Người hướng dẫn: Nhân Tâm
Nguyên liệu
-1.5 lít sữa tươi không đường, loại nào cũng được (6 cup)
-1 hộp sữa đặc có đường 14 oz (sweetened condensed milk)
-150 g-200 g plain yoghurt (yoghurt không đường, không vị) hoặc 1 hũ sữa chua kiểu Việt Nam
-Strawberry, blueberry, kiwi… tùy thích
-Hũ đựng sữa chua bằng thủy tinh cho đẹp mắt
Cách làm:
-Cho sữa tươi + sữa đặc vào nồi Instant Post. Quậy đều.
-Cho 1 hộp plain yogurt nhỏ (hoặc múc ra 150 g – 200 g từ hộp lớn) vào nồi sữa. Quậy thật đều.
-Đậy nắp. Chọn nút Yogurt, nhiệt độ “normal” và thời gian 8 tiếng.
*Nếu nồi không có nút Yogurt, thì chọn nấu kiểu “slow cook,” thời gian 8 tiếng, nhiệt độ 144 độ F.
-Khi đủ thời gian, sẽ thấy sữa chua trong nồi đông đặc lại.
*Làm mứt trái cây:
-Dùng khoảng 200 g blueberry cho vào máy xay sơ, không cần nhuyễn.
-Cho blueberry đã xay vào chảo + 2 muỗng cà phê đường. Sên với lửa vừa cho đến khi mứt trái cây sệt lại. Đổ ra chén để nguội.
-Làm tương tự nếu dùng thêm strawberry, kiwi…
*Cách cho trái cây và sữa chua vào hũ nhỏ:
-Múc sữa chua trong nồi vào trong tô lớn, quậy đều cho sữa chua mềm loãng ra.
-Dùng muỗng nhỏ múc mứt trái cây trét quanh hũ thủy tinh để nhìn bắt mắt.
-Cho sữa chua đã quậy đều vào hũ. Đậy nắp, cho vào tủ lạnh.
-Sữa chua sẽ đặc lại sau khi cho vào tủ lạnh.
Sữa chua trái cây làm theo công thức này có độ dẻo mềm vừa phải, chua vừa, quyện cùng mứt trái cây rất hấp dẫn. (Nhân Tâm)
