Người hướng dẫn: 4ever1nl0ve

*Nguyên liệu:

-1 con gà rửa sạch với muối, để ráo.

-2 lbs giò sống.

-Một nhúm nấm mèo (đã cắt sợi nhỏ): ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.

-2 gói bún khô: luộc chín, xả lại nước lạnh, để ráo.

-Hành tím: bào mỏng, phi vàng.

-2 củ hành tây: lột vỏ.

-Hành lá, ngò: rửa sạch, cắt nhỏ.

-Ðường phèn, nước mắm, tiêu, bột nấm (thay cho bột ngọt).

-Rau sống: rau muống chẻ, giá, tía tô, chanh, ớt.

* Cách nấu:

-Bắc nồi nước, cho 2 củ hành tây, 4 cục đường phèn nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nấm, cho nước sôi, thả gà vô luộc chín.

-Gà chín, vớt ra, thả vô nước lạnh, rồi chặt miếng hoặc xé nhỏ, tùy ý.

-Trộn đều giò sống với nấm mèo, tiêu, hành tím xay nhuyễn.

-Lấy muỗng múc từng viên nhỏ giò sống thả vào nồi nước lèo đang sôi.

-Nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn, chờ nước lèo sôi lại. Thả hành phi vào.

-Cho bún ra tô, để thịt gà lên trên, múc nước lèo và giò sống chan lên, rắc hành ngò, tiêu lên mặt.

-Dọn ăn kèm với rau sống, chanh ớt.

Ngọc Lan

Ngay từ thời điểm đầu năm này, hãy bắt đầu chăm sóc nhan sắc cho bản thân, từ những điều đơn giản nhất.

Ðiều thứ 1:

Hãy mạnh dạn vứt bỏ miếng bọt biển (sponges) dùng để đánh kem nền, đánh phấn sau mỗi lần sử dụng, hay nếu cảm thấy “tiếc của” quá thì cũng nên bỏ đi sau một tuần dùng. Tiền mua một gói 32 miếng bọt biển trang điểm ít hơn là mua một ly cà phê Starbucks đó.

Ðiều thứ 2:

Tẩy trang, rửa mặt mỗi tối trước khi đi ngủ. Ðiều này không chỉ có tác dụng để cho da thở mà còn góp phần làm sạch ra trải giường.

Ðiều thứ 3

Tập dùng tăm chỉ hay chỉ nha khoa (floss) hằng ngày. Nếu chỉ đánh răng không thôi thì răng chỉ sạch khoảng 65%. Do đó, dùng chỉ nha khoa hàng ngày sẽ làm sạch 35% còn lại mà bàn chải đánh răng của bạn không làm sạch trọn vẹn.

Ðiều thứ 4:

Hãy can đảm bỏ đi cây mascara của bạn sau mỗi sáu tháng sử dụng, vì đó chính là nơi sản sinh ra vi khuẩn. Ðặc biệt, một khi thấy có mùi của cây mascara thay đổi thì lại càng phải bỏ đi sớm hơn.

Ðiều thứ 5:

Chọn kem dưỡng ẩm (moisturizer) có chứa SPF (Sun Protection Factor). Nhớ sử dụng loại kem có độ dưỡng ẩm cao hơn trong Mùa Ðông.

Ðiều thứ 6:

Tẩy tế bào chết (exfoliate) một tuần một lần bằng cách sử dụng xà phòng nhẹ hoặc kem dành riêng cho tẩy tế bào chết, cùng khăn vải hoặc miếng xốp rửa mặt (loofah).

Ðiều thứ 7:

Mỗi tháng nhớ chuốc lại chì kẻ mắt và kẻ môi cho chúng được sạch sẽ.

Ðiều thứ 8:

Làm sạch cọ trang điểm hàng tuần, bởi những chiếc cọ này có thể dẫn đến việc sinh mụn hoặc làm nhiễm trùng.

Ðiều thứ 9:

Cố gắng đừng tắm bằng nước quá nóng, bởi nước nóng quá có xu hướng làm cho da bạn bị khô đi.

Ðiều thứ 10:

Ðể tránh cho tóc gãy, đừng chải tóc ngay lập tức sau khi tắm. Thay vào đó, quấn tóc trong một cái khăn và để cho nó tự khô như vậy chừng 10 phút. Sau đó, dùng chiếc lược răng thưa để chải nhẹ.

Ðiều thứ 11:

Bôi lotion lên da ngay sau khi tắm và vừa lau xong. Khi đó lotion sẽ thẩm thấu trên da của bạn tốt hơn là khi da đã khô hoàn toàn.

Ðiều thứ 12:

Ra ngoài vận động ít nhất ba lần một tuần vừa cho một làn da hấp thụ ánh sáng tự nhiên, vừa có một thân hình lý tưởng.

Ðiều thứ 13:

Khi thoa kem dưỡng ẩm, nhớ thoa cả phần dưới cổ, chứ đừng nên dừng lại ở cằm mà thôi.

Ðiều thứ 14:

Hãy mạnh dạn thay đổi kiểu tóc nha! Nếu bạn không nhớ là lần cuối cùng mình đã đổi kiểu tóc ra làm sao thì bây giờ chính là “thời cơ” để thử xem một mái tóc ngắn hơn, hay một kiểu tóc “layers” đầy nữ tính sẽ mang đến cho bạn một gương mặt mới mẻ như thế nào.

Ðiều thứ 15:

Phải dùng kem dưỡng mắt thôi. Không bao giờ là quá sớm hoặc quá muộn để chống lại những đường nhăn ngay dưới mắt.

LTS: Mục “Biết Tỏ Cùng Ai,” nhằm mục đích góp ý, chia sẻ những ưu tư, vướng mắc về những vấn đề liên quan đến cuộc sống đời thường mà quý vị không biết tỏ cùng ai.

Mục “Biết Tỏ Cùng Ai” sẽ do cô Nguyệt Nga và anh Vân Tiên phụ trách.

Thư từ xin gửi về: Người Việt (Biết Tỏ Cùng Ai), 14771 Moran St., Westminster, CA 92683, hay email: [email protected]

Kính gửi cô Nguyệt Nga và anh Vân Tiên,

Tôi thích xem phần trả lời của cô Nguyệt Nga và anh Vân Tiên trong mục Biết Tỏ Cùng Ai. Hôm nay, tôi cũng mạo muội có một vấn đề muốn hỏi để được nghe ý kiến của 2 vị.

Tôi không hỏi về những chuyện có liên quan đến tình cảm, mà điều tôi quan tâm là sao tôi thấy khi đọc báo, tôi cứ hay thấy chuyện gì người ta cũng đổ lỗi cho “cộng sản VN,” từ chuyện lớn tới chuyện nhỏ. Tôi không nói rằng chế độ đó là tốt hoàn toàn, nhưng chuyện gì cũng vin vào đó để nói thì nghe có vẻ ngô nghê đến mắc nản. Rồi ngược lại thì cái gì của VNCH cũng đều tốt hết. Có thiệt vậy không vậy?

Tôi đọc cái bài trên Blog Bolsa, kể chuyện ông bán thuốc nêu vấn đề là có ít người Việt nói “cám ơn” rồi ông cho rằng “Theo nhận xét của tôi, đây có thể là một cách biểu lộ sự khinh thường và phản kháng thầm lặng đối với chính quyền Việt Nam bằng sự bày tỏ thái độ bất hợp tác dù chỉ là một lời tử tế cũng không được nói ra và lâu dần nó trở thành thói quen. Nếu nhận xét này đúng thì nguy quá vì không biết cần phải mất bao nhiêu lâu mới có thể làm cho mọi người Việt Nam trở nên lịch sự với nhau như trước kia.” Ủa, ngày xưa người Việt Nam lịch sự lắm à! Nếu lịch sự như vậy thì làm gì có chuyện mấy ông tướng tá hồi xưa bại trận sang đến đây hễ có chuyện gì lại lên giọng “biết tôi là ai không?” Hay là mấy ông mấy bà hay xuất hiện trong mấy cuộc biểu tình chửi thề bậy bạ là lịch sự à? Ðến ngay cả lúc tôi đưa cháu tôi đi thi vẽ Trung Thu ở báo Người Việt, nơi toàn con nít vậy mà mấy ông bà cũng biểu tình chửi bới thì nói làm sao đây? Họ vẽ lên hình ảnh người VNCH như thế nào trong mắt mấy người trẻ hải ngoại?

Hay khi có tin nào đăng những bài nói đến chuyện bạo hành, đánh đập, đâm chém trong nước thì lại nghe bình luận rằng “Tại CS nó làm cho người ta như vây.” Tôi nghĩ chuyện con người không được tôn trọng ở Việt Nam là chuyện từ hồi xửa hồi xưa đến giờ, chỉ có hồi đó không có nhiều báo chí, không có internet nên chỉ có chòm xóm láng giềng biết, bây giờ 1 chuyện ở tít Cà Mau, ở tận Lào Cai vừa hé ra thì tin bay đầy nhóc, thành ra thấy như nhiều lắm.

Hôm nay trên báo Người Việt cũng có tin thằng khùng nào ở Mỹ chặt đứa bé hàng xóm gửi ra làm nhiều khúc đó, không biết có người Mỹ gốc Việt nào lên tiếng tại chế độ ở Mỹ nó biến người ta thành như vậy không?

Hay khi tôi đọc blog của cô Ngọc Lan, tôi thấy cổ viết rất là vui, rất là có duyên, thế nhưng cũng có nhiều người cứ vô toàn là bắt bẻ chuyện chữ nghĩa, trong khi những chữ họ nêu ra, kêu là cổ viết sai, viết không đúng, chỉ có CS hay “bộ đội” mới nói mới viết như vậy thì tôi thấy quả là mắc cười, ngôn ngữ cứ phát sinh theo thời gian, chữ này thời Nguyễn Ðình Chiểu, Hồ Biểu Chánh chưa có, đến thời nay mới có, mà mấy ông cứ muốn người ta nói năng như mấy ông sao?

Vấn đề tôi muốn nêu ra là như vây. Không biết cô Nguyệt Nga và anh Vân Tiên có thể nào giải thích cho tôi hiểu tại sao lại hay có chuyện đổ thừa như vậy trong cộng đồng Việt Nam tại đây hay không? Cám ơn rất nhiều.

Bất Bình

Trả lời của cô Nguyệt Nga:

Cám ơn ý kiến độc giả “Bất Bình”. Thường thì mục này là để gỡ rối thắc mắc liên quan đến chuyện tình cảm, gia đạo; không ngờ hôm nay Nguyệt Nga và Vân Tiên lại phải trả lời về chuyện xã hội đại sự.

Xin kể câu chuyện nhỏ, thay lời giải đáp.

Chuyện thế này: Có một phóng viên hỏi một triết gia, cũng là nhà ngôn ngữ học rất có ảnh hưởng tại Mỹ, là liệu ông có tin vào sự tồn tại của Thượng Ðế không. Triết gia này trả lời: “Tôi không hiểu câu hỏi của ông.”

Vân Tiên trả lời:

Xã hội nào, xứ nào cũng vậy: Có người này, có người kia.

Có người thì biết là xã hội có người thế này thế khác, có người thì cứ nằng nặc đổ thừa tại X, Y, Z.

Không riêng gì chuyện đổ thừa cộng sản ở Việt Nam, ngay tại Mỹ này, cũng có những người thấy nước Mỹ có gì xấu là đổ thừa.

Có người đổ thừa “tại đạo Chúa,” có người đổ thừa “tại bọn híp py,” rồi chuyện đổ thừa “tại đảng Dân Chủ” hay “tại đảng Cộng Hòa” thì triền miên.

Nhưng cái khác nhau giữa Mỹ và Việt Nam là như vầy: Ở Mỹ, các luồng ngôn luận, dù vớ vẩn cách mấy, cũng được tôn trọng, và người đọc sau khi nghe hết thì hầu hết đều hiểu đâu là lý do thật và đâu là lý do đổ thừa.

LGT: Trong cuộc sống có nhiều chuyện mình muốn nói với ai đó, nhưng lại không thể nói trực tiếp được. Không nói được với nhau thì hãy viết cho nhau. Âu đó cũng là cơ hội để giải tỏa những tâm tư, những nỗi niềm.

Mục “Viết Cho Nhau” do phóng viên Ngọc Lan phụ trách.

Thư từ xin gửi về: Người Việt (Viết Cho Nhau), 14771 Moran St. Westminster , CA 92683, hay email: [email protected]

dangghet

Cuối cùng thì em cũng đã tìm ra được câu trả lời cho tâm trạng “depressed” mà em phải mang trong lòng hơn 3 năm qua.

Hình minh họa từ ericatwitts.wordpress.com

Có lẽ anh đã không thể ngờ được trong suốt thời gian qua, hơn 3 năm, không ngày nào mà em không dằn vặt bản thân mình. Em cứ tự hỏi: Ðiều gì khiến em trở nên như vậy-chán chường, bi quan.

Em biết, như anh nói trong email, “Anh chỉ muốn điều tốt về sau.” Nhưng anh không hề biết rằng anh đã – cứ cho là hoàn toàn vô tình – đưa em vào một trạng thái mà cho đến bây giờ nhớ lại em cũng chỉ có thể nói bằng hai chữ: Khủng khiếp!

Ðừng nghĩ rằng em khơi gợi lại những điều đã qua như một sự trách móc. Em chỉ muốn, lần cuối cùng, tâm sự cùng anh những tâm trạng mà em đã trải qua.

Thời gian qua, em cứ bị ám ảnh bởi câu hỏi “Chuyện giữa em và anh, cuối cùng là chuyện gì, và vì sao nó cứ làm em phải khổ sở đến như vậy?” Em day dứt đi tìm câu trả lời. Bởi em biết, nếu em không trả lời được thì em mãi không thoát khỏi tình cảnh đáng sợ đó.

Hôm nay thì tất cả đều đã rõ ràng, anh à!

Anh bước vào cuộc sống của em trong một thời điểm quá đặc biệt khi em mới rời SG được hơn 2 năm, mang trong lòng tâm trạng cô độc, không bạn bè, thiếu người chia sẻ, cộng với nhiều biến cố dồn dập xảy ra nơi em làm, đưa đến những thay đổi lớn. Thế nên bao nhiêu tình cảm dồn nén của những nỗi nhớ nhà, nhớ bạn bè, nhớ những gì thân thương nhất cùng một lúc em dành hết cho anh. Anh trong em là tất cả những hình ảnh đó gộp lại, nên nó lớn vô cùng. Chính vì vậy mà em đã tâm sự với anh bằng tất cả những gì chất chứa trong khoảng không gian và thời gian đó góp lại. Ngược lại, em cũng nhận được từ anh những tình cảm không nhỏ, nếu không muốn nói là cũng rất đặc biệt, lần đầu có trong anh, như lời anh nói. Em luôn trân trọng những điều đó, cho đến bây giờ.

Thực sự đã rất nhiều lần em tự chất vấn mình – để tìm ra nguyên nhân khiến em suy sụp hơn 3 năm qua – là có phải I was in love with you? Nhưng câu trả lời vẫn luôn là “No.” Em đối diện với chính mình, nghiền ngẫm chính mình: Cảm giác duy nhất anh mang đến cho em đó là một điểm tựa bình an, điều này em đã nói cùng anh nhiều lần. Anh là người thân, là bạn bè, là những gì em quyến luyến và gắn bó ở Việt Nam, chứ không phải là anh là “người yêu” theo cách hiểu thông thường. Chính vì vậy mà tại sao khi “You gave me a hug” cảm giác trong em là một cái gì đó rất bình an, rất nhẹ lòng, cảm giác của sự sống trong vòng tay của những người yêu thương, chứ không phải là cảm giác muốn có cái gì đó mãnh liệt hơn, như một nụ hôn, chẳng hạn.

Em cảm thấy mình được chia sẻ nhiều hơn nữa bởi những tình cảm anh dành cho em rất đặc biệt.

Ðến một ngày, bằng sự nhạy cảm của mình, em nhận ra anh đang từ từ lấy lại những điều đã có cho em.

Em không trách móc gì hết, bởi em nghĩ cái người ta cho đi được thì cũng có thể lấy lại được. Hiểu là như vậy, nhưng tình cảm con người đôi lúc không hề đi theo cách hiểu của lí trí. Mà như em đã nói, anh đối với em trong thời gian đó là sự hội tụ của tất cả, nên cái anh lấy đi – với em – sự mất mát đó lớn lắm!

Nhưng nếu chỉ đơn giản là như vậy thì cũng không phải là điều khiến em suy sụp, dù rằng em rất buồn. Ðằng này nó không chỉ là buồn mà là sự sụp đổ tinh thần, một cái gì rất đau cứ dày vò trong em. Em không cam lòng.

Em nghĩ anh chưa từng rơi vào trạng thái đó, nên có lẽ anh không thể hình dung hết được điều em nói về tình trạng của mình. Khủng khiếp lắm, anh à!

Ðó là cảm giác về sự tự tôn và niềm kiêu hãnh của mình bị người ta quật ngã. Mà người vô tình giẫm đạp lên điều đó lại chính là tất cả những thương yêu quí mến mà mình đặt vào.

Có thể anh cũng không thể nào ngờ được cú sốc đó với em lại khủng khiếp đến như vậy.

Niềm kiêu hãnh của em sụp đổ. Em không cam lòng. Em sẽ dễ dàng chấp nhận khi anh nói vì hoàn cảnh của anh là như thế này thế này nên anh không thể quan tâm đến em như đã từng quan tâm… Em sẽ buồn, tất nhiên, nhưng không đau.

Ðằng này, anh dựa vào lí lẽ của anh, và làm cho em cảm thấy mình trở nên thật là lố bịch. Mà em lại không có cơ hội và điều kiện để nói với anh rằng anh đã nghĩ sai về em!

Nỗi ấm ức đó cứ dai dẳng, chà xát em trong suốt thời gian qua. Ðã bao lần em cố gắng như gạt hẳn anh ra ngoài suy nghĩ của em, không đáng gì cả, cũng chỉ là một người từng là bạn thôi mà… Nhưng em không làm được, chỉ bởi 1 điều anh là ANH – em đã gom quá nhiều thứ để đặt vào ANH! Cho nên điều ANH nghĩ không đúng về em có tác động nặng nề gấp nhiều lần lắm.

Em quay quắt bởi không nói ra được ẩn ức của mình. Ngày qua ngày…

Mệt mỏi lắm, anh à. Không biết đã bao lần em cứ tưởng rằng: Ồ, hình như mình đã “qua” được rồi, nhưng rồi lại không phải. Không biết đã bao lần em thầm kêu như tuyệt vọng: Ðến khi nào thì mình mới thoát khỏi ám ảnh này đây?

Ðến tối qua, sau hơn 3 năm, tình cờ đọc một bài viết của người bạn, tất cả bỗng trở nên thật nhẹ nhõm trong em: Em biết mình sẽ phải làm gì để “move on”.

Thực sự, tất cả những điều anh đọc được nãy giờ chưa hẳn đã diễn đạt trọn vẹn những điều em muốn nói cùng anh. Và thậm chí khi quyết định viết ra những điều này em không tin rằng anh sẽ đọc, nhưng em cứ viết và sẽ gửi đi. Bởi đó là cách em phải làm để vượt qua chính mình, như một lần trải hết lòng mình ra.

Ðể rồi từ hôm nay, em lại tự tin bước tiếp trong niềm kiêu hãnh của em, cất hết những nhớ nhung của một thời đã qua để nhìn đời bằng con mắt tin yêu trong sáng hơn, dẫu em biết trên bước đường đó có lúc em cũng là một đứa cô độc trong chính em.