Ăn đường một cách lành mạnh

(Hình minh họa: Joel Saget/Getty Images)

NEW YORK CITY, New York (NV) – Hầu như chúng ta ai cũng hảo ngọt, nhất là chị em phụ nữ, không chỉ “ngọt ngào” trong lời nói rót vào lỗ tai mà cả những món ngọt thỏa mãn bao tử. Tuy nhiên, ăn đồ ngọt quá nhiều thì không tốt cho sức khỏe tí nào, đặc biệt là đối với những ai có cơ địa dễ bị đường trong máu, lâu dài sẽ thành bệnh. Vậy làm sao để ăn ngọt mà không tránh tình trạng trên?

Theo trang mạng Well and Good, khi chúng ta tiêu thụ thực phẩm có lượng glycemic cao (tức là lượng đường huyết cao), đường sẽ đi vào dòng máu trong người, làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, chuyển hóa nhanh thành năng lượng. Tuy nhiên, quá trình sẽ cũng sẽ nhanh chóng mất đi. “Khi lượng đường trong máu lên cao nhanh, nó sẽ xuống cũng mau và nhiều khi lại giảm đi nhiều so với mức bình thường,” Bác Sĩ Brigid Titgemeier ở trung tâm RDN cho biết. Sau một vài giờ, bộ não bắt đầu cảm thấy chóng mặt, cơ thể mệt mỏi, và ngạc nhiên là cơ thể của bạn sẽ thèm ngọt rất nhiều.

Nhưng nếu bạn cung cấp protein, triệu chứng thèm ngọt sẽ giảm đi nhiều và tác dụng phụ của việc đường lên cao sẽ biến mất. “Protein giúp làm chậm sự hấp thu đường trong máu, điều này sẽ làm giảm nguy cơ xấu cho sức khỏe,” Bác Sĩ Titgemeier giải thích.

Một cuộc nghiên cứu vào năm 2017 của các nhà khoa học ở trường đại học Tufts University cho thấy, một miếng bánh mì trắng (là thực phẩm có chứa đường và tinh bột cao) ăn kèm với miếng thịt cá ngừ (là thực phẩm giàu protein), sẽ làm giảm sự gia tăng đường trong máu so với khi bạn ăn bánh mì trắng kèm với yến mạch (là thực phẩm có chất xơ), bơ (có chất béo) và ngũ cốc (có nhiều carbohydrate).

Mặc dù khoa học chưa tìm ra câu trả lời tại sao protein có tác dụng điều chỉnh tốc độ đường trong máu, nhưng chúng ta biết rằng, protein thường sẽ tiêu hóa chậm, và điều này sẽ giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Ngoài ra, trong bất cứ trường hợp nào, bạn cũng phải bảo đảm rằng, cơ thể của mình nhận đầy đủ lượng protein trong chế độ ăn uống. Không chỉ đóng vai trò là một khối xây dựng cho các tế bào mô trong cơ thể, bao gồm cả cơ xương, protein còn tạo cảm giác no, khiến cơ thể không muốn thèm thuồng thêm đồ ăn khác nữa.

Vì vậy, bạn nên cân nhắc việc bổ sung một số chất đạm để ngăn ngừa tình trạng đường trong máu tăng cao và chống lại sự thèm ngọt. Bạn có thể chọn loại đậu chickpea, trứng luộc hay một ít loại hạt để ăn kèm trước khi bạn ăn mấy miếng bánh quy bạn thèm thuồng bấy lâu nay. (K.D)

Mời độc giả xem chương trình “Người Việt bếp Việt” với “Cách làm bánh bông lan Nhật Bản”


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Cách làm món salad tôm đơn giản

Món salad tôm này có vị giòn ngọt của tôm, của ớt chuông, hành tây, chua chua của chanh, của cà, vị béo béo của bơ, cùng vị cay nhẹ của ớt, ăn cùng với chip. Salad tôm dùng để ăn kiêng hay ăn khai vị trong các bữa tiệc nhẹ đều thích hợp.

Còn thương rau đắng

  Tiểu Vân Ph. LGT: Trong cuộc sống có nhiều chuyện mình muốn nói với ai đó, nhưng lại không thể nói trực tiếp được. Không nói được với nhau thì hãy viết cho nhau. Âu đó cũng là cơ hội...

Lựa chọn phôi trước khi chuyển vào tử cung

Ai ai cũng muốn một em bé hoàn hảo đúng không? Kỹ thuật cấy thai và lựa chọn em bé cho tương lai ngày nay phát triển so với 10 năm trước và sẽ nhiều hơn nữa trong vòng 10 năm kế tiếp.

Dùng ngò kiểu người Tây

Ngò là một loại rau thơm hầu như không thể thiếu trong các món ăn của người Á Châu, đặc biệt là người Việt.

Các loại dầu dưỡng dành cho da bị mụn

Nhiều người lầm tưởng rằng da dầu hay da bị mụn thì không nên sử dụng các sản phẩm dầu dưỡng da vì sẽ càng làm cho da thêm bị mụn và dị ứng.

Tập thói quen buổi sáng của người Nhật

bạn phải tạo thói quen buổi sáng thật tốt, và một trong những điều đầu tiên chính là tạo cảm giác thoải mái và yêu đời mỗi khi thức dậy như người Nhật.

Người già ‘hồi xuân’?

Một số không nhỏ những người trên 65 cho rằng mình già và họ thờ ơ với những sinh hoạt “tuổi trẻ” như nhảy đầm, ca hát. Có người còn cho việc tham gia những sinh hoạt trên là “cưa sừng làm nghé” và “làm trò chướng mắt”.

Năm cách khuyến khích trẻ hứng thú với homework

Homework là một trong những hoạt động không thể thiếu của con bạn khi còn trong tuổi ăn học. Tạo cảm hứng để trẻ tự giác làm bài tập khi về nhà là điều không dễ dàng đối với một số cha mẹ.

Cách làm tôm hùm xào udon đơn giản

Món tôm hùm xào udon (hoặc thay bằng mì sợi lớn) đạt yêu cầu sẽ có vị vừa ăn của udon, của tôm, cùng màu sắc bắt mắt của ớt xanh ớt đỏ hành trắng. Món này vừa có thể dùng trong bữa cơm gia đình vừa có thể đãi tiệc trông rất sang trọng mà lại không tốn nhiều công.

Hành trình trở thành nữ nhân viên Tổng Đài 911

Bài viết kỳ này, tác giả kể về cơ duyên đưa cô đến với Tổng Đài 911 cũng như quá trình huấn luyện dành cho một nhân viên 911 diễn ra như thế nào. Người Việt đăng lại bài viết này với sự đồng ý của tác giả.