Người hướng dẫn: Ngọc Vân
Nguyên liệu:
-1.5 pound khoai môn (loại củ lớn)
-1 cup nếp
-1 cup đường
-1 lon nước cốt dừa
-đường, muối, vani
-1 muỗng canh bột bắp khuấy đều
với 4 muỗng canh nước lạnh
Cách nấu:
-Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch,
xắt miếng vừa ăn, sắp lên dĩa, đậy giấy ny lông, cho
vào microwave nấu 10 phút cho khoai chín.
-Nếp vo sạch, cho vào nồi, cho
vào 2 cup nước, nấu trên bếp lửa lớn, khi nếp sôi, hạ
lửa nhỏ nhất, đậy nắp, nấu thêm khoảng 12 phút cho
nếp vừa nở như cơm, nhưng vẫn còn nguyên hạt.
-Kế tiếp cho khoai + 1 cup đường
+ 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê vani + 3 cup nước
sôi vào nồi nếp, dùng đũa khuấy nhẹ cho đều, vặn
lửa lớn cho chè sôi, khi chè vừa sôi đều thì hạ lửa
nhỏ nhất, đậy nắp nồi, nấu thêm 5 phút. Tắt lửa,
để nếp nở thêm khoảng 30 phút trước khi dùng.
-Nước cốt dừa cho vào một nồi
nhỏ, cho vào 3 muỗng canh đường + 1/4 muỗng cà phê muối
+ bột bắp đã hòa tan với nước lạnh. Bắt nồi nước
cốt dừa lên bếp, để lửa vừa, khuấy đều đến khi
nước cốt dừa sôi đều, tắt lửa.
-Khi ăn, múc chè ra chén, chan nước
cốt dừa lên trên.
