Bún chả cá

Ngọc Quỳnh

1. Nguyên liệu:

-Xương heo 500gr
-Chả cá thu 500gr
-Chả cá thác lát 300gr
-Cà chua 500gr
-Bún 500gr
-Rau chuối bào, rau muống chẻ, giá…
-Hành ngò, hành tím, tỏi, đường, mắm, muối, dầu ăn, ớt, chanh…

Bun-Cha-Ca-3

Bun-Cha-Ca-4

2. Cách làm:

a) Chuẩn bị:

-Hành tỏi băm nhuyễn.
-Hành lá xắt nhuyễn, đầu hành để nguyên.
-Xương mua về chặt miếng vừa ăn cho vào nồi nước nấu sôi 3 phút để loại bỏ chất dơ xong rửa lại để ráo.
-Chả cá trộn chung 2 loại với nhau, đem ướp với hành tỏi băm rồi cho 1 muỗng café đường, 2 muỗng café muối, 1 muỗng café tiêu và 2 muỗng café dầu ăn vào trộn đều và quết cho đến khi nặng tay là được. Sau đó để yên cho thấm từ 2-3 giờ.

Bun-Cha-Ca-3-a

-Cà chua rửa sạch cắt múi.
-Rau, giá sống rửa sạch.

Bun-Cha-Ca-2

b) Tiến hành làm:

-Bắc nồi nước sôi hầm xương với 2 lít nước + chút muối + củ hành tím nướng khoảng 1 giờ là được, Khi xương chín lọc lấy nước, xương cho riêng ra đĩa.
-Cà chua xào thơm cho vào nồi.
-Cá ướp chia làm đôi. 1 phần cho vào chảo dầu chiên vàng, đợi nguội cắt xéo cho ra đĩa và 1 phần vo viên cho trực tiếp vào nồi nước dùng. Khi nồi nước dùng sôi lên, giảm lửa riu riu và nêm nếm lại lần nữa trước khi ăn.
-Hành củ thái mỏng phi thơm.

3. Hoàn tất:

-Trụng sơ bún rồi cho vào tô, xong chan nước dùng với xương, chả cá… rắc hành ngò trên mặt và cuối cùng cho hành phi.

-Ăn kèm với rau sống các loại và nước mắm nguyên chất giằm ớt cho cay. Món này ăn nóng mới cảm nhận được vị chua cay của cà chua với nước chấm và đậm đà hơn với chả cá dai dai, thơm ngon khiến người ăn nhớ hoài hương vị đặc biệt này.

Bun-Cha-Ca-6

Mời độc giả xem Điểm tin buổi sáng Thứ Năm, ngày 9 tháng 3 năm 2017

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

  • mann

    Nhìn cái tô bún này, khi làm xong, hấp dẫn quá .

Trung Quốc mua thêm công trái chính phủ Mỹ

Trong Tháng Bảy, Trung Quốc đã cho Mỹ vay thêm gần 20 tỷ đô la dưới hình thức mua công trái, tăng số công khố phiếu Mỹ mà họ làm chủ lên 1.17 ngàn tỷ đô la.

Giá đô la Mỹ ở mức thấp nhất trong gần 3 năm qua

Dù rằng giá đồng đô la Mỹ tăng vài tuần sau khi Tổng Thống Donald Trump nhậm chức vào Tháng Mười Một năm ngoái, nhưng nay có chiều hướng đi xuống và hiện ở mức thấp nhất.

Mặc cho đe dọa bão tố, dân Mỹ vẫn thích sống gần bờ biển

Các đe dọa về mực nước biển dâng lên và các trận bão khủng khiếp hiện vẫn không làm chậm lại sự nhanh chóng phát triển dân số dọc theo vùng bờ biển Mỹ trong những năm gần đây.

Dân Luật: Luật Tài Sản (tiếp theo)

Trong những vấn đề liên quan đến luật tài sản tại Hoa Kỳ ngoài những đề tài đã trình bày về thừa kế, mua bán, thuê mướn địa ốc còn có một mục quan trọng không kém là bảo vệ tài sản khỏi bị đe dọa mất mát vì thưa kiện bất cứ lý do nào đó nhất là đối với các chuyên gia hành nghề tư.

Có gì trong chiếc xe tự động Renault Symbioz của Pháp

Symbioz là một chiếc xe của tương lai. Nó có khả năng tự động lái hoàn toàn. Đặc biệt, nó còn trở thành một phần của căn nhà.

Chương trình Medicare Saving Program là gì?

Hỏi: Tôi 66 tuổi, vừa về hưu hôm 1/9/2017 và lãnh tiền hưu SSA là $1,200/ tháng. Vợ tôi đang đi làm với lợi tức là $800/tháng. Hiện trong nhà băng chúng tôi có khoảng $10,000... Tôi có thể xin hưởng MediCAL hay chương trình nào khác dành cho người có lợi tức thấp của chính phủ hay không?