Bánh Bao

 

Bài và hình: Ngọc Vân





 


Nguyên Liệu:


(Công thức dưới đây làm được 10 chiếc bánh bao lớn)


-1 gói bột làm bánh bao hiệu con voi


-1/2 củ hành tây


-30 gram nấm mèo khô


-500 gram thịt heo xay (có thể dùng 600 gram nếu thích nhân nhiều)


-3 đến 4 cây lạp xưởng


-5 trứng gà (có thể thay bằng 20 trứng cút hoặc 20 lòng đỏ hột gà muối đã nướng chín)


-Đường, tiêu, bột súp gà, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, dầu mè


-10 miếng giấy lót bánh (giấy wax hoặc giấy in, cắt thành miếng tròn đường kính khoảng 6 cm)





Chuẩn bị:


-Củ hành tây xắt hạt lựu


-Lạp xưởng xắt hạt lựu, cho vào một cái tô, cho vào microwave nấu khoảng 40 giây cho lạp xưởng chín


-Nấm mèo ngâm với nước nóng cho nở hết, xắt sợi thật nhuyễn


-Trứng gà luộc chín, lột vỏ, chẻ làm đôi


Cho thịt heo xay vào một tô lớn để dễ trộn, kế đến cho củ hành tây + 1 muỗng cà phê bột súp gà + 2 muỗng cà phê nươc mắm + 2 muỗng cà phê dầu hào + 2 muỗng cà phê dầu mè + 5 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn thật đều, sau cùng cho lạp xưởng và nấm mèo vào, trộn đều lần nữa, đậy thịt kín, để trong tủ lạnh vài tiếng hoặc để qua đêm cho thịt thấm gia vị.



 



 



 





Cách làm:


-Nhồi bột theo chỉ dẫn trong gói bột, có thề dùng máy làm bánh mì để nhồi và ủ bột


-Hỗn hợp thịt sau khi đã thấm gia vị, chia làm 10 phần đều nhau. Lấy mỗi viên thịt để lên lòng bàn tay, dàn cho thịt hơi mỏng, cho nửa trứng gà vào giữa, vo tròn lại, tiếp tục làm cho hết phần nhân.


-Bột sau khi nhồi và ủ xong, chia làm 10 phần đều nhau


-Lấy từng viên bột để lên bàn đã lót sẵn bao ny lông đậy đồ ăn để bột khỏi dính xuống bàn, dùng đồ cán bột cán mỏng miếng bột.


-Cho viên nhân lên trên, túm bột lại hoặc bắt bông cho đẹp, sắp vào xửng hấp bánh, dưới mỗi bánh lót một tờ giấy để khi hấp xong bánh không dính dưới xửng.



 



Hấp bánh:


Bắt nồi hấp bánh lên bếp, cho nước vào cao khoảng 5cm, để lửa lớn. Khi nước trong nồi sôi già, để xửng đã sắp sẵn bánh lên trên, đậy nắp lại, hấp 20 phút là bánh chín. Trong khi hấp bánh, muốn cho bánh chín đều thì cứ sau mỗi 5 phút thì đổi xửng ở dưới lên trên.


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Hoa Hậu Mỹ 2018 là người đẹp tiểu bang Nebraska

Cô Sarah Rose Summers đến từ tiểu bang Nebraska đã đánh bại 50 cô gái khác để đoạt vương miện trong cuộc thi Hoa Hậu Nước Mỹ (Miss USA) năm nay.

Cách làm bún đơn giản bằng máy Philips Pasta

Công thức này có thể làm bún nhỏ hay bún lớn đều được. Nếu không thích ăn bún dai có thể bớt lượng bột năng, thay bằng bột gạo.

Bông lài và những ngày xưa

Tôi hí hửng khoe với vợ nắm bông lài trắng tinh mà sáng nay ra vườn vừa hái được. Chỉ vài cánh hoa nhỏ xíu mới nở còn đong đưa trong gió sớm thôi, vậy mà hương thơm của nó từ ngoài vườn theo tôi vào đến tận trong nhà.

Nhận giấy từ chối, sau khi rớt phỏng vấn vào quốc tịch lần 2

Tôi vừa rớt quốc tịch lần thứ 2, và đã nhận được thư từ chối với lí do: Tiếng Anh không đạt. Người phỏng vấn tôi lần thứ 2 là một thanh niên Việt Nam, cậu ấy không hỏi trong bài, trong khi tôi học bài rất kỹ, mà cậu ấy toàn hỏi những câu mông lung ở ngoài làm tôi không hiểu gì hết.

Hút thuốc lá và bệnh nghẽn phổi

Bệnh nghẽn phổi kinh niên, chronic obstructive pulmonary disease (COPD), là một bệnh kéo dài theo năm tháng và làm cho tình trạng của phổi ngày càng kiệt quệ. Triệu chứng tiêu biểu của bệnh là ho, thở khò khè, thở không sâu, và khó thở. Một người bị COPD thở rất khó nhọc, có khi gồng mình, hớp hơi, giống như sắp tắt thở.

Bốn thực phẩm rẻ tiền nhưng giàu protein

Để có một chế độ ăn uống lành mạnh và dinh dưỡng không chỉ đòi hỏi sự kiên trì, cam kết và cả chi phí đi chợ mua thực phẩm chất lượng.

Các thành phần chăm sóc da không nên dùng với nhau

Nếu dùng quá mức, hoặc dùng kèm chung với sản phẩm khác, mặc dù tất cả sản phẩm đều được đánh giá cao và hiệu quả, sẽ dẫn đến tác dụng ngược, da không được cải thiện mà vẫn như cũ, hoặc tệ hơn là bị tổn thương.

Phụ nữ được mời làm diễn giả trong lễ tốt nghiệp nhiều hơn nam giới

Năm nay, phụ nữ hoàn toàn “thống trị” trong việc làm diễn giả đại học ở các buổi lễ ra trường của sinh viên, theo trang mạng Well and Good.

Quả trứng gà sinh đôi

Tui ngồi chồm hổm, mặc khói cay bay vào mắt, háo hức nhìn Má cẩn thận đập quả trứng sinh đôi đó vào chén, nêm tí nước mắm, tí tiêu, hành lá, rồi pha thêm nước lã, quấy đều xong mới chiên.

Ai có thể thở giùm ai?

Thở bụng đúng cách đã có thể giúp cải thiện sức khỏe, nâng cao chất lượng cuộc sống; Chánh niệm hơi thở có thể đưa đến “diệt trừ khổ ưu” và Quán niệm hơi thở thì dẫn đến “thành tựu chánh trí”!