Người hướng dẫn: Ngọc Vân
*Nguyên liệu:
-2 pounds cánh gà (có thể mua trong Costco)
-1 cup bột mì
-1/2 cup hot sauce (không phải tương ớt ăn phở). Có thể thay thế bằng hot sauce dùng để ăn fried chickens.
-2 tablespoons bơ lạt (1 muỗng tablespoon bằng khoảng 1 muỗng canh loại vừa)
-2 tablespoons cup ketchup
-Muối, đường, bột nêm, tiêu, tỏi bột, dầu ăn
*Cách ướp gà:
Cánh gà rửa sạch, để ráo, ướp với 1 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột tỏi. Để qua đêm cho gia vị thấm vào cánh gà.
-Vớt cánh gà đã thấm gia vị ra một cái tô lớn, nước ướp gà còn dư thì bỏ đi. Cho vào 1 cup bột mì, trộn đều, để khoảng 90 phút.
*Cách làm nước sốt:
Cho hot sauce, bơ lạt, ketchup vào một cái nồi nhỏ, nêm thêm 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa ăn. Nấu sôi. Tắt lửa.
*Cách chiên gà:
Cho dầu ăn vào nồi vừa đủ để khi chiên, dầu vừa ngập cánh gà. Dầu nóng, cho cánh gà vào, hạ lửa vừa, chiên vàng, khoảng 10 tới 15 phút, tùy theo cánh gà to hay nhỏ. Khi cánh gà vàng, vớt ra dĩa có lót giấy cho thấm dầu.
Trước khi ăn, trộn cánh gà với nước sốt. Món này ăn nóng.
*Lưu ý:
Nước sốt nên để hơi nguội trước khi trộn vào cánh gà. Nước sốt quá nóng sẽ làm cánh gà không được dòn. Có thể bỏ qua ketchup nếu muốn ăn cay.
