Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve
*Vật liệu:
– 4 cups gạo nếp
– đường (1/2 cup nấu xôi + 3 muỗng cafe để làm nước dừa).
– 1/2 cup mè: rang vàng.
– 4 trái xoài (Thanh Ca) chín: gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
– 1 gói bột dừa (1.7oz) hiệu Kara (coconut cream powder).
– 1 lon nước cốt dừa hiệu Savoy (14oz).
– 1/4 muỗng cafe muối.
– 4 muỗng cafe bột bắp (hoặc bột năng).
* Cách làm:
– Nếp ngâm qua đêm, đổ ra rá cho thật ráo nước. Bỏ nếp vô ngăn xửng có lỗ nhỏ.
– Bắc xửng đổ 2/3 nước vào. Chờ nước sôi, cho ngăn xửng lên đậy nắp lại, hong nếp khoảng 15, 20 phút (để lửa lớn).
– Sau đó mở nắp ra xới xôi lên và trộn đều với gói bột dừa + 1/2 cup đường. Hong thêm khoảng 30 phút. Tắt bếp.
– Làm nước cốt dừa: đổ lon nước cốt dừa vào xoong, cho 4 muỗng cafe bột bắp + 3 muỗng cafe đường + 1/4 muỗng cafe muối, khuấy thật đều trên lửa nhỏ, cho đến khi sôi.
– Khi ăn, múc xôi ra dĩa, bày xoài bên cạnh hoặc trên mặt, chan nước cốt dừa, rắc chút mè lên mặt.
