Ăn đường một cách lành mạnh

(Hình minh họa: Joel Saget/Getty Images)

NEW YORK CITY, New York (NV) – Hầu như chúng ta ai cũng hảo ngọt, nhất là chị em phụ nữ, không chỉ “ngọt ngào” trong lời nói rót vào lỗ tai mà cả những món ngọt thỏa mãn bao tử. Tuy nhiên, ăn đồ ngọt quá nhiều thì không tốt cho sức khỏe tí nào, đặc biệt là đối với những ai có cơ địa dễ bị đường trong máu, lâu dài sẽ thành bệnh. Vậy làm sao để ăn ngọt mà không tránh tình trạng trên?

Theo trang mạng Well and Good, khi chúng ta tiêu thụ thực phẩm có lượng glycemic cao (tức là lượng đường huyết cao), đường sẽ đi vào dòng máu trong người, làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, chuyển hóa nhanh thành năng lượng. Tuy nhiên, quá trình sẽ cũng sẽ nhanh chóng mất đi. “Khi lượng đường trong máu lên cao nhanh, nó sẽ xuống cũng mau và nhiều khi lại giảm đi nhiều so với mức bình thường,” Bác Sĩ Brigid Titgemeier ở trung tâm RDN cho biết. Sau một vài giờ, bộ não bắt đầu cảm thấy chóng mặt, cơ thể mệt mỏi, và ngạc nhiên là cơ thể của bạn sẽ thèm ngọt rất nhiều.

Nhưng nếu bạn cung cấp protein, triệu chứng thèm ngọt sẽ giảm đi nhiều và tác dụng phụ của việc đường lên cao sẽ biến mất. “Protein giúp làm chậm sự hấp thu đường trong máu, điều này sẽ làm giảm nguy cơ xấu cho sức khỏe,” Bác Sĩ Titgemeier giải thích.

Một cuộc nghiên cứu vào năm 2017 của các nhà khoa học ở trường đại học Tufts University cho thấy, một miếng bánh mì trắng (là thực phẩm có chứa đường và tinh bột cao) ăn kèm với miếng thịt cá ngừ (là thực phẩm giàu protein), sẽ làm giảm sự gia tăng đường trong máu so với khi bạn ăn bánh mì trắng kèm với yến mạch (là thực phẩm có chất xơ), bơ (có chất béo) và ngũ cốc (có nhiều carbohydrate).

Mặc dù khoa học chưa tìm ra câu trả lời tại sao protein có tác dụng điều chỉnh tốc độ đường trong máu, nhưng chúng ta biết rằng, protein thường sẽ tiêu hóa chậm, và điều này sẽ giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Ngoài ra, trong bất cứ trường hợp nào, bạn cũng phải bảo đảm rằng, cơ thể của mình nhận đầy đủ lượng protein trong chế độ ăn uống. Không chỉ đóng vai trò là một khối xây dựng cho các tế bào mô trong cơ thể, bao gồm cả cơ xương, protein còn tạo cảm giác no, khiến cơ thể không muốn thèm thuồng thêm đồ ăn khác nữa.

Vì vậy, bạn nên cân nhắc việc bổ sung một số chất đạm để ngăn ngừa tình trạng đường trong máu tăng cao và chống lại sự thèm ngọt. Bạn có thể chọn loại đậu chickpea, trứng luộc hay một ít loại hạt để ăn kèm trước khi bạn ăn mấy miếng bánh quy bạn thèm thuồng bấy lâu nay. (K.D)

Mời độc giả xem chương trình “Người Việt bếp Việt” với “Cách làm bánh bông lan Nhật Bản”


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Làm gì khi bị đầy bụng?

Đầy bụng là một trong những biểu hiện phổ biến của cơ thể con người khi chúng ta ăn quá nhiều, ăn không tiêu, hay do đến ngày “đèn đỏ” của chị em phụ nữ.

Năm thực phẩm giúp ngừa ung thư

Nếu có một chế độ ăn uống lành mạnh và kỹ lưỡng, bạn vẫn có thể bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ bị mắc căn bệnh ung thư.

Các thành phần nên có trong sản phẩm chăm sóc da dầu

Da dầu khó chăm sóc và chiều chuộng nhất. Nếu biết cách chăm sóc và dùng đúng sản phẩm có thành phần phù hợp, bạn sẽ có một làn da khỏe mạnh.

Hiến tặng thân xác cho khoa học

Khác với việc hiến tặng cơ quan nội tạng, hiến tặng thân xác không giới hạn tuổi tác và không hạn chế nhiều về bệnh tật.

Cách làm xíu mại sốt cà chua

Xíu mại sốt cà chua có thể ăn với bánh mì hoặc cơm đều ngon. Xíu mại đạt yêu cầu khi viên xíu mại mềm mại, không bị khô, thấm nước sốt, thơm mùi hành tiêu.

Dùng mật ong làm mặt nạ để trị bã nhờn

Không chỉ dùng trong nấu ăn, làm thức uống, trị bệnh mà mật ong còn đóng góp trong việc làm đẹp cho chị em phụ nữ.

Thời trang tại Lễ Trao Giải Emmy Awards

Ngoài việc tôn vinh những thành tựu và nghệ sĩ xuất sắc nhất, Emmy Awards năm nay còn là nơi đón chào các bộ cánh nổi bật của các diễn viên.

Say nắng

Chỉ một mình Huy hiểu, cảm xúc của anh dành cho cô và cảm xúc của cô dành cho anh, nó như một loại siêu vi trùng đã có triệu chứng muốn bứt tung khỏi rào cản của kháng thể lý trí, lao theo con tim, quay cuồng, mê đắm...

Thuốc Aspirin, một muỗng muối, và 10 ngàn bước chân

Trong những năm gần đây, “luật” đi bộ 10 ngàn bước mỗi ngày đã hằn sâu vào nếp sống vui sống khỏe trên toàn thế giới. Hàng triệu người mang FitBit hay các dụng cụ tương tự để đếm bước chân khi đi bộ.

Công dụng của gừng

Gừng là một trong những thực phẩm quen thuộc của người Á Đông không chỉ dùng trong ăn uống mà còn dùng để chữa bệnh.