Bánh bò nướng rễ tre nước dừa lá dứa

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-2 cup bột năng (khoảng 240 gr)

-1 cup đường cát (nếu thích ngọt thì thêm ¼ cup nữa)

-7 trứng gà

-200 ml nước cốt dừa

-1 gói bột nổi Alsa (hoặc 2 ½ muỗng cà phê baking powder)

-3 muỗng canh bơ nấu chảy (hoặc dầu ăn)

-1/2 muỗng cà phê muối

-Tinh dầu lá dứa màu xanh

-Khuôn đổ bánh (có thể dùng khay nhôm đổ cũng được)

Cách làm:

*Trước khi trộn bột, mở sẵn lò ở chế độ “Bake” 375 độ F, để luôn khuôn bánh vào cho nóng.

-Cho vào tô lớn 7 trứng gà + 200 ml nước cốt dừa + 5 giọt tinh dầu lá dứa. Tất cả trộn đều. Không cần đánh mạnh tay.

-Cho vào thau 2 cup bột năng + 1 cup đường + 1 gói bột nổi Alsa (hoặc 2 ½ muỗng cà phê Baking Powder) + ½ muỗng cà phê muối. Trộn đều.

-Đổ hỗn hợp trứng + nước cốt dừa vào thau bột đường. Trộn đều (thấy bột còn lợn cợn cũng không sao)

-Lược hỗn hợp trên qua rây lỗ nhỏ. Tán bột còn lợn cợn qua rây cho nhuyễn mịn hết.

-Cho 2 muỗng canh bơ nấu chảy (hoặc dầu ăn) vào hỗn hợp. Khuấy đều.

-Lấy khuôn đã đặt sẵn trong lò ra (coi chừng phỏng tay). Dùng bơ còn lại thoa đều khuôn. Bí quyết để bánh nổi là lò phải nóng, khuôn phải nóng.

-Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã thoa bơ (hoặc dầu ăn) qua một cái rây để tạo được rễ tre nhiều hơn.

 

-Để bánh vào lò nướng ở ngăn kế chót (không để lên cao bánh sẽ khét). Thời gian nướng khoảng 50-55 phút. (Trong 30-35 phút đầu nhớ đừng mở cửa lò.)

-Khi nghe mùi thơm bốc lên, có thể hé cửa xem bánh có bị già lửa khiến mặt bánh bị đen thì bớt lửa xuống khoảng 350 độ, rồi nướng tiếp.

-Bánh bò sẽ chín sau khoảng 50-55 phút tùy theo độ nóng của lò. Có thể thử bánh chín bằng cách dùng tăm xăm vào bánh. Nếu thấy bột khô tức là bánh đã chín. Thấy ướt thì nướng thêm.

-Khi bánh đã chín thì mang ra khỏi lò. Chờ thật nguội úp ra đĩa rồi hãy cắt thành miếng vừa ăn.

Bánh bò nướng đạt yêu cầu sẽ nở xốp, có thật nhiều rễ tre, dai dòn, có vị ngọt vừa phải, thơm mùi lá dứa, nước dừa, và dĩ nhiên sẽ có màu xanh đẹp mắt.

Mời độc giả xem chương trình dạy nấu ăn “Bánh bò nướng rễ tre lá dứa nước dừa”


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Cách làm bánh phở tươi bằng bột sắn dây

Công thức này có thể dùng làm bánh lọt dai cũng rất ngon. Khi làm bánh lọt thì không cần cho dầu và muối vào nồi luộc. Dùng lá dền Mỹ (spinach) và lá dứa xay ra lấy nước để tạo màu xanh.

Mẹ em không ưa chó

Mọi sự đều rất thuận tiện, chỉ có khi cháu đề cập đến hai con chó thì cháu không được sự đồng tình của vợ chồng người em cũng như mẹ cháu.

Đau và khổ

Nạn lạm dụng thuốc giảm đau vì ngộ độc thuốc giảm đau có chất á phiện, gọi là opiod, ngày càng tăng cao. Tỉ số nghiện thuốc giảm đau hiện nay ngang ngửa với ma túy.

Cái gối kê

Ngược lại, ba tôi quý ngày Chủ Nhật vô cùng. Là một thầy giáo nghèo, sáng đi dạy, trưa đi dạy, tối đi dạy, chỉ có hai mươi bốn giờ một ngày Chủ Nhật là ba tôi dành cho con cái.

Quan niệm dưỡng da của người Nhật

Truyền thống và văn hóa của Nhật phản ánh rất lớn đến thói quen chăm sóc da của nữ giới nơi đây, và khác xa rất nhiều so với phụ nữ ở nước khác.

Tập thể dục bằng trampoline để giảm cân

Hiện nay có rất nhiều môn thể thao, bài tập và động tác giúp cơ thể săn chắc và giảm cân hiệu quả, và một trong số đó đang được phụ nữ Mỹ ưa chuộng là tập với trampoline.

Những bộ trang phục nổi bật tại đám cưới Hoàng Gia Anh

Lễ cưới của hoàng tử Harry and nữ diễn viên Meghan Mackle là dịp để khán giả ngắm nhìn các bộ trang phục nổi bật của cô dâu và người tham dự.

Hoa Hậu Mỹ 2018 là người đẹp tiểu bang Nebraska

Cô Sarah Rose Summers đến từ tiểu bang Nebraska đã đánh bại 50 cô gái khác để đoạt vương miện trong cuộc thi Hoa Hậu Nước Mỹ (Miss USA) năm nay.

Cách làm bún đơn giản bằng máy Philips Pasta

Công thức này có thể làm bún nhỏ hay bún lớn đều được. Nếu không thích ăn bún dai có thể bớt lượng bột năng, thay bằng bột gạo.

Bông lài và những ngày xưa

Tôi hí hửng khoe với vợ nắm bông lài trắng tinh mà sáng nay ra vườn vừa hái được. Chỉ vài cánh hoa nhỏ xíu mới nở còn đong đưa trong gió sớm thôi, vậy mà hương thơm của nó từ ngoài vườn theo tôi vào đến tận trong nhà.