Người hướng dẫn: Ngọc Vân
Nguyên Liệu:
-2 cup nếp
-1 lon nước cốt dừa 14 oz
-Vài trái xoài chín vàng
-Muối, đường
Cách Nấu:
-Nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 8 tiếng đồng hồ. Trút nếp ra rổ.
-Cho nếp vào xửng hấp 10 phút
-Khuấy đều 1/3 lượng nước cốt dừa với 4 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê muối. Rưới phần nước cốt dừa này lên xôi, trộn đều. Hấp thêm khoảng 15 phút cho đến khi nếp chín.
-Trong một nồi nhỏ, cho vào lượng nước cốt dừa còn lại + 4 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê muối, bắt nồi nước cốt dừa lên bếp, để lửa vừa, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa vừa sôi. Tắt lửa.
-Khi ăn, múc xôi ra dĩa, trên chan nước cốt dừa cho vừa đủ thấm vào xôi, sắp xoài cắt miếng vừa ăn chung quanh.
