Ăn đường một cách lành mạnh

(Hình minh họa: Joel Saget/Getty Images)

NEW YORK CITY, New York (NV) – Hầu như chúng ta ai cũng hảo ngọt, nhất là chị em phụ nữ, không chỉ “ngọt ngào” trong lời nói rót vào lỗ tai mà cả những món ngọt thỏa mãn bao tử. Tuy nhiên, ăn đồ ngọt quá nhiều thì không tốt cho sức khỏe tí nào, đặc biệt là đối với những ai có cơ địa dễ bị đường trong máu, lâu dài sẽ thành bệnh. Vậy làm sao để ăn ngọt mà không tránh tình trạng trên?

Theo trang mạng Well and Good, khi chúng ta tiêu thụ thực phẩm có lượng glycemic cao (tức là lượng đường huyết cao), đường sẽ đi vào dòng máu trong người, làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, chuyển hóa nhanh thành năng lượng. Tuy nhiên, quá trình sẽ cũng sẽ nhanh chóng mất đi. “Khi lượng đường trong máu lên cao nhanh, nó sẽ xuống cũng mau và nhiều khi lại giảm đi nhiều so với mức bình thường,” Bác Sĩ Brigid Titgemeier ở trung tâm RDN cho biết. Sau một vài giờ, bộ não bắt đầu cảm thấy chóng mặt, cơ thể mệt mỏi, và ngạc nhiên là cơ thể của bạn sẽ thèm ngọt rất nhiều.

Nhưng nếu bạn cung cấp protein, triệu chứng thèm ngọt sẽ giảm đi nhiều và tác dụng phụ của việc đường lên cao sẽ biến mất. “Protein giúp làm chậm sự hấp thu đường trong máu, điều này sẽ làm giảm nguy cơ xấu cho sức khỏe,” Bác Sĩ Titgemeier giải thích.

Một cuộc nghiên cứu vào năm 2017 của các nhà khoa học ở trường đại học Tufts University cho thấy, một miếng bánh mì trắng (là thực phẩm có chứa đường và tinh bột cao) ăn kèm với miếng thịt cá ngừ (là thực phẩm giàu protein), sẽ làm giảm sự gia tăng đường trong máu so với khi bạn ăn bánh mì trắng kèm với yến mạch (là thực phẩm có chất xơ), bơ (có chất béo) và ngũ cốc (có nhiều carbohydrate).

Mặc dù khoa học chưa tìm ra câu trả lời tại sao protein có tác dụng điều chỉnh tốc độ đường trong máu, nhưng chúng ta biết rằng, protein thường sẽ tiêu hóa chậm, và điều này sẽ giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Ngoài ra, trong bất cứ trường hợp nào, bạn cũng phải bảo đảm rằng, cơ thể của mình nhận đầy đủ lượng protein trong chế độ ăn uống. Không chỉ đóng vai trò là một khối xây dựng cho các tế bào mô trong cơ thể, bao gồm cả cơ xương, protein còn tạo cảm giác no, khiến cơ thể không muốn thèm thuồng thêm đồ ăn khác nữa.

Vì vậy, bạn nên cân nhắc việc bổ sung một số chất đạm để ngăn ngừa tình trạng đường trong máu tăng cao và chống lại sự thèm ngọt. Bạn có thể chọn loại đậu chickpea, trứng luộc hay một ít loại hạt để ăn kèm trước khi bạn ăn mấy miếng bánh quy bạn thèm thuồng bấy lâu nay. (K.D)

Mời độc giả xem chương trình “Người Việt bếp Việt” với “Cách làm bánh bông lan Nhật Bản”


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

“Double dipping” hay ‘chấm mút chung’

Có một chuyện mà phần lớn người đi khu vực Châu Á về phàn nàn là chuyện đi ăn chung với người địa phương và “bị” người ta gắp đồ ăn mời, ôi ớn ớn mà ngại không dám nói!

Cách làm gỏi xoài tôm khô ‘tốc hành’

Gỏi xoài tôm khô có vị chua chua, giòn giò của xoài, hòa quyện cùng vị mặn mặn của tôm khô và nước mắm ớt đường, ăn cùng bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng. Đây là món ăn chơi làm rất nhanh nhưng lại rất ngon.

Chồng tôi có… đuôi!

Cô ấy không trẻ, không đẹp, không cao, không thấp... nhưng nhìn chung, cô bắt mắt, ăn nói lưu loát, sắc diện tươi vui, miệng cười duyên dáng, con mắt có đuôi (cái này mới ớn!).

Liên hệ giữa tuổi tác và chuyện ăn uống

Ai ai cũng phải ăn để mà sống. Chúng ta cần thực phẩm và dinh dưỡng mỗi ngày, nhưng mối liên hệ giữa thực phẩm và tuổi tác đi dọc theo chiều dài của năm tháng cũng ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của chúng ta.

Cách dán lông mi giả

Tưởng chừng như rất dễ dàng để dán lông mi giả nhưng không phải chị em phụ nữ nào cũng thành thục việc dán này.

Đi chợ lúc nào mua được đồ rẻ?

Việc đi chợ vào một số ngày nhất định trong tuần sẽ giúp chúng ta tiết kiệm tiền, trong khi một số ngày khác lại khiến chúng ta xài nhiều hơn.

Năm điều phụ nữ còn không biết về bản thân mình

Bạn chắc rằng mình hiểu rõ phụ nữ? Hãy suy nghĩ lại vì các dấu hiệu dưới đây xuất hiện mà thậm chí chính bản thân của chị em phụ nữ cũng chưa chắc là biết về mình.

Làm trai hai vợ!

Tôi ly hôn đã 20 năm, đã có vợ khác và theo gia đình vợ mới đi định cư tại Mỹ 15 năm nay. Người vợ cũ của tôi vẫn còn ở Việt Nam.

Bảo vệ tóc khi đi biển

Hè đến là thời điểm lý tưởng và tuyệt vời để chúng ta phơi nắng, đi bơi và tắm biển
Ngoài chuyện bôi kem chống nắng toàn thân và khuôn mặt để tránh ánh nắng mặt trời tổn hại đến da, thì chúng ta lại quên mất mái tóc của mình.

‘Russia 18,’ ngày hội đến rồi

Trái banh, lắm sắc nhiều màu/ Có lớn, có nhỏ mời vào sân chơi/ Trái banh ruột rỗng, đầy hơi/ Hết ôm lại đá, mặc trời nắng mưa.