Cách làm bún đơn giản bằng máy Philips Pasta

Bún tươi làm bằng máy Philips Pasta (Hình: Ngọc Lan/Người Việt)

 

Người hướng dẫn: Nhân Tâm

Nguyên liệu:

-250 g bột năng (tapioca starch)

-150 g bột gạo (rice starch)

-100 g bột bắp (corn starch)

-2.5 muỗng cà phê xanthan gum (10g)

-1.5 muỗng cà phê muối

-1.5 muỗng canh dầu ăn

-290 ml nước sôi (nước sôi + dầu ăn = 300ml)

Máy Philips Pasta có thể dùng làm bún, bánh canh, bánh phở, hủ tiếu…

Cách thực hiện:

-Nấu nước sôi già

-Cho 3 loại bột + xanthan gum + muối vào máy đã gắn sẵn đầu khuôn làm bún. Bấm cho máy trộn đều khoảng 1 phút thì cho 300ml nước+dầu ăn vào từ từ trong lúc máy vẫn đang chạy.

-Sau khi máy trộn 3 phút ngưng. Bấm tắt máy.

-Mở máy cho trộn lần 2. Sau 3 phút máy lại ngưng. Bấm tắt máy.

-Mở máy cho trộn lần 3. Sau 3 phút máy lại ngưng. Bấm tắt máy. Để bột nghỉ khoảng nửa tiếng cho bột nở. (Ở lần trộn thứ 3 có thể cho máy ép bún ra để xem cọng bún có ok không. Sau đó cho bún vừa ép trở lại vào máy để nhồi lại cho dai hơn)

-Sau khi cho bột nghỉ 30 phút thì bấm máy cho trộn lần thứ 4 và ép bún ra.

Luộc bún:

-Bắt nồi nước sôi. Cho vào 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh dầu ăn.

-Sau khi bún ép ra hết thì thả vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 phút.

-Rửa bún thật sạch bằng nước lạnh. Để ráo. Trộn vào bún thêm 1 muỗng canh dầu ăn để bún không bị dính.

Công thức này có thể làm bún nhỏ hay bún lớn đều được. Nếu không thích ăn bún dai có thể bớt lượng bột năng, thay bằng bột gạo.


Báo Người Việt hoan nghênh quý vị độc giả đóng góp và trao đổi ý kiến. Chúng tôi xin quý vị theo một số quy tắc sau đây:

Tôn trọng sự thật.
Tôn trọng các quan điểm bất đồng.
Dùng ngôn ngữ lễ độ, tương kính.
Không cổ võ độc tài phản dân chủ.
Không cổ động bạo lực và óc kỳ thị.
Không vi phạm đời tư, không mạ lỵ cá nhân cũng như tập thể.

Tòa soạn sẽ từ chối đăng tải các ý kiến không theo những quy tắc trên.

Xin quý vị dùng chữ Việt có đánh dấu đầy đủ. Những thư viết không dấu có thể bị từ chối vì dễ gây hiểu lầm cho người đọc. Tòa soạn có thể hiệu đính lời văn nhưng không thay đổi ý kiến của độc giả, và sẽ không đăng các bức thư chỉ lập lại ý kiến đã nhiều người viết. Việc đăng tải các bức thư không có nghĩa báo Người Việt đồng ý với tác giả.

Bông lài và những ngày xưa

Tôi hí hửng khoe với vợ nắm bông lài trắng tinh mà sáng nay ra vườn vừa hái được. Chỉ vài cánh hoa nhỏ xíu mới nở còn đong đưa trong gió sớm thôi, vậy mà hương thơm của nó từ ngoài vườn theo tôi vào đến tận trong nhà.

Nhận giấy từ chối, sau khi rớt phỏng vấn vào quốc tịch lần 2

Tôi vừa rớt quốc tịch lần thứ 2, và đã nhận được thư từ chối với lí do: Tiếng Anh không đạt. Người phỏng vấn tôi lần thứ 2 là một thanh niên Việt Nam, cậu ấy không hỏi trong bài, trong khi tôi học bài rất kỹ, mà cậu ấy toàn hỏi những câu mông lung ở ngoài làm tôi không hiểu gì hết.

Hút thuốc lá và bệnh nghẽn phổi

Bệnh nghẽn phổi kinh niên, chronic obstructive pulmonary disease (COPD), là một bệnh kéo dài theo năm tháng và làm cho tình trạng của phổi ngày càng kiệt quệ. Triệu chứng tiêu biểu của bệnh là ho, thở khò khè, thở không sâu, và khó thở. Một người bị COPD thở rất khó nhọc, có khi gồng mình, hớp hơi, giống như sắp tắt thở.

Bốn thực phẩm rẻ tiền nhưng giàu protein

Để có một chế độ ăn uống lành mạnh và dinh dưỡng không chỉ đòi hỏi sự kiên trì, cam kết và cả chi phí đi chợ mua thực phẩm chất lượng.

Các thành phần chăm sóc da không nên dùng với nhau

Nếu dùng quá mức, hoặc dùng kèm chung với sản phẩm khác, mặc dù tất cả sản phẩm đều được đánh giá cao và hiệu quả, sẽ dẫn đến tác dụng ngược, da không được cải thiện mà vẫn như cũ, hoặc tệ hơn là bị tổn thương.

Phụ nữ được mời làm diễn giả trong lễ tốt nghiệp nhiều hơn nam giới

Năm nay, phụ nữ hoàn toàn “thống trị” trong việc làm diễn giả đại học ở các buổi lễ ra trường của sinh viên, theo trang mạng Well and Good.

Quả trứng gà sinh đôi

Tui ngồi chồm hổm, mặc khói cay bay vào mắt, háo hức nhìn Má cẩn thận đập quả trứng sinh đôi đó vào chén, nêm tí nước mắm, tí tiêu, hành lá, rồi pha thêm nước lã, quấy đều xong mới chiên.

Ai có thể thở giùm ai?

Thở bụng đúng cách đã có thể giúp cải thiện sức khỏe, nâng cao chất lượng cuộc sống; Chánh niệm hơi thở có thể đưa đến “diệt trừ khổ ưu” và Quán niệm hơi thở thì dẫn đến “thành tựu chánh trí”!

Ái ân lạt lẽo của chồng tôi (*)

Càng về sau chúng cháu càng ít nói chuyện với nhau hơn. Cháu sa đà vào những đêm đi nghe nhạc với bạn, ôm sách đọc mê mẫn mỗi khi có thì giờ. Nội việc đi chung xe, cháu và anh cũng bất như ý.

Cách làm món tàu hủ non xốt sa tế ngon, nhanh, gọn

Tàu hủ non sốt sa tế hơi cay cay, rất thơm mùi gừng sả, lại có vị mặn mặn ngọt ngọt của dầu hào, vị béo béo của tàu hủ non, là món rất dễ ăn, có thể ăn không hoặc ăn với cơm đều hấp dẫn.