LOS ANGELES, California (NV) – Cơ thể bị viêm do nhiều yếu tố, trong đó có cả liên quan đến thức uống mà chúng ta lựa chọn uống hằng ngày.
Chứng viêm thật ra là vừa có lợi vừa có hại. Một mặt, đó là cách cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng và tự chữa lành. Nhưng khi bị viêm quá mức, nó có thể trở thành mối nguy hiểm cho sức khỏe, góp phần gây ra các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng như bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường.
Tuy nhiên, viêm mãn tính có thể kích hoạt hệ thống miễn dịch của chính cơ thể chúng ta theo thời gian do tiếp xúc với các tác hại, và điều này thì nguy hiểm rất nhiều vì lúc này nó sẽ phá vỡ và làm suy yếu các tế bào, gây tổn thương mô và cuối cùng là phá vỡ các cơ quan.
Trong khi một số quá trình thoái hóa tế bào có liên quan đến quá trình lão hóa bình thường, thực đơn ăn uống hằng ngày của chúng ta cũng có thể làm tăng tình trạng viêm.
“Việc ăn uống gây viêm như ăn quá nhiều chất béo bão hòa, đường và sodium bổ sung sẽ thúc đẩy tình trạng viêm mãn tính thông qua một loạt các phản ứng sinh hóa khiến cơ thể bạn phải làm việc quá sức và dần dần gây tổn thương cho các tế bào của bạn theo thời gian,” Bác Sĩ Jaclyn London, hiện đang làm giám đốc của trung tâm WeightWatchers, giải thích.
Và điều này cũng áp dụng với cả thức uống. Để tránh điều này, bạn hãy cố gắng hạn chế hoặc tránh những đồ uống gây viêm càng nhiều càng tốt, đặc biệt là ba thức uống dưới đây, theo trang mạng Livestrong.
1. Rượu
Mặc dù thỉnh thoảng uống ly cocktail hoặc rượu vang thì không sao nhưng uống quá nhiều rượu mỗi ngày có thể làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể bạn.
Một nghiên cứu vào năm 2017 phát hiện ra rằng uống quá nhiều rượu sẽ gây viêm ruột bằng cách thay đổi thành phần và chức năng của hệ vi khuẩn đường ruột, làm suy yếu niêm mạc ruột và làm suy yếu khả năng miễn dịch niêm mạc ruột.
Theo Viện Y Tế Quốc Gia (NIH), điều này đặc biệt có vấn đề vì vi khuẩn đường ruột dường như ảnh hưởng đến cách hệ thống miễn dịch của bạn hoạt động và ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, béo phì và ung thư ruột kết.
2. Đồ uống có đường
Đồ uống có đường là nguồn cung cấp đường bổ sung hàng đầu mà đa số người Mỹ tiêu thụ, theo Bác Sĩ Jaclyn London.
“Khi chúng ta càng tiêu thụ nhiều đường đơn (refined carb), cơ thể chúng ta càng sản xuất nhiều ‘chất thải’ (sản phẩm phụ) do nhiều phản ứng trao đổi chất,” Bác Sĩ Jaclyn London giải thích.
Điều này gây ra một phản ứng dây chuyền có thể làm tăng các gốc tự do, gây hại cho các mô khỏe mạnh và các cytokine thúc đẩy viêm.
Các loại thức uống rất phổ biến nhưng có chứa thêm đường bổ sung mà ít ai nhận ra, bao gồm nước ép từ trái cây cô đặc, nước ngọt, nước tăng lực, cà phê và trà có đường, các loại sữa không phải là sữa (non-dairy milk alternative).
Tuy nhiên, tình trạng mãn tính là một quá trình xảy ra theo thời gian do thường xuyên nạp thêm đường quá mức. Vì vậy, bạn vẫn có thể thỉnh thoảng nhấm nháp một ly vanilla latte hoặc ly margarita.
3. Đồ uống với đường nhân tạo
Mặc dù một số chất tạo ngọt như aspartame đã được Cơ Quan An Toàn Thực Phẩm và Dược Phẩm (FDA) chấp thuận, một số người có thể bị nhạy cảm với các thành phần này, có thể kích hoạt hệ thống miễn dịch của bạn và gây ra phản ứng viêm.
Về lâu dài, tác dụng gây viêm này có thể dẫn đến tình trạng mãn tính nghiêm trọng hơn. Một bài báo được đăng trên tạp chí Trends in Endocrinology and Metabolism hồi Tháng Bảy, 2013, phát hiện ra rằng những người thường xuyên uống đồ uống có chất tạo ngọt nhân tạo có nguy cơ tăng cân, bị tiểu đường loại 2 và bệnh tim cao. (YY) [qd]
