Người hướng dẫn: Ngọc Vân
Nguyên Liệu:
-5 pounds thịt nạc vai
-1 pound mỡ heo
-375 g đường cát trắng
-2.5 muỗng cà phê muối diêm
-4 muỗng cà phê muối
-3 muỗng canh nước tương
-150 g rượu mai quế lộ
-1 muỗng cà phê tiêu
-5 khúc ruột heo tươi đông đá đã làm sạch, mỗi khúc dài khoảng 40 inches
Cách Làm:
-Ruột heo ngâm trong nước ấm khoảng nửa giờ đồng hồ. Xả nước rửa sạch phần trong ruột heo.
-Thịt nạc vai và mỡ heo xay vừa nhuyễn hoặc xắt nhỏ như hạt lựu
-Cho tất cả gia vị vào trộn đều
-Dồn hỗn hợp thịt vào ruột heo, sử dụng dụng cụ dồn thịt hoặc máy xay thịt
-Sấy lạp xưởng ở lửa vừa khoảng 12 tiếng đồng hồ
-Lạp xưởng có thể giữ trong tủ lạnh hai tuần, trường hợp muốn giữ lâu hơn, cho vào ngăn đá.
