LGT: Trong cuộc sống có nhiều chuyện mình muốn nói với ai đó, nhưng lại không thể nói trực tiếp được. Không nói được với nhau thì hãy viết cho nhau. Âu đó cũng là cơ hội để giải tỏa những tâm tư, những nỗi niềm. Mục “Viết Cho Nhau” do phóng viên Ngọc Lan phụ trách. Thư từ xin gửi về: Người Việt (Viết Cho Nhau), 14771 Moran St., Westminster, CA 92683, hay email: [email protected].

Tôi đi làm tình nguyện viên cũng được đôi ba lần gì đấy. Chuyện vui cũng có mà chuyện ngang tai trái mắt cũng không ít. Nhân hôm nay rảnh rỗi tôi muốn chia sẻ với các bạn vài chuyện buồn vui khi làm thiện nguyện trong dịp cứu trợ nạn nhân bão Harvey ở Houston vừa xảy ra.

Số lượng hàng viện trợ được cho, tặng hoặc đi xin từ các nhà hảo tâm, hội, đoàn có hạn và tùy theo lúc có ít, lúc có nhiều nên buộc chúng tôi phải chia đều ra làm nhiều phần để ai đến cũng có thể lãnh được những nhu yếu phẩm cần thiết, thức ăn và đồ dùng cá nhân đủ xài trong vài ngày.

Trong số những người đến nhận hàng cứu trợ có không ít cô chú rất lịch sự và tử tế. Họ đến chỉ lấy những thứ họ thật sự cần, như tã, sữa em bé, hay nước uống. Cho thứ khác họ không lấy và bảo để lại cho những người cần hơn vì nhà có thứ đó rồi.

Có một cô nọ đến xin hàng cứu trợ lụt. Sau khi điền một vài thông tin cá nhân thì cô được các em tình nguyện viên đưa vào chỗ lấy hàng. Ban đầu khi vừa đặt chân đến trông cô khá là rụt rè, nhưng khi vào đến chỗ để hàng, mắt cô như sáng lên, nét rụt rè ban đầu cũng chẳng còn. Sau khi nhận được phần quà của mình thì cô bắt đầu xăm soi đến những phần hàng cứu trợ khác. Cô liên tục yêu cầu đổi các thứ đã nhận được để lấy những thứ của phần hàng khác. “Mì này không ngon, cho tui mì kim chi kia kìa.” “Súp gà này không tốt, tui muốn súp gà kia hiệu tốt hơn.” Tội cho mấy em tình nguyện cứ phải chạy tới chạy lui để đổi đồ cho cô ta.

Một lúc sau, lại có một ông chú cũng cư xử y như cô “đổi đồ.” Sau khi đổi tới lui còn nói “Sao cho thùng gì có 20 gói thế, bé quá… tui muốn thùng kia kìa.” Và chẳng đợi ai nói câu nào, chú bưng luôn thùng 100 gói đặt lên xe của mình cùng những hàng khác rồi hớn hở ra về. Trong khi bên trong mỗi thùng lớn có 10 túi, mỗi túi có 10 gói, được chia cho 10 gia đình.

Tôi nhìn những hình ảnh đó, chỉ cười. Lãnh hàng cứu trợ mà cứ như đi shopping không phải trả tiền nên thấy thích cái nào lấy cái đó.

Có một em tình nguyện viên trẻ nói với tôi, “Em biết cái cô kia kìa nhà ở gần nhà em, nhà cô ấy có bị gì đâu, trước khi bão đến còn thấy cô ấy mua mấy xe hàng ở Walmart về trữ nữa, vậy mà giờ cứ đến chùa lấy đồ hoài à. Cô ấy còn rủ mọi người xung quanh đến lấy nữa, nói là đồ chùa mình không lấy cũng có người khác đến lấy thôi. Thiệt là sống lỗi quá anh hén!” Nghe em nói, tôi lại chỉ biết cười.

Một sư cô giải thích, “Con biết không, mình phải chia ra và lấy cho họ, vì hồi đầu mình để họ tự lấy thứ họ cần, thế là họ lấy hết. Những người đến sau vì nhà xa hoặc bị lụt thì chẳng còn gì để lấy. Nhìn họ lái xe xa đến, lại thật sự là người cần có sự giúp đỡ mà phải về tay không, thấy thương quá mà không làm gì được!”

Tôi chia sẻ với bác Hội trưởng về những điều mắt thấy tai nghe. Bác cười hiền hòa bảo tôi, “Những hàng cứu trợ lũ lụt này dù sao cũng không phải của mình, mình chỉ làm hết sức có thể để giúp cho mọi người thôi con à. Nếu mình thấy họ thực sự cần giúp thì mình giúp nhiều hơn, còn không thì mình cũng giúp nhưng ít thôi. Suy nghĩ thoáng một chút sẽ khiến con cảm thấy thoải mái hơn. Đừng vì một con sâu mà làm rầu nồi canh. Còn nhiều người ngoài kia cần giúp lắm con ạ.”

Tôi chợt nhận ra rằng, tất cả những người đến lấy hàng cứu trợ là bởi vì họ thiếu thốn. Phần lớn là thiếu vật chất do bão cướp hết tất cả của họ. Tôi nghĩ một ngày không xa họ sẽ kiếm lại được những vật chất đã mất. Số còn lại thì thiếu nhân cách trong tâm hồn, mà điều này thì tôi nghĩ cả đời họ không kiếm lại được.

NEW YORK CITY, New York (NV) – Đối với một số người, việc tóc mau dài là điều rất khó, đặc biệt là những ai thường xuyên phải cắt bỏ phần đuôi bị hư tổn do uốn hay nhuộm quá nhiều. Bên cạnh sử dụng dầu gội đầu trị liệu hay kem dưỡng tóc thì dưới đây là bốn loại tinh dầu thiên nhiên được các chuyên gia tóc khuyên dùng giúp tóc mau dài và khỏe mạnh, theo trang mạng Byrdie.

1. Dầu dừa
Dầu dừa là một trong những loại dầu tự nhiên tóc dễ hấp thụ và giúp dưỡng ẩm rất tốt. “Chất axit lauric trong dầu dừa ngăn ngừa tóc bị mất protein và đây là loại dầu được các người cổ xưa sử dụng lâu đời trong việc làm đẹp,” nhà tạo mẫu tóc Luren Thompson ở Nunzio Saviano Salon cho biết. Bạn có thể bôi dầu dừa lên tóc rồi để qua đêm đến sáng hôm sau thì gội sạch lại. “Tuy nhiên, bạn nên chú ý đừng bôi dầu dừa quá gần da đầu vì sẽ làm bết tóc. Bạn chỉ cần làm nóng lượng dầu dừa vừa đủ rồi xoa đều trên tay trước khi bôi lên tóc,” cô Thompson nói.

2. Dầu hương thảo
Dầu hương thảo (hay tiếng Anh còn biết đến là rosemary), có chứa nhiều vitamin B, iron và calcium, thích hợp cho những chị em có tóc mỏng và chịu nhiều tác dụng của thuốc nhuộm. Thành phần dầu hương thảo giúp nuôi dưỡng và kích thích tóc mọc nhiều hơn. Bạn có thể kiếm loại dầu này ở các siêu thị Mỹ, chẳng hạn như ở Whole Foods.

3. Dầu argan
Dầu argan là loại dầu chiết xuất từ cây argan, một loại cây được trồng nhiều ở xứ Morocco. Vitamin E, axit béo và các thành phần chống oxy hóa trong dầu argan cung cấp độ ẩm cho tóc và da đầu. Một trong những sản phẩm dưỡng tóc nổi tiếng của thương hiệu Moroccan Oil với thành phần chính là argan rất được nhiều các nhà tạo mẫu tóc khuyên dùng. “Bạn xịt một chút dầu argan sau khi gội đầu xong và trước khi sấy tóc để dầu dễ hấp thụ vào tóc và giúp giữ nếp,” cô Thompson chia sẻ.

4. Dầu thầu dầu
Dầu thầu dầu (tên tiếng Anh là castor oil), là loại dầu có chứa nhiều omega-6, omega-9, vitamin E và các thành phần chống oxy hóa, kích thích tóc mọc nhanh và dày. Ngoài ra, dầu thầu dầu còn trị gàu và nhiễm trùng da đầu. Theo nhà tạo mẫu tóc Erin McKay ở trung tâm làm đẹp Ramirez Tran Salon, bạn dùng dầu thầu dầu massage da đầu khoảng hai lần mỗi tuần để tóc khỏe mạnh.

5. Dầu jojoba
Jojoba là tinh dầu được chiết xuất từ cây jojoba có nhiều ở vùng Arizona, California và Mexico, có cấu trúc tương đồng với cấu trúc hóa học trong dầu tiết ra từ da đầu. Theo nhà tạo mẫu tóc Dhiran Mistry ở trung tâm Spoke & Weal, dầu jojoba giúp da đầu kiểm soát bã nhờn và nuôi dưỡng tóc mềm mại. (K.D)

Nguyên liệu:

-1 pound thịt bò mềm (thịt thăn)

-1/2 củ hành tây lớn xắt miếng vuông chừng 1 inch

-2 muỗng canh dầu hào (oyster sauce)

-1 muỗng cà phê nước tương Maggi

-1/2 muỗng cà phê tiêu xay

-6 tép tỏi tăm nhuyễn

-1 gói nui ống hoặc nui hình xoắn

-Cà chua, xà lách, ngò rí

-Dầu ăn hoặc bơ (butter)

Cách làm:

*Ướp thịt:

-Thịt bò xắt miếng vuông vừa ăn (chừng 2/3 – 1 inch)

-Ướp vào thịt bò 2 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng cà phê nước tương + 1/2 muỗng cà phê tiêu xay + 3 tép tỏi băm nhuyễn. Trộn đều thịt và gia vị, để khoảng nửa tiếng cho thịt thấm.

*Luộc nui:

-Bắc nồi nước sôi. Thả nui vào, khuấy đều. Luộc khoảng 10 phút cho nui nở mềm, trút ra rổ, xả lại bằng nước lạnh. Để ráo.

*Chiên thịt:

-Để chảo thật nóng, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn (hoặc thay bằng một muỗng canh bơ).

-Dầu nóng, thả 3 tép tỏi băm nhuyễn vào, đảo cho tỏi vừa vàng thì cho thịt bò vào xào. Dùng sạn (spatula) đảo thịt cho đều chừng 3-4 phút.

-Thịt bò vừa chín tái thì cho hành tây cắt nhỏ vào. Đảo thêm khoảng 2 phút thì tắt lửa.

*Trình bày:

-Cho nui ra một bên đĩa. Thịt bò lúc lắc để một bên. Xếp thêm xà lách, cà chua xắt mỏng, và ngò rí bên cạnh.

-Món nui bò lúc lắc ăn nóng cùng với nước tương, tương ớt hoặc muối tiêu chanh. Có thể thay nui bằng khoai tây chiên giòn hoặc cơm đỏ đều ngon.

TAMPA, Florida (NV) – Người Mỹ có câu “An apple a day keeps the doctor away”, tức là ăn táo mỗi ngày sẽ giúp bạn có sức đề kháng khỏe mạnh, không cần phải đi bác sĩ. Táo là một trong các loại trái cây được nhiều gia đình ưa chuộng vì không chỉ có nhiều chất xơ, vitamin mà còn dễ ăn.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ để bạn bảo quản táo tốt hơn và lâu hơn, theo trang mạng The Extra Crispy.

Một số người thường hay để táo ở trên kệ bếp trong nhiệt độ phòng bình thường, một số khác thì để trong tủ lạnh. Vậy cách nào là đúng?

Câu trả lời là tùy theo trường hợp vì cả hai phương pháp ở trên đều không sai. Thực tế, táo trở nên ngọt hơn sau khi hái. Khác với nhiều trái cây khác, táo sau khi hái thường được bảo quản ngay trong kho lạnh, thậm chí một số loại còn được để trong khoảng một năm trước khi đưa ra thị trường. Theo chuyên gia Harold McGee, tác giả cuốn sách nấu ăn “On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen”, táo sẽ ngon và chín vừa đủ khi được gói liền trong giấy và bảo quản trong môi trường lạnh.

Nếu bạn không có thời gian quấn từng trái táo trong bao giấy hoặc túi ni lông, bạn nên lưu trữ nó trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn nên chú ý để táo ở một ngăn ít độ ẩm và riêng biệt với các loại thực phẩm khác như thịt, tỏi hay hành vì táo rất dễ bị bay mùi và bị ảnh hưởng mùi từ các thực phẩm nặng mùi khác.

Đối với những ai thích để táo ở nhiệt độ phòng bình thường, thì bạn nên để những quả táo to và đậm màu ở chỗ dễ nhìn thấy để bạn có thể ăn chúng trước khi chúng bị hư. Thường thì những quả táo nhỏ thì nên trong tủ lạnh, còn những quả táo to và đã có vết thâm đậm thì nên để ở ngoài.

Tuyệt đối không ăn táo nếu bạn thấy nó có dấu hiệu quá chín hay sắp bị hư. Vì táo sản xuất ra rất nhiều khí ethylene, là một loại hormone giúp trái cây mau chín, sẽ làm cho bản thân quả táo bị thối rữa nhanh và gây ra cảm giác đầy bụng khi ăn.

Ngoài ra táo không chỉ là trái cây mà bạn còn có thể sử dụng chúng để chế biến các món ăn khác, từ món tráng miệng như bánh táo cho đến các món ăn hằng ngày như salad, gà hầm sốt táo, hay mứt táo. (K.D)