Người hướng dẫn: Ngọc Vân
Nguyên Liệu:
-2 trái xoài xanh
-1 con mực tươi
-1/2 củ hành tây
-2 tép tỏi
-1 chén rau thơm, vài lá chanh (nếu thích)
-Súp canh chua thái Tom Yum
-Đường, nước mắm, tiêu xay, dấm gạo, dầu ăn
-1/2 chén đậu phộng rang
-Vài trái ớt đỏ
-Bánh phồng tôm
1 muỗng canh = 1 muỗng tablespoon
1 muỗng cà phê = 1 muỗng teaspoon
Chuẩn Bị:
-Xoài xanh gọt vỏ, xắt sợi, ngâm trong nước đá để xoài được dòn
-Mực xắt miếng vừa ăn, ướp mực với 1 muỗng canh súp tôm yum + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
-Củ hành xắt mỏng, ướp với 1 muỗng canh dấm gạo + 1 muỗng canh đường
-Rau thơm xắt miếng bản to
-Lá chanh xắt sợi
-Tỏi bằm nhuyễn
-Đậu phộng rang đâm hơi dập
-Ớt xắt mỏng
-Bắt chảo lên bếp, để lửa lớn, khi chảo thật nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào xào hơi vàng, kế đến cho mực vào trộn đều, xào khoảng 2 phút thì mực chín.
-Vớt mực ra dĩa, chừa nước xào mực lại trong chảo, cho vào chảo 2 muỗng canh súp tôm yum + 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường, trộn đều, khi hỗn hợp nước xốt sôi đều, tắt lửa, bắt chảo ra khỏi bếp, để nước xốt thật nguội.
Trộn Gỏi:
-Cho xoài, củ hành ngâm dấm, mực, nước xốt, rau thơm, lá chanh, ớt vào thố lớn, trộn đều.
-Gắp gỏi xoài ra dĩa, trên rắc đậu phộng rang và hành phi
Món này ăn lạnh, kèm bánh phồng tôm rất ngon
