Cách làm bánh quai vạt (bánh xếp, bánh gối)

Bánh quai vạc, còn gọi là bánh xếp, bánh gối (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

*Vỏ bánh:

-250g bột mì

-20g bột gạo

-30g bột năng (có thể thay bột gạo bằng bột năng hoặc ngược lại)

-2 trứng gà

-1 muỗng cà phê muối

-2 muỗng cà phê đường

-1 muỗng cà phê bột nổi (baking powder) (tùy ý)

-120 ml nước

*Nhân bánh:

-250g thịt nạc xay

-200g củ sắn

-150 củ hành trắng

-100 cà rốt

-gia vị

Cách làm:

*Vỏ bánh:

-Cho bột + muối +đường + bột nổi (tùy ý) vào thau sạch, trộn đều.

-Cho vào 2 trứng gà, trộn sơ.

-Cho 120 ml nước ấm vào (nên cho 100 ml trước, nếu thấy khô thì tiếp tục cho thêm nước vào), nhồi cho bột thành khối.

-Ủ bột khoảng 30 phút.

*Nhân bánh:

-Củ sắn, hành tây, cà rốt xắt hạt lựu nhỏ.

-Cho vào thau sạch: thịt nạc xay + củ sắn + hành tây + cà rốt + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê bột nêm + 3 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 1 muỗng canh dầu mè + 1 muỗng canh hành phi (hoặc thay bằng hành tím băm nhuyễn). Trộn đều hỗn hợp.

*Bắt bánh:

-Chia bột ra làm 2- 3 phần để dễ cán.

-Thoa ít bột mì lên bàn hoặc thớt. Đặt cục bột lên, cán mỏng đều.

-Dùng miệng ly hoặc chén mỏng xắt xuống bột để cắt thành từng miếng tròn đều nhau.

-Cho nhân vào giữa, gấp bột lại, bắt mí dính nhau.

*Chiên bánh:

-Cho dầu vào nồi.

-Dầu nóng thả bánh vào chiên với lửa vừa.

-Khi bánh vàng hai mặt thì vớt ra, đặt lên đĩa lót giấy cho thấm bớt dầu.

Bánh quai vạt ăn nóng. Vỏ bánh vàng giòn. Nhân bánh có vị ngọt của củ sắn, của thịt, mùi thơm của hành, vị cay của tiêu.

Lưu ý: Để mở âm thanh, xin bấm vào nút muted icon imagephía góc phải bên dưới của khung video.

Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Không được vào Bảo tàng Louvre vì ăn mặc hở hang

Một Instagrammer người Úc có nhiều người quan tâm (follower) đang bày tỏ sự bất bình trên mạng xã hội sau khi cô bị ngăn không cho vào Bảo tàng Louvre ở Paris, theo yahoo.com/lifestyle.

Dự thi Người Việt 40 năm: Tôi đọc báo Người Việt

Báo Người Việt đã đưa tôi trở lại thời thơ ấu và đem lại nhiều niềm vui cho tôi trong đời sống sinh hoạt hằng ngày ở nơi đất khách quê người.

Dự thi Người Việt 40 năm: Quan hệ ‘không giống ai’ với báo Người Việt

“Báo Người Việt vẫn đứng vững nhờ có những bài viết trung thực, những bài bình luận, những phóng sự cộng đồng rất hay.”

Chuyện nấu nướng

Ở cái tuổi mà ai cũng đang giảm lại việc ăn uống thì tôi lại thấy hơi tiếc từ bao năm nay mình đã không biết nấu ăn rành rẽ như các cô bạn khác...

Cách làm món chả đùm

Chả đùm ăn với bánh phồng tôm là món dễ làm nhưng lại rất được ưa thích trong các tiệc tùng, họp mặt ăn uống.

Chúng mình ba đứa (*)

Tình bạn của ba chúng tôi rất trong sáng và thân tình, tôi không có gì phàn nàn, se sắc. Chúng tôi mỗi người, bình an trong khoảng trời riêng tư của mình.

Bí mật để có làn da đẹp

Có làn da đẹp không khó nếu bạn có bí quyết
Cách đơn giản và hiệu quả nhất để có một làn da đẹp chính là ngủ đủ giấc. Việc ngủ đủ tám tiếng một ngày sẽ giúp làn da nghỉ ngơi, đàn hồi

Ăn gì để không hồi hộp, bồn chồn?

Theo Giáo Sư Uma Naidoo ở trường Đại Học Harvard, chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng trong việc tinh thần luôn được thoải mái.

Thảm đỏ ‘cổ tích’ tại buổi công chiếu ‘The Nutcraker and the Four Realms’

Bộ phim “The Nutcraker and the Four Realms” vừa có buổi công chiếu ra mắt đình đám tại hai nơi, London và Los Angeles vừa qua.

Cuối đời

Phẩm chất của cuộc sống trong những ngày cuối đời sẽ đưa đến quyết định: nên hay không nên cúp hết những nguồn hỗ trợ cho sự sống.