Việt Nam

• Sắp tới, người Hà Nội vi phạm giao thông có thể cầm tiền mặt nộp vào cây ATM đặt tại trụ sở CSGT, hoặc chuyển khoản rồi lấy lại biên lai thu tiền mà không cần phải ra kho bạc hay ngân hàng nộp phạt.

• Sáng 3 Tháng Tư, dầu vón cục xuất hiện dày đặc suốt hơn 2 km dọc bờ biển thuộc Bãi Sau, TP Vũng Tàu (Bà Rịa Vũng Tàu), cùng với những mảng dầu rất lớn bị sóng đánh vào bờ, vỡ vụn nằm xếp lớp trên cát.

• Tại cuộc họp báo do UBND tỉnh Ðắk Lắk tổ chức, ông Trần Văn Thành, quyền giám đốc vườn quốc gia Yok Ðôn (Buôn Ðôn), xác nhận ông có mang sổ đỏ VQG Cát Tiên (Lâm Ðồng), khi ông còn làm giám đốc tại đây trước năm 2011, và hồ sơ của VQG Yok Ðôn đi thế chấp để vay vốn.

Cộng Ðồng/Ðịa Phương

• Chủ công ty Pacific Health Corp. cho biết sẽ đóng cửa ba bệnh viện còn lại ở miền Nam California vì bị liên bang điều tra một vụ gian lận hồi năm ngoái.

• Một cheerleader của trung học Temecula Valley High School chuẩn bị kiện học khu vì một lần bị té trong lúc cô về hội ngộ với bạn cũ tại trường, làm cho não của cô không thể hoạt động lại được bình thường.

• Một hệ thống radar tối tân vừa được triển khai cho thấy an ninh tại biên giới Mỹ-Mexico rất lỏng lẻo.

Hoa Kỳ

• Washington sẽ sớm triển khai giàn hỏa tiễn phòng thủ tại đảo Guam để đề phòng Bắc Hàn tấn công.

• Tổng Thống Barack Obama sẽ trả Bộ Tài Chánh 5% lương của ông để một phần nào chia sẻ chuyện nhân viên liên bang bị nghỉ không lương vì ngân sách bị tự động cắt giảm (gọi là “Sequester”).

• Bộ Trưởng Quốc Phòng Chuck Hagel trả lại 14 ngày lương để làm gương vì hơn 700,000 nhân viên dân sự Ngũ Giác Ðài bị nghỉ không lương 22 ngày.

• Hai hãng chế tạo xe Nam Hàn, Hyundai và Kia, thu hồi gần 1.9 triệu xe hơi vì có vấn đề với túi hơi và đèn thắng.

Thế Giới

• Xuất cảng vũ khí của Nga trong năm 2012 tăng 12%, đạt doanh thu kỷ lục $15.2 tỉ, theo Tổng Thống Vladimir Putin nói trên một chương trình phát thanh hôm Thứ Tư.
  
  
  


• Công chúa Cristina, con gái Vua Juan Carlos của Tây Ban Nha, hôm Thứ Tư bị tòa án tố cáo tội tham nhũng có liên quan đến người chồng của bà.

• Các nhà lãnh đạo quốc gia ở Châu Phi không thừa nhận ông Michel Djotodia, lãnh đạo nhóm du kích vừa lật đổ chính quyền Cộng Hòa Trung Phi, là tân tổng thống của nước này.

• Bảy thành viên của đoàn múa ballet Cuba trốn ở lại Mexico khi đang trình diễn tại đây hồi tháng trước, phát ngôn viên của đoàn xác nhận.
  

Tái sinh… Quí Tỵ

Thơ: Chân-Trời-Chân-Mây

Rắn Thần
Em hỡi hạc vàng nhung nhớ quá,
Thời xưa lẽo đẽo gót chân chim.
Thương em yểu điệu choàng khăn tím,
Ray rức tình anh mấy nỗi niềm!

Nữ Thần Rừng
Hạc Vàng ưa chuộng bằng lăng tím,
Tim em lây lất đã phai màu.
Nên chọn cửa thiền đều tiếng mõ,
Buông dứt tình si, điên giữa đau!

Rắn Thần
Thôi thôi anh chẳng dám nào,
Rước em tới cội hoa đào đầu Xuân.
Xin em vui vẻ tưng bừng,
Dựa vai anh nhé, thật gần tim nhau!

Nữ Thần Rừng
Ðêm nay lạnh, lòng em nghe ấm lạ,
Vì bên trong anh nhúm ngọn lửa hồng.
Tế bào em trỗi dậy bão cuồng phong,
Cơn động đất, gọi tình Thần Rắn nhớ…

Rắn Thần
Hạc Vàng ạ, khi nào còn hít thở,
Lửa trong em ngùn ngụt chuyển qua anh.
Trùm bóng tối mỗi khi nào anh mớ,
Hạc Vàng ơi, em đâu mất sao đành!

Nữ Thần Rừng
Em yêu anh như rừng yêu thú dữ,
Thân dài thòng lăn lộn quấn chân em.
Rất sâu thẳm, ôi ngàn năm một thuở,
Tan vào em từng giọt… lắng êm đềm!…
Thái Văn
(Vạn Hồ, Maple Grove, March 26-2013)
_____

Về chốn xưa

Mỹ Trinh

Người về dĩ vãng trong xanh
Soi gương dấu ái long lanh như mùa
Vén mây cho ngọn gió lùa
Lăn tăn mặt nước hương xưa vỗ về

Ta về đau gót sơn khê
Ði qua trăm cuộc bộn bề trần gian
Cánh chim bạt gió đại ngàn
Bỗng khi dừng lại bên đàng ngu ngơ

Ai về vẽ hộ giấc mơ
Ðừng cho quên lửng bụi mờ thời gian
Ta về từ gió mây hoang
Nghe sông núi cũng bẽ bàng gọi tên
_____

Mai sau…

Thơ: Chân-Trời-Chân-Mây

Mai sau ta muốn là Người,
Vân du lạc phố bốn trời,năm châu…
Ngựa cuồng nhắm mắt Chư Pao,
Vó tung nước đại, máu trào nồi da!

Ta về biên giới ngã ba,
Nhớ xưa Thạch nữ nằm la miên trường.
Mạng ta sống chết coi thường,
Chỉ đau trò khỉ vô phương giãi bày.

Người cùi bởi trói hai tay,
Người đui cay nghiệt khóc vùi cho xong.
Muốn trèo đỉnh Ngok Rinh Rong,
Khoác vai tà áo nâu sồng, lượm xương!

Em là thi sĩ hiền lương,
Tặng em lan quý dãy Trường Sơn Ðông.
Phía Nam, thạch nữ chờ chồng,
Chân co chân duỗi, tóc bồng khói mây.

Mai sau ta muốn là người,
Nhìn xem dũng sĩ đổi đời… thối lui!
Kịp khi lui hết đường lùi,
Chồn cheo tranh bá, ngọt bùi đồ vương!
(Vạn Hồ, Chùa Hồng Ân, Maple Grove)
____

Chiều buông

Mỹ Trinh

Chiều buông chân vấp chân nghiêng
Mộng vèo ngang cửa thiêng liêng ngủ vùi
Xuân còn rảo bước rong chơi
Nhường Ðông lạnh cống một thời lửa binh

Chiều buông nắng khép bóng hình
Thơ ngủ yên giấc câu kinh giữ hồn
Im lìm trên dãy trường sơn
Giấu trong hơi thở tìm đường chân mây

Chiều buông một cuộc hao gầy
Chống lưng đỡ vội ngật ngầy lên thang
Chữ ngồi cầm bút tình tang
Chữ nằm thin thít gió ngàn ru đêm

Người từ diệu vợi xuôi miền
Trên lưng cánh gió thơ nghiêng vai mời
Mở đôi con mắt vọng lời
Nghe dư âm gõ ngàn khơi trách phiền!
____

Trà đạo… với cô em

Thơ: Chân-Trời-Chân-Mây

Mua keo vá dĩa cho lành,
Cho bền, cho chắc thỏa tình thương cô.
Tay quai tách sửng gà cồ,
Ấn vào huyệt dĩa: Cơ đồ tử sinh!

Thương cô, dĩa khuyết quên mình,
Trà thơm sóng sánh tâm tình… siết nhau.!

Giữa màu áo tuyết nàng dâu,
Một vòm mây xám rất ngầu… bão giông.
Cô ơi! Không thể cầm lòng,
Lún đau dấu ái bềnh bồng nước mây!

Lưng ong dợn sóng chau mày,
Ngụm trà suy ngẫm: Lưu đày, tự do!
Âm Dương, nghệ sĩ lần mò,
Ðạo trà kim cổ ra lò nghĩa nhân!

Ta yêu trà đạo bội phần,
Thương cô quyết liệt mỗi lần tâm giao!
(Vạn Hồ, Maple Grove Mar 28-2013)
____

An vui tự tại

Thơ: Mỹ Trinh

Giận lần này nữa rồi thôi
Trăm năm hết giận cũng rồi nợ duyên
Tình như sóng tình như thuyền
Không bờ không bến lênh đênh trôi hoài

Giận hờn rồi cũng sẽ phai
Tình nằm yên ngủ giấc dài thiên thu
Tìm trong một khoảng mây mù
Thấy mình nằm xuống mà ru bóng mình

Chấp tay khẩn vội niềm tin
An vui tự tại câu kinh sống đời
Dặn lòng cắt đứt nửa vời
Tham sân si hận ra khơi sóng đùa

Giận hờn chuyện của ngày xưa
Nắng mưa mưa nắng đã thừa người ơi
Tội tình tội nghiệp tội lời
Bao nhiêu người hiểu chuyện đời khó khăn!
_____

Ngàn năm sau

Thơ: Mỹ Trinh

Nếu còn ngàn năm nữa
Tôi sẽ ở khoảng nào
Ðất, nước, hay là lửa…
Còn nuôi chút ngọt ngào

Nếu còn ngàn năm nữa
Người thân tôi là ai
Anh và tôi xa lạ
Từ những cuộc lưu đày

Nếu còn ngàn năm nữa
Linh hồn anh ở đâu
Trên vòm trời xanh thẳm
Hay tro bụi ngập đầu

Nếu còn ngàn năm nữa
Tình người có còn không
Hay chỉ là ảo ảnh
Chập chờn cõi hoang hồng

Nếu còn ngàn năm nữa
Xin tôi về cội nhớ
Anh em và cha mẹ
Tim còn thắp lửa chờ

Bác Sĩ Nguyễn Ý Ðức

Sau tiệc tùng trong dịp lễ Tết thì cũng không ít bà con mình sẽ để ý tới vấn đề sức khỏe liên quan tới việc ăn uống. Một trong các ưu tư đó là liệu có cần đi bác sĩ để coi xem mỡ cholesterol trong máu của mình có lên cao sau những linh đình liên hoan với thịt mỡ, dưa hành, heo vịt quay béo ngậy. Vì cholesterol vốn đã được gán cho là gây ra nhiều bệnh cho trái tim thân yêu của con người. Cholesterol có thật sự “xấu” như vậy không?

Xin cùng tìm hiểu.

1. Cholesterol là gì?

Cholesterol là một chất béo được bao bọc bởi một lớp đạm hiện diện trong cơ thể của các loại động vật kể cả con người. Mặc dù bị mang tiếng là không tốt, nhưng cholesterol là một phần cần thiết của màng các tế bào, được dùng để sản xuất một số kích thích tố, tạo ra sinh tố D trên da bằng tia nắng cũng như tạo ra acit mật để tiêu hóa chất béo. Cholesterol chiếm 70% các chất cấu tạo tế bào của não bộ.

2. Có mấy loại cholesterol?

Có 2 loại cholesterol:

a) Cholesterol trong máu:

Thử máu cho ta biết số lượng cholesterol lưu hành trong máu.

85% cholesterol trong máu là do gan sản xuất, 15% còn lại là do thức ăn có cholesterol mà ta tiêu thụ như trứng, chất béo từ gà, vịt, heo, bò. Vì gan sản xuất nhiều cholesterol cho nên một số người dù ăn thực phẩm có nhiều cholesterol mà cholesterol trong máu vẫn thấp. Ngược lại một số người khác ăn ít cholesterol mà cholesterol vẫn cao.

Vì là chất hòa tan trong dầu mỡ, cho nên cholesterol không tự lưu hành trong máu. Ðể luân lưu, cholesterol được một loại chất đạm là lipoprotein mang đi. Có 2 loại lipoprotein: LDL (Low density lipoprotein) mang 2/3 tổng số cholesterol và HDL (high density lipoprotein) chuyên chở 1/3 cholesterol còn lại. Về kích thước LDL lớn hơn HDL.

Có giải thích nói HDL được coi như phần tử hiền lành tốt bụng vì y ta vừa không cho cholesterol bám vào thành động mạch mà còn đưa cholesterol ở máu vào gan để rồi được loại ra khỏi cơ thể qua ruột. Nhờ đó bớt mỡ lưu thông trong máu, làm giảm nguy cơ đóng mỡ ở thành động mạch, giảm nguy cơ bệnh vữa xơ động mạch.

Ngược lại cô em song sinh LDL thì láo lếu hơn vì đương sự để cholesterol bám vào thành động mạch, gây ra vữa xơ tắc nghẽn và tăng rủi ro bệnh tim.

Ngoài ra còn một loại thứ ba gọi là VLDL, very low density lipoprotein, chuyên chở một lượng rất ít cholesterol và một chất béo khác gọi là triglyceride.

b) Cholesterol do thực phẩm có nguồn gốc động vật cung cấp.

Xin nhớ là thực phẩm thực vật không có cholesterol nhưng vẫn có chất béo.

3. Cholesterol trong cơ thể từ đâu mà ra?

Như đã nói ở trên, trong cơ thể, 85% cholesterol là do gan sản xuất, khoảng 1000 mg/ngày, vừa đủ để thỏa mãn nhu cầu của cơ thể, vì thế đúng ra ta cũng không cần tiêu thụ thêm cholesterol từ thực phẩm. Ngoài ra, khi ta tiêu thụ nhiều cholesterol thì gan tự động giảm sản xuất.

4. Làm sao biết có cholesterol trong máu?

Ðo cholesterol trong máu cho biết số lượng cholesterol toàn phần, HDL, LDL và VDRL.

Cholesterol các loại được đo bằng đơn vị phần ngàn của gram (milligram) mg trên phần mười lít (decilitre) dl máu. Viện Sức Khỏe Quốc Gia Hoa Kỳ đã đưa các chỉ số sau đây để dùng làm tiêu chuẩn:

Sau 20 tuổi, nên đo cholesterol mỗi 5 năm một lần; đo thường hơn khi cholesterol lên cao.

c) Ngoài ra chất Triglyceride và VLDL cũng cần được theo dõi. Mặc dù vai trò của chúng trong nguy cơ gây bệnh tim chưa được xác định, nhưng nhiều chứng minh cho là khi chất này lên cao thì đều không tốt cho tim.

Lượng Triglyceride dưới 200mg/dl được coi như bình thường. Nó thường lên cao trong bệnh tiểu đường, bệnh thận.

5. Cholesterol có gây nguy hại cho sức khỏe không?

Chất béo cũng như cholesterol không phải là chất có hại đối với cơ thể mà là chất sinh tử cho mọi tế bào động vật. Cho nên thực là không công bằng khi gán cho mỡ béo danh vị thực phẩm “xấu.”

Nhưng một chế độ dinh dưỡng không cân bằng, kém đa dạng, quá nhiều chất béo có thể đưa tới hậu quả bệnh tật cho con người.

Xin nhắc lại là để hoạt động hữu hiệu, các mạch máu, cũng như các bắp thịt, cần được tốt mạnh, uyển chuyển và giữ đàn tính. Lòng mạch máu cần trơn tru để máu dễ dàng lưu thông.

Trong bệnh vữa xơ động mạch, thành động mạch có những bựa gồm có cholesterol và tế bào máu đóng vào, khiến nó trở nên thu hẹp gây trở ngại cho sự vận chuyển của máu.

Máu huyết tới tim giảm, tim kém được nuôi dưỡng, giảm hoạt động rồi một lúc nào đó đưa đến cơn kích tim.

Những miếng bựa có thể bứt rời thành mạch máu, ngao du khắp cơ thể theo hệ tuần hoàn rồi gây ra nghẽn mạch. Lên đến não nó tạo ra tai biến mạch máu não, tới tim nó gây ra nhồi máu cơ tim.

Ngoài ra cholesterol trong máu lên cao theo số tuổi; khi cân quá nặng nhất là béo mập ở vùng bụng; khi có các bệnh tiểu đường, cao huyết áp; di truyền cao cholesterol từ bố mẹ; khi có nếp sống không lành mạnh như lạm dụng rượu, thuốc lá, có đời sống quá tĩnh tại hoặc có nhiều mối lo âu, bất mãn.

6. Làm sao giảm cholesterol?

-Ðiểm cần để ý trước hết là giảm tiêu thụ cholesterol không ảnh hưởng nhiều tới lượng cholesterol trong máu bằng khi ta bớt tiêu thụ thực phẩm có chất béo bão hòa.

-Thứ hai là trong thực phẩm, tất cả cholesterol đều giống nhau, không có loại xấu loại tốt. Nhưng trong máu thì cholesterol trở nên tốt hay xấu là tùy theo loại lipoprotein chuyên chở nó.

-Thứ ba là chất béo bất bão hòa đơn hoặc đa dạng từ thực vật không gây ra sự vữa như cháo của chất mỡ trong lòng động mạch.

Sau đây là một số gợi ý để chúng ta cùng nhau hạ thấp cholesterol trong máu:

1-Giảm tiêu thụ thực phẩm có nhiều mỡ béo như kem, bơ, sữa nguyên chất, cheese, da gà, mỡ trên thịt nạc, mỡ heo.

2-Giảm thiểu thực phẩm có nhiều cholesterol như lòng đỏ trứng, gan. Lòng trắng trứng không có cholesterol. Một lòng đỏ trứng có tới 250mg cholesterol.

3-Giảm dầu dừa, dầu hạt cọ (palm), vì có nhiều béo bão hòa. Dầu này thường có trong kẹo súc cù là, bánh bích quy.

4-Dùng nhiều hơn dầu bắp, safflower. dầu olive, dầu canola, trái bơ avocado, vừng, dầu đậu phộng, vài loại cá vì chúng có tác dụng làm hạ cholesterol.

5-Giảm trans fatty acid như margarine thỏi vì tác dụng làm gia tăng cholesterol trong máu. Margarine mềm ít hại hơn.

6-Tăng tiêu thụ omega 3 fatty acid, có nhiều trong cá thu (mackerel), cá chình americain eel, cá ngừ (tuna), cá trích (atlantic herring), cá sardines, cá hồi (trout).

7-Tăng lượng chất xơ có trong ngũ cốc, rau trái, mì ống mì sợi vì các chất này có rất ít béo bão hòa, cholesterol và cho ít năng lượng.

8-Giữ sức nặng cơ thể ở mức trung bình, tránh bị mập phì nhất là mập ở vùng bụng.

9-Tập luyện cơ thể đều đặn để làm tăng cholesterol hiền lành HDL, làm giảm cholesterol lếu láo LDL, giảm ký, hạ huyết áp cao.

10-Ðôi khi với tất cả các đề phòng kể trên, cholesterol trong máu vẫn còn cao vì ảnh hưởng của gene, vì vui miệng ăn nhiều mỡ béo thì phải cầu cứu tới dược phẩm.

Việc dùng các dược phẩm này cần được bác sĩ cân nhắc kỹ càng tùy theo từng trường hợp, vì khi đã uống thì phải uống trong nhiều năm, có khi suốt cuộc đời. Thuốc lại rất đắt tiền và vài loại thuốc có những tác dung phụ mạnh, chẳng hạn là làm hại tới lá gan.

Kết luận

Các tài liệu về chất béo-cholesterol có quá nhiều, đôi khi làm ta bối rối. Sau hơn 50 năm, khoa học đã làm sáng tỏ một phần nào vai trò của cholesterol cao trong máu đối với bệnh vữa xơ động mạch, một nguyên nhân đưa tới tử vong và bệnh hoạn vì nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não. Nhưng nguyên lý sinh bệnh của vữa xơ này còn nhiều điều chưa được giải thích cặn kẽ. Hơn nữa hiện nay có nghiên cứu cho thấy nhiều người bị bệnh tim mạch mà cholesterol vẫn bình thường, hoặc cholesterol cao mà không bị bệnh tim mạch.
Do đó, ta không thể gạt bỏ chất béo khỏi khẩu phần dinh dưỡng vì cơ thể cần năng lượng từ chất béo, cần sinh tố tan trong mỡ, cần chất béo để cấu tạo màng tế bào, mô thần kinh, tim…

Cho nên giản dị hơn cả là khi muốn tránh bệnh tim mạch do các chất béo này gây ra, ta chỉ việc bớt tiêu thụ thực phẩm do động vật gia súc như thịt, sữa và phó sản; tăng thực phẩm từ thực vật và vận động cơ thể.

Ðể bảo toàn trái tim thân thương cũng như sức khỏe tổng quát.

Bác Sĩ Nguyễn Ý-Ðức
www.bsnguyenyduc.com