Trứng gà muối

Bài và hình: Ngọc Vân

Vật liệu

-24 trứng gà loại lớn
-6 cup nước
-1.5 cup muối
-1 củ gừng bằng 2 ngón tay
-2 muỗng canh rượu trắng
-3 cánh hoa hồi (tai vị)
-1 keo lớn đựng vừa 24 trứng gà (keo nhựa hoặc thủy tinh đều được)

Cách làm

-Cho muối và nước vào nồi, bắt lên bếp, để lửa lớn, khuấy cho muối tan, khi nước muối sôi, tắt lửa, để nguội
-Gừng rửa sạch, xắt lát dày khoảng 2 mm, sắp vào đáy keo
-Cho 3 cánh hoa hồi vào keo
-Trứng gà rửa sơ, sắp vào keo
-Cho vào keo 2 muỗng canh rượu trắng
-Cho nước muối vào keo cho ngập trứng

-Dùng một túi nylong có dây kéo, cho khoảng 1 cup nước vào túi, đậy kín lại, cho túi nylong vào keo trứng để trứng không bị nổi lên mặt nước. Đậy kín nắp keo, để chỗ thoáng mát.
-Trứng muối sau 3 tuần có thể đem luộc ăn với cháo. Nếu dùng làm bánh trung thu thì phải để 5 tuần đến khi lòng đỏ thật cứng.

Cách bảo quản lòng đỏ trứng muối để làm bánh trung thu:

Trứng muối sau 5 tuần , vớt ra, đập trứng vào một cái rổ có lổ to cho lòng trắng trôi xuống, lòng đỏ cho vào túi ny lông, cho vào túi vài giọt dầu mè, đậy kín, để vào tủ lạnh ngăn đá.


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Chiếc xe mới

Mai không biết có phải mình vừa ngủ gục và nằm mơ, hay thật sự vừa gặp một hồn ma mới qua đời? Hay chỉ là do óc tưởng tượng vì mải suy nghĩ về chiếc xe mới? Mai không biết và cũng không cảm thấy sợ!

Vợ già chồng trẻ như tình chị em

Những lời nhắn, năm thì mười họa em mới trả lời, nhưng lòng thì xao xuyến theo từng tiếng “tít” của cái phone. Càng ngày tâm trí em càng bận tâm nhiều đến những lời nhắn vu vơ kia.

Cách làm khô gà xé cay

Món khô gà xé cay đạt yêu cầu khi những miếng thịt gà thật thấm gia vị, không khô quá. Món này ăn không, với cơm, với xôi trắng đều rất ngon.

Phi trường Mỹ phải có phòng riêng để mẹ cho con bú vào năm 2020

Tổng Thống Donald Trump ký một đạo luật bắt buộc các phi trường cỡ trung và lớn ở Hoa Kỳ phải xây phòng riêng để các bà mẹ cho con bú.

Những bộ trang phục nổi bật tại đám cưới Công Chúa Eugenie

Đám cưới của công chúa Eugenie, con gái của Hoàng tử Andrew, em trai của Thái Tử Charles, vừa diễn ra tại Windsor Casttle hôm 12 Tháng Mười.

Lợi và hại của thuốc giảm đau, ibuprofen

Ngang bằng với thuốc Tylenol, thuốc ibuprofen rất tiện dụng và được sử dụng trên toàn thế giới cho mọi triệu chứng đau từ nhẹ cho đến nặng và kinh niên.

Hạn sử dụng mỹ phẩm mà không phải ai cũng biết

Mỹ phẩm nếu quá hạn sử dụng mà vẫn xài sẽ gây ra nhất nhiều tác động xấu cho cơ thể, làm nhiễm trùng mắt, kích ứng da và nhiều thứ khác.

Làm sinh tố phù hợp với từng tình trạng cơ thể

Dưới đây là những chất có khả năng hỗ trợ cơ thể mỗi khi bị rơi vào tình trạng xấu, giúp hồi phục nhanh chóng, theo trang mạng Coveteur.

Bảy nữ đạo diễn Việt và con đường đến ‘Nghệ Thuật Thứ 7’

Buổi hội thảo với các đạo diễn, nhà làm phim, diễn viên nữ cuốn hút đông đảo giới trẻ lúc 4 giờ chiều Thứ Bảy, 13 Tháng Mười.

Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối)

Bánh quai vạt ăn nóng. Vỏ bánh vàng giòn. Nhân bánh có vị ngọt của củ sắn, của thịt, mùi thơm của hành, vị cay của tiêu.