Bánh Bao

 

Bài và hình: Ngọc Vân





 


Nguyên Liệu:


(Công thức dưới đây làm được 10 chiếc bánh bao lớn)


-1 gói bột làm bánh bao hiệu con voi


-1/2 củ hành tây


-30 gram nấm mèo khô


-500 gram thịt heo xay (có thể dùng 600 gram nếu thích nhân nhiều)


-3 đến 4 cây lạp xưởng


-5 trứng gà (có thể thay bằng 20 trứng cút hoặc 20 lòng đỏ hột gà muối đã nướng chín)


-Đường, tiêu, bột súp gà, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, dầu mè


-10 miếng giấy lót bánh (giấy wax hoặc giấy in, cắt thành miếng tròn đường kính khoảng 6 cm)





Chuẩn bị:


-Củ hành tây xắt hạt lựu


-Lạp xưởng xắt hạt lựu, cho vào một cái tô, cho vào microwave nấu khoảng 40 giây cho lạp xưởng chín


-Nấm mèo ngâm với nước nóng cho nở hết, xắt sợi thật nhuyễn


-Trứng gà luộc chín, lột vỏ, chẻ làm đôi


Cho thịt heo xay vào một tô lớn để dễ trộn, kế đến cho củ hành tây + 1 muỗng cà phê bột súp gà + 2 muỗng cà phê nươc mắm + 2 muỗng cà phê dầu hào + 2 muỗng cà phê dầu mè + 5 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn thật đều, sau cùng cho lạp xưởng và nấm mèo vào, trộn đều lần nữa, đậy thịt kín, để trong tủ lạnh vài tiếng hoặc để qua đêm cho thịt thấm gia vị.



 



 



 





Cách làm:


-Nhồi bột theo chỉ dẫn trong gói bột, có thề dùng máy làm bánh mì để nhồi và ủ bột


-Hỗn hợp thịt sau khi đã thấm gia vị, chia làm 10 phần đều nhau. Lấy mỗi viên thịt để lên lòng bàn tay, dàn cho thịt hơi mỏng, cho nửa trứng gà vào giữa, vo tròn lại, tiếp tục làm cho hết phần nhân.


-Bột sau khi nhồi và ủ xong, chia làm 10 phần đều nhau


-Lấy từng viên bột để lên bàn đã lót sẵn bao ny lông đậy đồ ăn để bột khỏi dính xuống bàn, dùng đồ cán bột cán mỏng miếng bột.


-Cho viên nhân lên trên, túm bột lại hoặc bắt bông cho đẹp, sắp vào xửng hấp bánh, dưới mỗi bánh lót một tờ giấy để khi hấp xong bánh không dính dưới xửng.



 



Hấp bánh:


Bắt nồi hấp bánh lên bếp, cho nước vào cao khoảng 5cm, để lửa lớn. Khi nước trong nồi sôi già, để xửng đã sắp sẵn bánh lên trên, đậy nắp lại, hấp 20 phút là bánh chín. Trong khi hấp bánh, muốn cho bánh chín đều thì cứ sau mỗi 5 phút thì đổi xửng ở dưới lên trên.


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

“Bất phụ Như Lai, bất phụ khanh”

LGT: Trong cuộc sống có nhiều chuyện mình muốn nói với ai đó, nhưng lại không thể nói trực tiếp được. Không nói được với nhau thì hãy viết cho nhau. Âu đó cũng là cơ hội để giải...

Đời không như là mơ (*)

Cháu là cô gái con nhà nghèo, gia đình ở tỉnh lẻ. Bố cháu là hiệu trưởng một trường trung học của tỉnh, mẹ cháu cũng là cô giáo trong trường.

Mất trí nhớ sau khi gây mê

Một số bệnh nhân, nhất là người cao tuổi có thể dễ bị mất trí nhớ sau khi mổ, triệu chứng tương tự như người bị bệnh Alzheimer thời kỳ sớm.

Chọn serum cho từng loại da

Serum là một trong những bước dưỡng da mà ngày nay hầu như các chị em phụ nữ đều thực hiện trong chu trình chăm sóc da hằng ngày.

Lợi ích của việc tập thể dục buổi sáng

Tất cả các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên chúng ta phải tập thể dục để tăng cường sức khỏe, tránh bệnh tật và giữ gìn vóc dáng.

Sữa đậu nành có thật sự tốt cho sức khỏe?

Đậu nành là một trong những thực phẩm được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những gốc Á vì những lợi ích tốt mà nó đem lại cho sức khỏe.

Thế giới mênh mông

Mẹ mất khi anh ấy còn quá nhỏ, nên hình ảnh của Mẹ trong ký ức của anh ấy êm đềm biết bao. Dù trải qua bao sóng gió cuộc đời, nhưng mỗi lần nhớ về Mẹ đều là những hoài ức đẹp.

Các sao ‘xúng xính’ tại lễ trao giải âm nhạc Grammy Awards

Grammy không chỉ là dịp để tôn vinh những thành tựu của các nghệ sĩ trong năm 2018 vừa qua mà còn là nơi để các sao khoe dáng.

Cách đổ bánh khọt

Bánh khọt ăn ngon khi còn nóng giòn, có thể cuốn trong cải xanh hay xà lách, cùng với rau thơm, chấm nước mắm chua chua ngọt ngọt.

Làm sao cho bạn ấy hỏi cưới

Cháu muốn cưới cho rồi, nhưng chẳng lẽ giờ cháu quỳ gối rồi hỏi có “Marry me” không? Dù gì cháu cũng phải giữ thể diện đàn bà con gái.