Hơn một triệu con vịt tại Pháp đã bị “hy sinh” để cứu đồng loại khỏi cúm gia cầm H5N8. Chuyện xảy ra tại vùng Tây Nam nước Pháp tháng trước, đe dọa cả mấy trăm ngàn đàn vịt nuôi ngoài trời, khiến dân tình lo lắng. Lại có thể lây qua người như mấy năm trước?
Chưa đến nỗi như vậy đâu, vì không có gì chắc chắn là cúm này sẽ lây sang người, nói theo Bộ Canh Nông Pháp. Thế nhưng, nếu không giết, con bệnh lây qua những con khác và di hại cho chim chóc trong vùng.
Vịt nuôi trong chuồng hiện tại không bị ảnh hưởng và gan ngỗng (foie gras), một món ăn không thể thiếu trong những ngày lễ, không bị hạn chế hay cấm đoán.
Mười năm trước, cúm gia cầm xuất phát từ Trung Quốc, H5N1 đã gây tai hoạ cho cả thế giới. Các giới chức y tế Pháp hy vọng rằng cúm lần này mang tên H5N8 sẽ không đến nỗi gì.
Magrets de Canard
Món tủ của dân Tây là “magrets de canard,” ức vịt. Dân tình thích món này lắm. Thịt vịt béo, ăn với sauce hạt tiêu xanh, theo mẫu mực của người sáng chế từ năm 1959 là André Daguin, hồi còn là đầu bếp của Hôtel de France, ở Auch, phía Nam nước Pháp.
Giá tiền cho món này không đắt lắm, kể cả entrée, tùy nơi, vào khoảng 30 euro. Ở đâu cũng có, ngon nhất nói theo Figaroscope, là ở tiệm ăn A. Noste 6 bis, rue du Quatre-Septembre, Quận 2, Paris.
“Magrets de canard” cùng một thứ với “filet de canard,” chỉ khác một điều, “magrets de canard” là thịt con vịt đã bị tộng thức ăn để lấy gan làm “foie gras” nên thịt béo hơn. Làm sao phân biệt được hai món vịt đó? Miếng da có lớp mỡ dày hay mỏng, thịt cũng khác hơn, nói theo những người sành ăn.
Vịt quay chợ Tàu
Thịt vịt được tiêu thụ trong quận 13, Paris, mệnh danh là khu chợ Tàu, từ đâu tới? Cho tới nay, chưa có một cuộc điều tra về nguồn cung cấp này được công bố. Có người cho biết vịt… được chở tới cảng Le Havre trong những thùng container mấy trăm ngàn con một lần, và được phân phối đi khắp nơi.
Khi viết bài này, chưa kiểm chứng được các giới chức thẩm quyền làm cách nào để giết hơn một triệu con vịt. Có người nói như mơ: Thì cho vào lò… sát sinh ! Phải trong nghề điều tra mới biết được, người ngoại cuộc, ráng chờ nhé!
Tin về hơn một triệu con vịt này được đăng trên báo hằng ngày chứ không phải là “tin vịt,” mặc dù tin này viết về… vịt.
Con Vịt Buộc tiết lộ
Nói chuyện vịt không thể bỏ qua Con Vịt Buộc, tờ báo trào phúng phát hành tại Paris, giá 1.2 euro. Ra đời từ Tháng Chín, 1915, con vịt này vẫn còn sống tới nay!
Le Canard Enchainé mới đây vừa làm một cú ngoạn mục. Rúng động chính trường nước Pháp! Tuần báo này tiết lộ bà Penelope Fillon là “attachée parlementaire” của Francois Fillon lãnh lương hậu hĩnh. Thực sự bà không làm chi cho ông, theo lời buộc tội. Có làm nhiều chuyện, như sửa diễn văn, thay mặt tiếp xúc, đại diện tới với các hội đoàn, lời của ông Fillon.
Tờ báo còn tiết lộ Francois Fillon trả lương cho hai người con đang còn đi học, lập công ty 2F Conseil cố vấn cho Nga, tiêu tiền quỹ của Thượng Viện.
Làm việc cho chồng là dân biểu, nghị sĩ được trả lương, là chuyện thường. Lãnh lương, mà thật sự không làm việc… có tội. Biển thủ công quỹ tội nặng hơn.
Biện lý cuộc đang còn điều tra trong khi ứng cử viên Fillon lên tiếng tố cáo chính phủ “chơi đòn hạ cấp,” nhắm tấn công phe hữu. Francois Fillon, ứng cử viên số một của phe hữu, đang là dân biểu Đơn Vị 2, Paris, được đặc miễn tài phán. Khi viết bài này chuyện chưa ngã ngũ, kẻ chống nhiều, người bênh cũng nhiều nhưng thường là… đa số thầm lặng!
Bà Le Pen cũng bị tố
Chuyện như thế này ít khi xuất hiện một mình. Tuần báo Challenges tiết lộ rằng người cầm đầu Front National, bà Marine Le Pen, dân biểu Quốc Hội Âu Châu, cũng bị tố vì đã dùng “assistants parlementaires” vào việc khác. Số tiền tiêu ra chừng 390,000 euro, từ năm 2010 đến năm 2016.
Bà Le Pen phản đối quyết định này, cho đây là một vụ kỳ thị. Quốc Hội Âu Châu cho biết nếu không chịu trả trước ngày 28 Tháng Hai, bà sẽ bị trừ vào lương và phụ cấp dân biểu.
Mời độc giả xem Điểm tin buổi sáng Thứ Ba, ngày 7 tháng 2 năm 2017
