đắk Mil để điều tra.

Tại cơ quan điều tra, ông Thắng khai giữa mình và ông Giáp có mâu thuẫn từ trước. Để giải quyết, ông Thắng thuê nhóm giang hồ gồm ba ông Nguyễn Đình Hà (30 tuổi), Phạm Văn Kiều (25 tuổi) và Phan Văn Xin (24 tuổi), cùng trú tỉnh Nghệ An, vào “đánh dằn mặt, cắt đứt gân chân” của ông Giáp.

Ngoài ông Kiều đã chết, hai ông Hà và Xin đang bỏ trốn, công an tỉnh đang phối hợp cùng Bộ Công An truy bắt. (Tr.N)

Hơn 350 cán bộ thuế tham ô tại Việt Nam chỉ trong sáu tháng

Ngôi làng hơn 100 tỷ phú ở Thái Bình

THÁI BÌNH, Việt Nam (NV) – Ngôi làng có diện tích 2 cây số vuông nhưng có hơn 100 tỷ phú với những doanh nghiệp trị giá ít cũng vài tỷ đồng, nhiều thì cả ngàn tỷ đồng.

Làng Mẹo tức làng Phương La (xã Thái Phương, huyện Hưng Hà, tỉnh Thái Bình) được mệnh danh làng giàu nhất quê lúa, từ xa xưa vốn là một ngôi làng nổi tiếng với nghề dệt truyền thống ở tỉnh Thái Bình. Đến nay, diện mạo của ngôi làng đã thay đổi chóng mặt.

Làng nằm giữa cánh đồng lúa nhưng sở hữu hàng chục doanh nghiệp san sát, những biệt thự lớn theo phong cách Âu Châu, hơn chục nhà thờ họ thật lớn, mà ngay đầu làng đã có lăng mộ cao như tòa nhà đứng sừng sững. Chiều chiều, làng Mẹo không chỉ tấp nập xe tải, xe container nối đuôi nhau ra vào làng, mà công nhân tan ca đông như trẩy hội, người dân hối hả chở những lô hàng dệt về nhà, tới nhà máy giao dịch.

Theo số liệu mà ông Trần Văn Toán, trưởng thôn Phương La 2, cung cấp, Phương La có gần 5,000 người mà lại chỉ có hơn 100 hécta đất nông nghiệp, nhà nọ sát vách nhà kia, vườn tược không có mấy nhưng có đến hơn 100 tỷ phú sở hữu những doanh nghiệp trị giá ít thì vài tỷ đồng, nhiều thì cả ngàn tỷ đồng. Mỗi năm, làng lại có vài người ghi tên mình vào danh sách tỷ phú mới.

“Các đại gia đi lên từ nghề dệt truyền thống, trước kia các cụ chủ yếu dệt các sản phẩm thô sơ, giờ chủ yếu sản xuất các loại hàng xuất khẩu sang Âu Châu. Nhờ nghề dệt mà họ trở nên giàu có lại nhạy bén trong kinh doanh, họ đổ tiền kinh doanh tiếp như bia rượu, xây dựng, thủy điện, vận tải… nên họ giàu lại càng giàu thêm. Chính vì vậy làng Mẹo trở nên nổi tiếng vì sự giàu có khắp tỉnh cũng như khắp đất nước,” ông Toán kể với báo điện tử Dân Việt.

Hầu hết công ty lớn đều được lập ở ngoài tỉnh. Những công ty nhỏ thì họ để ở làng cho thuận tiện giao dịch, trong làng cũng tới 50 doanh nghiệp có vốn từ 5 tỷ đồng trở lên với doanh thu khoảng 400 tỷ đồng/năm, ông Toán cho biết thêm.

Công trình lăng mộ của họ Trần, do “đại” tỷ phú Trần Văn Sen xây dựng. Lăng mộ nằm ngay đầu làng. Ông Sen đã mua nửa cánh đồng làng Mẹo để xây lăng mộ. (Hình: Báo điện tử Dân Việt)

Những tỷ phú nổi trội xuất thân từ làng như đại gia Trần Văn Sen – người đứng đầu trong nghề sản xuất bia, rượu và nước giải khát. Ông Sen khởi nghiệp từ nghề dệt truyền thống trăm năm của cha ông để lại. Khi có chút vốn, lại nhạy bén trong kinh doanh nên đã vươn ra nhiều lĩnh vực khác.

Không chỉ có ông Sen, nhắc tới “đại” tỷ phú Vũ Quang Huy, nhiều người trong giới kinh doanh đều nể phục. Từ đôi bàn tay trắng, ông Huy tạo dựng lên cả một tập đoàn lớn chuyên sản xuất nước khoáng, hiện là Tập Đoàn Bitexco.

Rất nhiều đại gia đi ra khỏi làng đều trở thành đại tỷ phú, quản trị những công ty dệt may vô cùng danh tiếng. Số lượng tỷ phú người làng Mẹo hiện đang làm ăn ở các tỉnh, thành phố lớn cũng phải hơn chục người.

Các tỷ phú có nhiều tiền, nên họ có thể thỏa mãn ước vọng, ham muốn của mình bằng cách xây những tòa nhà tráng lệ trong làng, xây lăng mộ khổng lồ mà khoảng cách vài cây số vẫn có thể quan sát được hay thú chơi cây cảnh có một không hai. Họ cũng đóng góp, làm từ thiện cho quê hương giàu mạnh.

Theo sách “Long Hưng-Đất Phát Nghiệp Vương Triều Trần” của nhà nghiên cứu Đặng Hùng ghi, người dân làng Mẹo chỉ có giàu hay không, chứ không bao giờ đói. Người Thái Bình có câu: “Người làng Mẹo quẳng đâu cũng không chết.”

Người làng Mẹo không chỉ khéo léo trong nghề dệt, mà còn cực giỏi trong giao dịch bán hàng. Các sản phẩm của người làng Mẹo làm ra, người làng Mẹo tự mang đi bán không những khắp nước mà khắp thế giới.

Theo nhà nghiên cứu Đặng Hùng, đàn ông Mẹo nổi tiếng giỏi giang, thành đạt, con gái làng Mẹo nổi tiếng xinh đẹp, khéo tay, có tài dệt cửi, lại hay nết. Con gái nơi khác lấy được con trai làng Mẹo là cái phúc, con trai ngoài làng lấy được con gái làng Mẹo thì chẳng khác gì vớ được vàng. (Q.D.)

Mỹ kiểm soát mọi lô cá da trơn xuất cảng từ Việt Nam

Súp lơ xanh

Súp lơ xanh (broccoli) được giới ăn uống coi như “viên ngọc dinh dưỡng quý giá” và được trồng bán quanh năm, nhiều nhất là từ mùa Thu tới mùa Xuân.

Thành phần dinh dưỡng

Súp lơ xanh không có chất béo, rất ít muối và năng lượng, nhưng lại có nhiều chất chống oxy hóa, beta carotene, sinh tố C, chất xơ, folic acid, calci và kali. Nước chiếm khoảng 90% trọng lượng rau.

Nửa cân súp lơ xanh có một lượng sinh tố C tương đương với 4 kg trái cam hoặc 200 quả táo.

Khi nấu, một số lớn sinh tố C bị tiêu hủy, nhưng vẫn còn nhiều hơn trong trái cam tới 15% và có lượng calci tương đương với sữa.

Một bát súp lơ xanh (khoảng 250 ml) nấu chín có 100 mg calci, 500 mg kali, 125 mg sinh tố C, 5 gr chất đạm, 8 gr carbohydrat, 3 gr chất xơ, 1.2 mg sắt và chỉ cung cấp 45 calori.

Súp lơ xanh cũng có một ít bioflanovoids, thiamin, niacin, các chất chống oxy hóa.

Công dụng y học

Súp lơ xanh có khoảng 30 hóa chất mà nhiều nghiên cứu cho là có công dụng ngăn ngừa ung thư, nhất là ung thư vú. Đó là chất indole carbonol làm tiêu bớt kích thích tố estrogen thường được coi như có nguy cơ gây ra ung thư này.

Súp lơ xanh cũng làm giảm nguy cơ tăng huyết áp, tai biến động mạch não, bệnh tim mạch, giảm biến chứng của bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ bị bệnh loãng xương, giảm cholesterol xấu.

Súp lơ xanh có nhiều folate nên giúp giảm thiểu nguy cơ trẻ sơ sinh khuyết tật gây ra do người mẹ thiếu sinh tố này. Một đọt súp lơ xanh có 110 mcg folate, bằng một nửa nhu cầu hằng ngày.

Năm 1978, Bác Sĩ Saxon Graham của viện Đại Học New York ở thành phố Buffalo, công bố kết quả cuộc nghiên cứu với một nhóm bệnh nhân ung thư ruột già và một nhóm người không bị ung thư. Theo kết quả nghiên cứu này thì có một sự tăng gia rõ rệt về nguy cơ mắc bệnh ung thư ở những người ăn ít rau cải, trái lại có một sự giảm thiểu rõ rệt những nguy cơ ấy ở người ăn nhiều bắp su, su tí hon và súp lơ xanh.

Năm 1983, Bác Sĩ Graham lại tìm thấy là các thực vật thuộc họ cải còn có tác dụng chống sự phát triển tế bào ung thư bàng quang.

Cũng năm 1983, nhiều nhà nghiên cứu ở Hy Lạp, khi phân tách thực đơn của 100 bệnh nhân ung thư đại tràng, đã khám phá ra một đặc tính chung của nhóm bệnh nhân này, đó là họ ăn thịt nhiều hơn, ít ăn rau, cải. Theo các vị này thì muốn có tác dụng chống ung thư, các loại rau, cải phải được ăn thường xuyên chứ không phải chỉ ăn một hay hai lần một tuần.

Cũng như các rau thuộc họ cải (brassicaeae), súp lơ xanh có chứa hóa chất goitrogene. Khi ăn thật nhiều cải bắp, hóa chất này gây khó khăn cho cho sự sử dụng iod của tuyến giáp. Tuyến này sẽ sản xuất ít kích thích tố thyroxine. Để sản xuất thêm thyroxine đủ dùng cho cơ thể, tuyến giáp buộc phải tăng nhanh kích thước, tạo thành bướu cổ. Những người có bệnh tuyến giáp nên lưu ý. Còn đối với người bình thường, khi ăn súp lơ xanh vừa phải và có dùng muối iod thì lượng goitrogene không đủ để gây ra tác dụng xấu.

Dùng trong ăn uống

Súp lơ xanh có thể ăn sống, nhưng gây nhiều hơi nên nhiều người thích nấu chín. Hấp với ít nước hay xào vừa chín tới, rau giòn, thì còn nhiều sinh tố và chất dinh dưỡng hơn là luộc quá chín, ăn mất ngon lại mất đi một phần chất bổ.

Súp lơ xanh sau khi luộc chín hoặc đông lạnh giảm tới 40% lượng sinh tố C.

Phần ngọn ngoài cùng của súp lơ xanh chứa nhiều beta carotene hơn là phía trong cuống.

Luộc súp lơ xanh với nước lạnh đun sôi dần thì sinh tố C bị phân hủy nhiều hơn là đợi khi nước đã sôi rồi mới cho súp lơ xanh vào. Lý do là khi bắt đầu sôi, nước sinh ra oxygen làm phân hủy sinh tố C. Vì thế, nên đợi nước sôi một lát cho hết bọt rồi hãy bỏ broccoli vào nồi.

Phần cuống của broccoli lâu chín hơn đầu hoa, nên cần nấu cuống trước, kẻo phần đầu quá nhũn. Đậy vung để tránh mùi hăng hăng của rau bay khắp nhà trong khi nấu. Súp lơ xanh tươi cần khoảng mươi phút để nấu chín, còn rau giữ đông lạnh chỉ cần sáu bẩy phút, vì trước đó đã được chần qua rồi.

Lựa và cất giữ broccoli

Rau càng xanh đậm càng nhiều chất dinh dưỡng. Súp lơ xanh có quanh năm. Rau giữ đông lạnh cũng ngon như rau tươi.

Khi mua, nên chọn rau còn xanh tươi, các nụ khép kín, chắc thịt và có nhiều hoa non. Tránh rau có cuống quá cứng, hoa non đã ngả màu vàng.

Gói súp lơ xanh trong bao nylon, cất trong tủ lạnh để bảo vệ sinh tố C và có thể để dành tới vài tuần lễ. Đối với súp lơ xanh, ánh sáng và sức nóng đều làm phân hủy sinh tố C.

Rau đông lạnh cũng ngon nhưng còn ít sinh tố C hơn vì rau đã được chần qua để tránh rau tiếp tục chín muồi trong ngăn đá. Nếu làm chín vừa phải trong lò vi-ba thì giữ được nhiều sinh tố này hơn.

Cụ Bà Ana Tháp Thị Nguyễn

Ông Đỗ Phú

Bác Sĩ Richard Lê Phước Lộc

Tin mới cập nhật