Người hướng dẫn: Nhân Tâm
Nguyên liệu
-1 lb thịt bò xay (loại có chút mỡ)
-1/2 lb thịt heo xay
-Lá lốt: khoảng 100 lá
-1/2 muỗng canh bột súp gà hoặc bột nêm
-1/3 củ hành tây xay nhỏ
-2 muỗng canh sả bằm
-1 muỗng canh tỏi bằm (hoặc tỏi phi)
-1-1.5 muỗng canh đường
-1 muỗng canh nước tương
-1-2 muỗng canh dầu hào
-1 muỗng canh dầu mè
-Đậu phộng rang giã nhỏ
-Bánh tráng, rau sống, dưa leo, chuối chát, khóm, bún
-Mắm nêm hoặc nước mắm pha chua ngọt
Cách làm:
-Cho thịt bò xay + heo xay + tất cả gia vị vào chung trong một cái thau, trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút cho thịt thấm
-Tùy theo lá lốt lớn hay nhỏ mà cho vào lượng thịt vừa đủ để cuốn thành những cuốn nhỏ vừa ăn. Dùng cọng lá lốt cài cuốn thịt lại coh không bị bung.
-Mở lò nóng 450 độ F. Nướng thịt mỗi bên 7-8 phút tùy theo nhiệt độ của lò.
-Nếu không thích nướng có thể chiên trong dầu.
-Xếp thịt đã nướng ra đĩa, trét mỡ hành và rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
Bò cuốn lá lốt dùng cuốn bánh tráng cùng rau sống, dưa leo, thơm, chuối chát, chấm với mắm nêm hoặc nước mắm pha chua ngọt đều rất ngon.