Người hướng dẫn: Ngọc Lan/Người Việt
Nguyên liệu:
-3 cup đậu phộng
-2 cup nếp
-1/2 lon nước cốt dừa (200 ml)
Cách nấu:
-Đậu phộng rửa sạch.
-Bắt nồi nước sôi, đổ đậu phộng vào luộc cho mềm. Tùy theo đậu mà thời gian có thể từ 15 đến 30 phút.
-Đậu mềm trút ra rổ cho ráo nước.
-Cho 2 cup nếp vào rổ vo sạch.
-Trút nếp + đậu phộng đã luộc mềm vào nồi cơm điện + 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều.
-Cho nước vừa ngang mặt đậu và nếp. Bấm nút nấu như nấu cơm.
-Sau khi nút nấu bật sang ‘Warm’ thì mở nắp nồi cho nửa lon nước cốt dừa (200 ml) vào, xới đều.
-Bấm nấu lần thứ 2.
Xôi đậu phộng ăn với muối mè, có thể rắc thêm đường nếu thích. Xôi đạt yêu cầu có hạt nếp thơm dẻo, không nát, đậu phộng mềm bùi.
