Người hướng dẫn: Nhân Tâm
Nguyên liệu:
-10 đùi gà (khoảng 2.5 lb)
-2 củ hành tím, 4 tép tỏi băm nhuyễn
-Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu, ngũ vị hương, nước tương
Thực hiện:
-Đùi gà rửa sạch, để ráo nước.
-Trong một thau lớn: cho hành tìm và tỏi băm nhuyễn vào + 2 muỗng cà phê bột nêm + 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu xay +1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương. Trộn đều.
-Thoa hỗn hợp gia vị lên từng cái đùi gà. Ướp ít nhất 4 tiếng cho gà thấm gia vị.
-Bắt chảo dầu lên bếp cho nóng. Cho đùi gà vào chiên vừa vàng. Vớt ra.
-Chế bớt dầu ra chén, chừa lại khoảng 3 muỗng canh trong chảo, cho đùi gà đã chiên vàng vào trở lại.
-Pha nửa chén nước nóng + 1 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước tương. Trộn đều, trút vào chảo gà.
-Để lửa riu riu cho thịt gà rút gần hết nước, đến khi thấy còn hơi sền sệt là được. Thịt gà ngả màu vàng nâu, rất đẹp mắt.
Đùi gà rô-ti ăn với cơm, xôi, hay bánh mì cùng cà chua, xà lách, dưa leo đều rất ngon.
