Người hướng dẫn: Nhân Tâm
Nguyên liệu:
-1 pound cá salmon (có da hoặc không da, tùy thích)
-1/2 muỗng cà phê bột nêm
-1 muỗng cà phê muối
-1/2 muỗng cà phê bột tỏi
-1/4 muỗng cà phê tiêu
-1 muỗng canh bơ
-Bông cải xanh, cà rốt, đậu que luộc
-Cơm
Cách làm:
-Cá salmon cắt thành những miếng lớn (1 pound cắt thành 3-4 miếng)
-Trộn đều 1/2 muỗng cà phê bột nêm+1/2 muỗng cà phê muối+1/4 muỗng cà phê bột tỏi+1/4 muỗng cà phê tiêu.
-Thoa đều hỗn hợp trên vào từng miếng cá. Để khoảng 15-30 phút cho cá thấm.
-Trong thời gian chờ cá thấm, chiên cơm.
-Cho 1 muỗng canh bơ vào chảo. Chờ bơ tan, cho 1 tô cơm nhỏ vào chảo, trộn đều. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối + 1/4 muỗng cà phê bột tỏi. Trộn đều. Ém cơm chặt xuống mặt chảo để cơm cháy thành một dề. Để lửa vừa. Khoảng 10 phút có thể trở mặt. Cơm vàng giòn hai mặt là được.
-Chiên cá: trong khi cơm sắp vàng giòn mặt thứ hai thì bắt chảo chiên cá. Cho khoảng 1 muỗng canh dầu vào chảo. Để từng miếng cá vào chiên với lửa vừa. Trở mặt cá cho vàng đều. Nếu cá có da, để da phồng giòn.
-Trút cơm chiên ra đĩa, đặt cá salmon bên cạnh. Ăn kèm với bông cải, cà rốt cắt mỏng, đậu que luộc hoặc hấp.
Cá salmon sau khi được ướp sơ với gia vị, chiên lên, ăn cùng cơm chiên giòn cùng bơ, bột tỏi và ít muối sẽ làm tăng thêm cảm giác ngon miệng bởi vị giòn giòn của cơm, béo béo của bơ, thơm thơm của tỏi, mặn mặn của muối và dĩ nhiên là còn vì mùi vị rất đặc trưng của cá salmon nữa.
