Nguyên Liệu:
-1 gói mì khô hiệu con gà
-1/2 pound thịt nạc vai
-1/2 pound tôm size 31-35
-1 chén giá sống
-1 chén hẹ hoặc 2 bó hành lá, cắt khúc dài khoảng 2 inches
-1 củ cà rốt, gọt vỏ, xắt sợi
-1 trái ớt chuông đỏ, bổ dọc, xắt mỏng
-4 tép tỏi lớn, lột vỏ, bằm nhuyễn
-3 trứng gà lớn
Nước sốt
-3 muỗng canh dầu hào
-1 ½ muỗng canh nước mắm
-1 ½ muỗng canh nước tương
-1 muỗng canh dầu mè
-1 muỗng canh đường
-Tất cả trộn chung, khuấy đều
1 muỗng canh = 1 tablespoon
1 muỗng cà phê = 1 teaspoon
Chuẩn bị:
-Thịt heo xắt lát mỏng, ướp thịt với 1.5 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1/4 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột tỏi.
-Tôm lột vỏ, chẻ làm đôi, ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng canh dầu mè.
-Mì luộc trong nước sôi khoảng 4 phút, trộn đều nhẹ tay cho mì rời rạc từng sợi, trút mì ra rổ, xả lại nước lạnh cho sạch, để thật ráo nước.
-Trứng gà đánh tan với 1 muỗng cà phê nước mắm
Cách Xào:
-Bắc chảo lớn lên bếp, để lửa lớn. Khi chảo nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho trứng gà vào, tráng đều, để khoảng 3 phút. Cho trứng ra thớt, xắt sợi to bằng ngón tay.
-Cho chảo trở lại trên bếp. Chảo nóng, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào xào hơi vàng, kế tiếp cho thịt vào xào khoảng 5 phút, kế tiếp cho tôm vào xào thêm khoảng 2 phút. Múc hỗn hợp tôm thịt ra dĩa.
-Bắc chảo trở lại trên bếp, cho ớt chuông, giá, hẹ/hành, cà rốt vào trộn đều khoảng 1 phút, kế tiếp cho mì và nước sốt vào trộn đều khoảng 5 phút. Sau cùng cho hỗn hợp tôm thịt và trứng gà xắt sợi vào, trộn đều nhẹ tay. Tắt lửa, bắc chảo mì ra khỏi bếp.
-Món mì xào ăn nóng kèm tương ớt rất ngon
