LGT:
Người hướng dẫn: 4ever1l0ve
Nguyên liệu:
– 1 lb thịt ba rọi: luộc chín (cho chút giấm, muối vô nước luộc), ngâm vô nước lạnh khoảng 10 phút, lấy ra xắt lát nhỏ.
– 1lb tôm: hấp chín, lột vỏ, để nguyên con hoặc chẻ đôi (tùy ý thích).
– 3 hũ ngó sen: rửa lại thật sạch với nước, để ráo, chẻ đôi, cắt khúc. Ướp với 4 muỗng súp đường (ngó sen trong hủ đã ngâm chua), xóc đều.
– 3 củ cà rốt: gọt vỏ, bào sợi, xóc đều với 1 muỗng cafe đường + 2 muỗng cafe giấm.
– 1 củ hành tây: lột vỏ, xắt mỏng, ngâm với 2 muỗng cafe giấm.
– 1 chén nhỏ đậu phộng: rang chín, bóc vỏ, đập hơi giập.
– 1 bó rau răm: rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
– Nước mắm, đường, tỏi (bằm), chanh, giấm, ớt xay.
– Vài củ hành tím: bào, phi vàng.
– Một ít bánh phồng tôm chiên.
* Cách làm:
– Nước mắm trộn gỏi: 1/2 cup nước mắm + 1/2 cup đường + 1/4 cup nước cốt chanh. Quậy đều cho tan đường, rồi cho tỏi bằm và ớt xay vào.
– Sau khi ngâm ngó sen, cà rốt (khoảng 25, 30 phút), hành tây (chỉ khoảng 5, 10 phút), lấy ra vắt cho ráo.
– Cho ngó sen, cà rốt, hành tây, tôm thịt, rau răm vào chung, rưới nước mắm từ từ vào (nêm cho vừa khẩu vị), trộn đều. Khi ăn thì cho ra dĩa, rắc đậu phộng, hành phi lên mặt, ăn kèm với bánh phồng tôm.
