SÀI GÒN (NV) – Các giới chức phát hiện và bắt giữ cả tấn bì heo bẩn ngay tại “thủ phủ” chuyên chế biến mặt hàng này tại Chợ Lớn, với cách làm mà ai thấy cũng rùng mình.
Trưa 8 tháng 1, cảnh sát môi trường công an Sài Gòn kiểm tra hai cơ sở sản xuất bì heo tươi và một cơ sở gia công cạo lông, tách mỡ ở thủ phủ “bì heo bẩn” phường 11, quận 6. Tại 3 địa điểm này, các giới chức phát hiện khoảng 1 tấn bì heo thành phẩm, da heo nguyên liệu, da heo luộc ngâm nước, bì sợi ngâm nước trắng tinh.
Cơ quan chức năng đã lấy 18 mẫu bì heo thành phẩm; da heo luộc, bì vừa được cắt sợi nghi ngâm trong thùng nước hóa chất để đem đi xét nghiệm. Riêng da heo nguyên liệu phát hiện ở cơ sở gia công hoạt động không phép do không rõ nguồn gốc, cơ quan chức năng mang đi tiêu hủy.
Tin cho biết, hàng ngày, ở nhiều con hẻm trên đường Hậu Giang, phường11, quận 6, nơi được mệnh danh là “thủ phủ” chế biến bì heo. “Công nghệ chế biến” bì heo ở đây được mô tả như sau: da heo thu mua từ các chợ trong thành phố Sài Gòn được tập kết về đây tầm khoảng từ 8 giờ đến gần trưa.
Từ số da heo được thu gom, giẫm đạp, các chủ cơ sở bắt đầu đem da heo đi rửa sơ rồi luộc, sau đó vớt ra cho “ngậm” hóa chất tẩy trắng trước khi cắt thành sợi và phơi khô hoặc bỏ vào máy giặt quay cho ráo nước.
Nơi phơi bì heo là mặt bằng các đường, hẻm lớn, nhỏ trong khu vực này. Bì heo được bỏ trên những tấm bạt cũ kỹ, ám bụi, phơi giữa lề đường, nơi có đông đúc phương tiện xe cộ qua lại; có nơi còn phơi ngay cạnh đống rác lớn, ruồi nhặng bay vo ve.
Khi thu gom, những người đàn ông mang dép vô tư giẫm đạp lên sợi bì, sau đó dùng tay trần bốc bì khô bỏ vào bao cột lại, đem về chở đi bỏ mối cho khách hàng. Có lúc, nơi phơi bì heo còn là sân chơi “nô đùa” và là “nhà vệ sinh” của những con chó ở gần đó.
Mời độc giả xem video: Đài Loan bắt 40 thuyền nhân Việt Nam nhập cảnh lậu
Sau khi khô, bì được bỏ bao nylon giao cho các cơ sở bán cơm tấm, tiệm bánh mì, quán nhậu, cơ sở làm nem… Mỗi ngày, khu vực này tung ra thị trường hàng tấn bì heo.
“Bì vàng là hàng ngâm ít hóa chất, còn bì trắng ngâm nhiều hóa chất. Người ta thích mẫu mã đẹp nên hay đặt bì trắng chứ làm cái đó hơn có chút tiền mà phải tẩy qua nhiều công đoạn, cực lắm. Giá 80,000 đồng/kg nhưng mua số lượng lớn 70,000 đồng/kg. Còn giá bì vàng rẻ hơn 10,000 đồng/kg,” bà T. chủ một cơ sở làm bì heo ở “thủ phủ” báo giá bán. (Tr.N)